Mozzarella god.
næsten fire år siden grov napoletano åbnede sin første butik i Madrid med et enkelt mål: at bringe den ægte napoletana pizza, den autentiske, til det størst mulige antal mennesker. For at nå deres mål skulle de ikke kun mangedoble deres pizzeriaer i Madrid (og nu også i Valencia), men de skulle også inkludere hele befolkningen. Også til alle dem, der indtil nu ikke kunne nyde denne vanedannende og hensynsfulde delikatesse immateriell universel arv ifølge UNESCO, som cøliakere.
Resultatet af denne søgning var Grosso Napoletano Senza Glutine, samme filosofi og næsten de samme ingredienser: det første 100 % glutenfri håndværksmæssige napolitanske pizzeria i Spanien. Hele menuen på denne nye restaurant i Justicia-distriktet i Madrid er glutenfri pizzaer. De samme som har gjort Grosso populær, kun uden spor af gluten.
100% brutto, 100% glutenfri.
“Ingen gluten ja-fest” er mottoet for dette nye sted, nummer otte i Madrid. “I Grosso Senza Glutine har vi holdt essensen af altid, så det pizzaen smager stadig som pizza, så alle sidder ved bordet, undtagen gluten”, Han siger Hugo Rodriguez de la Prada en af grundlæggerne af denne kæde tildelt af 50 Top Pizza.
Indtil det optimale resultat blev opnået, tog det lang tid med forskning, af forsøg og fejl, at opnå en dej, en af nøglerne til napolitanske pizzaer, der lignede mel med gluten så meget som muligt. At den ikke ændrede sin smag, dens tekstur, dens håndterbarhed. Sidstnævnte er et af de mest ømtålelige punkter, da arbejdet for disse masser af pizzaioli også er vigtigt. Endelig er resultatet en dej lavet med ris, majs og boghvede korn, med en dobbelt gæringsproces og hvile i 48 timer. Derudover er alle de ingredienser, der går oven på denne base og udgør allerede berømte kombinationer som Margherita eller Diavola, De er certificeret af Federation of Celiac Associations of Spain (FACE).
Glutenfri. YesParty.
Hvis der er én ting, der gør en forskel, så er det det kunne være endnu lettere end en pizza med meldej med gluten. For resten er cøliakere glade for endelig at kunne prøve en prisvindende opskrift. Og ikke-cøliakere også for at fortsætte med at udvide deres pizzasortiment.
Elegant sted, glutenfri interiør.
På menuen er de førnævnte velkendte pizzaer, klassikere blandt klassikere, Margherita eller Diavola, eller den nye, men ikke mindre elskede Ferragni Testarrosa (fortolkning af Grosso de la Capricciosa) eller Ovo Morales, inspireret af ægte carbonara, uden tomat, med æggeblomme, guanciale og pecorino flager. Også veganske muligheder og den sødeste, fra Nutella, for at afslutte en frokost eller middag, der kan starte med en Vitello Tonato eller en Burrata.
Når det er sagt: Nej Gluten Yes Party. Selv i disse tider, fordi du kan spise i dens smukke lokaler på Calle Fernando VI, hvor ovnen er konge, men også en klassisk og sofistikeret udsmykning, der har respekteret stedets historie; og spørg også at hente eller få leveret hjem til dig. Alle faciliteter til at fortsætte festen uden gluten.
Den ægte napoletana pizza glutenfri!
Adresse: Calle Fernando VI, 23 Se kort
Telefon: 91 005 39 43
Tidsplan: Mandag til torsdag fra 13:00 til 16:00 og fra 19:30 til 23:00. Fredag til søndag fra 13.00 til 23.00.
Halv pris: €18