FAM, projektet, der opstår for at bringe byboere tættere på landskabet
Valencia kan prale af at være mange ting. det er gastronomi, design, bæredygtighed, kyst, krudt, appelsinblomst...og det er også HAVE . En frugthave med udsigt over havet, men også byen og i de senere år har der været talrige projekter, der har arbejdet hårdt for at sætte dette element af Valencias imaginære på kortet.
Blandt dem alle skal vi i dag tale om en meget speciel en: FAM . Tre af medlemmerne af en familie, hvor far (Edu), mor (Rosa) og datter (Ana), har besluttede at forene kræfterne for at tilbyde bybefolkningen deres vision om landbrug i den valencianske frugthave.
FAM er: Edu (far), Rosa (mor) og Ana (datter)
Kort sagt står vi over for et initiativ, der udmønter sig i: ”Et projekt med grundlæggende principper. Et opsøgende arbejde om landbruget for folk, der, selv om de ikke interesserer sig for haven, ender med at blive det. Vi kan ikke vende ryggen til dette eksklusive territorium, som giver os mulighed for at have et spisekammer fyldt med daglige km0 produkter ”, fortæller Traveler.es Ana Climent, datter og leder af FAM.
Som en væsentlig kendsgerning skal det understreges, at vi står over for en af de seks bynære agerplantager, der stadig er tilbage i Europa . Projekter som dette gør ikke andet end at hjælpe med at videreføre en arv, der har århundreders historie bag sig.
OPRINDELSEN AF FAM
Som de fleste gode ideer blev dette projekt født ved en tilfældighed og -naturligvis- gennem en samtale efter måltidet. “ FAM opstår efter et måltid med mine forældre . Mens vi talte, indså vi, hvordan monotonien i en familiesøndag kan brydes, når vi begynder at tale om det, vi bedst kan lide: have og gastronomi. Pludselig stillede jeg spørgsmålet: Hvorfor åbner vi ikke en Instagram-konto, hvor vi kan vise, hvad vi har derhjemme? ’. Mine forældre, der ikke var opmærksomme på dette sociale netværk, havde intet andet valg end at give slip”, husker Ana Climent.
FAM, projektet, der opstår for at bringe byboere tættere på landskabet
Næsten fire år senere ( det første billede blev offentliggjort i oktober 2017 ), 171 indlæg og over 2.800 følgere i skrivende stund, FAM gør ikke andet end at demonstrere, at det er et af de projekter, der er værd at satse på, lære om og formidle.
Men før du dykker helt ned i det, er det tid til at møde de mennesker, der har gjort det muligt. De har formået at kombinere landskabet, køkkenet og design på en enkelt Instagram-konto, der over tid har krydset internetbarrieren for at materialisere sig i reelle handlinger.
Edu har været landmand, siden han begyndte at arbejde. Med Ana Climents ord: " han nægter at tage fødderne fra jorden og dedikerer sin fritid til småskala polykultur, til hjem og venner . I FAM, deltidslandmand. Af praktiske årsager repræsenterer den den højre kolonne på Instagrams tidslinje: den viser os produktet i dets naturlige habitat”.
Ana arbejder i et kreativt studie og udfører brandkommunikation. ”Hos FAM er jeg kreativ koncept, fotografering og skrivning. Jeg repræsenterer den centrale kolonne på Instagram: et tankevækkende bud på produktet. Et blindgyde mellem marken og køkkenet ”, kommenterer han.
Calçot i den valencianske horta
Rosa har dedikeret sig professionelt til køkkenet i mere end 15 år, og arbejdet som kok, indtil det produkt, der kom til hende, ikke var i overensstemmelse med hendes madetik, og hun besluttede at forlade det. Siden da er madlavning blevet hendes største hobby. Hos FAM er det kvalitetskontrol og madlavning. Det er den venstre kolonne på Instagram: den viser os, hvordan køkkenet forvandler produktet.
Som det kan ses, så snart brugeren indtaster deres profil på det sociale netværk par excellence, omhandler hver af kolonnerne i feedet det samme produkt fra tre forskellige synsvinkler ( en formular til hver person og alt efter deres speciale).
Dit hovedmål? Med Anas egne ord er det " vis haven i en kreativ nøgle til fortsat at få tilhængere, der værdsætter territoriet og beskytter det, dyrker det eller konsumerer det”.
“FAM blev født med ikke flere prætentioner end at bringe byboere tættere på forholdet mellem Valencias køkkenhave og gastronomi. Vi er overraskede over den manglende viden, der findes om landbrug i det mest bymæssige miljø, og hvordan det påvirker vores kost. Mange mennesker ved ikke, at jordnødder, før de ser dem på tallerkenen, er under jorden. Vi har ikke råd til disse bortfald. Haven er gastronomi, og gastronomi er kultur ”, siger den unge valencianer.
Det valgte navn skulle -selvfølgelig- være på valenciansk, og det hedder det på grund af rødderne og kulturen knyttet til territoriet. Når det oversættes til spansk, kommer det til os i form af ordet 'sult', hvilket bringer os tættere på bordet ved at stille sulten, at spise. “ Andre spurgte os senere, om det kom fra 'familie', ja... det kunne det også være ”, tilføjer Ana Climent.
FAM er et familieprojekt, der handler om landet, oprindelsen og det valencianske landskab
NÅR GASTRONOMI, LANDLIGT OG DESIGN MENSER TIL PERFEKTION
Nu hvor Valencia kan prale af at være World Design Capital i 2022 Det er på tide at forstå, at dette ikke kun ligger i planer eller i bygningers arkitektur, men at alt er DESIGN. Og den valencianske frugthave skulle ikke blive mindre.
”Design er en del af landskabet og gastronomi. Banen har meget funktionelt design. Der er plantagerammerne, med afstandsmålingen markeret mellem planterne til centimeter, alt efter deres sort. Der er kammene, helt lige og på linje. Landskabet i l'horta er rent design", siger Ana Climent.
"I gastronomi, hvis vi går til haute cuisine, er hele den oplevelse, du har, designet. Fra din indtræden i restauranten til sidste bid er der design. Design er meget nærværende på begge områder . Og punktet, hvor landskabet og gastronomien krydser hinanden, er tydeligt. I produktet ", Tilføje.
“València er et meget sprudlende rum, med projekter, der dukker op hele tiden, og som dog aldrig formåede at nå denne kapitalposition. Det har altid været i baggrunden stadig have en iværksætter- og designkarakter meget til stede . Jeg tror nu, vi har mulighed for at vise os frem pga vi har en historie, der støtter os ", dømme.
#DINARFAM
FAMs hovedaktivitet foregår på dens Instagram-profil, altid forsøger at offentliggøre sæsonbestemt de ingredienser, de finder i haven, så deres følgere opmuntres til at dyrke dem eller blot for at tjene som en orienteringsguide, når du køber hos lokale virksomheder.
Men der kom et tidspunkt, hvor mobilskærmen gav plads til det virkelige liv, og en ny aktivitet blev tilføjet: #DinarFAM. "På populær anmodning, i de tider #freecovid, fans skrev til os for at spørge, om de kunne besøge banen og møde os . Vi besluttede at arrangere et måltid i vores Quilis felt, hvor vi kunne formidle vores viden om haven, smage lokale produkter og udover at have en storslået eftermåltid session, hvor op til 60 mennesker mødtes. Et år senere ankom den anden #dinarFAM, og senere befandt vi os i Covid-æraen ”, kommenterer Ana Climent.
Din måde at organisere på? Foreslog mad som noget samarbejde, hvor hver person gav en opskrift omkring 'picaeta' og dessert, Climent-familien tog sig af hovedretten, der -selvfølgelig- det var traditionel paella eller grøntsager . i anden udgave de tilføjede en rundvisning i feltet for at lære mere om dets egenskaber.
Og tredje udgave? De arbejder allerede på det! Og de lover at bringe lejlighedsvis overraskelse... “Vi vil gentage formatet, det er helt sikkert, med nogle ekstra ingredienser. Vi ønsker at gøre kulturel fordybelse endnu stærkere. Måske sætte alle gæsterne i arbejde i markerne. Maden til #dinarFAM vil afhænge af dit arbejde ”, siger Ana begejstret.
ALT, DER SKAL KOMME
Fra FAM har de mange handlinger på bordet, som de i øjeblikket ikke kan afsløre meget, men alle er relateret til oplevelsen og produktet omkring den valencianske frugthave. “ Vi ønsker, at FAM tager det næste skridt og bliver mere håndgribelig , ikke kun et fjernoplysende projekt, gennem Instagram. Det må være, at social distancering har os lidt trætte og vi har det behov for at røre ved, at være tæt på ”, kommenterer den unge valencianer.
Til spørgsmålet om, hvorfor man ikke bør gå glip af dette vidunderlige værk, er det Ana selv, der afklarer vores tvivl: " For det er en del af deres identitet, hvis vi taler om valenciere . Og hvis det ikke er det, for ved at følge FAM kan man være sikker på, at de ikke beder den betroede grønthandler om artiskokker i august."
Vi må hellere holde styr på dem meget nøje, fordi det lover, og meget!