laks fejler aldrig
Efter at have drænet ned til den sidste dråbe af din mojito, siger – for umtendende gang – "dette er sæsonens sidste paella" og indså med rædsel, at dine yndlingsjeans på mystisk vis er krympet, har du truffet beslutningen: "Spis sundt".
Åh, ven. Du ved ikke, hvor du har været. Velkommen til en kaotisk, sund og farverig verden hvor udtryk som plantebaseret, koldpresset, açai bowl, salatbar, smoothie, glutenfri, veggie, øko, bio...
Overvinde den første kontakt? Lad os gå med nogle ingredienser: grønkål, quinoa, kefir, surkål, sesam, ingefær, fennikel, kombucha, miso...
Vi ved, hvad du tænker, men... Du tør ikke give op! Vi har to ord til at starte dig med i universet af sund mad: POKÉ SKÅL. Vi taler faktisk om hawaiiansk ret der er brudt ind i hovedstadens hurtige gode scene for at blive.
Men ikke alle poké bowls er det værd. Få det lækre og sunde binomiale Det er sværere end det ser ud til, derfor præsenterer vi dig stedet for at finde kunstfærdige poké bowls med 100 % naturlige ingredienser, med veganske og glutenfrie og laktosefrie muligheder.
Endnu et ord, der vil blive en del af dit liv: ** CRUDO ,** hjørnet af Chamberí, hvor du kan spise sundt og lækkert uden at klemme hovedet for meget – selvom du ikke vil være i stand til at modstå at lave din egen personlige skål–.
#Sund: mode eller livsstil? Det er op til dig!
SUND, RIG OG FOR HELE FAMILIEN
"Du behøver ikke at blive besat, det er nemmere end det ser ud til" siger kokken Alexander gift , skaberen af Crudo, da han blev spurgt, om det er muligt spis sundt og gå ikke amok med at prøve.
Og det er det at spise sundt Det handler ikke om at være på diæt Faktisk har Alejandro selv prøvet flere, og hans konklusion er, at "vi bør ikke begrænse noget mad, men tage dem i de rigtige proportioner".
Det ja, i hans lokaler, hvis forslag du kan smage der eller bestille dem til take away –i øvrigt i plastfri emballage–, der er plads til alle.
Dit brev tilbyder veganske, vegetariske, proteinmuligheder og der er ingen grund til at bekymre sig om krydskontaminering, da alle de ingredienser, de bruger, er det 100% glutenfri og laktosefri
"Prøv dette vegansk mozzarella , den smager endnu bedre end den traditionelle”, tilbyder Alex. Og du har ret, den er lækker, ligesom den edamame og kikærtehummus.
Blæksprutte, laks og sennep poké
SUND fornuft, LIDT MERE
Álex Casado har en lang historie bag sig i gæstfrihedens verden. I hans læseplan er der mærker så berømte som DET. Sushi, Banzai, Bentley's eller Toy Panda ; men ud fra ansigtsudtrykket, når han taler om Crudo, er der noget, der fortæller os, at det handler om dit mest personlige projekt.
Det erklærer cross fit blæser men også for at gå ud og få en øl med sine venner eller for at få en hamburger til middag fra tid til anden: "Det er ikke gift, det er kød," joker han.
"Hvad fortalte jeg dig? Jeg er fortabt," siger han. Og det er det når det kommer til ernæring, kunne jeg bruge timer – og dage – på at tale, og vi lytter til ham.
Og på dette tidspunkt, uden selv at være begyndt at lave vores poké bowl, har han allerede overbevist os om det at leve et sundt liv er nemmere end det ser ud, Du skal bare bruge lidt sund fornuft.
Hvis man lægger til det at købe friske produkter – "på markedet, hvor ellers?", præciserer Álex – dyrke sport og den gyldne regel (noget mere kompliceret): " tag ikke noget pakket ind" , er ligningen næsten – hvis ikke helt – perfekt.
At drikke eller at gå?
EN, TO, TRE, POKÉ!
Poké og sunde skåle er de ubestridte hovedpersoner i Crudo-menuen og du kan vælge et af deres forslag eller begynde at lave din egen personlige skål med de ingredienser, du ønsker.
Hvis du ikke har lyst til at tænke og stoler helt på Álexs forslag – det skal du – er der lækre pokés på menuen, både for de mest traditionelle og for de mest vovede.
En af de mest succesfulde er klassikeren laksestik , lavet med en bund af ris, som de tilføjer -som om det var et maleri- laks, sød soja, avocado, agurk, edamame, gulerod, wakame, forårsløg og sesamfrø.
Andre muligheder frisk fra havet er blæksprutte, laks og sennep poké (med quinoa base), tunen (med krydret kimuchisauce), den med rejer og hårdkogt æg enten den med trøflet smørfisk (det vil overraske dig for altid).
For den mest originale, pastrami poké, med en bund af brune ris, pastrami, japansk bbq sauce, avocado, selleri, edamame, rødløg, forårsløg, rødbede og solsikkefrø.
En eksplosion af farve af de sundeste!
OPRET DIN POKÉ TRIN FOR TRIN
Det første skridt til at lave din brugerdefinerede poké er vælg bunden: brune ris, sushiris, quinoa, mesclun og spirer eller grønkål og spinat.
Det var nemt ikke? Lad os gå til næste niveau. Det andet trin er tilsæt protein , og her udvides mulighederne: kylling, pastrami, tofu, marineret laks, blæksprutte, rejer, hårdkogt æg, ceviche-tun, bønner og ris eller kikærter.
Tredje trin: frø og korn. Listen over ingredienser spænder fra mandler, jordnødder, valnødder eller cashewnødder til hør, valmue, revet kokosnød, sesam eller tørret banan.
Der er mindre tilbage, starter vi for at tilføje noget ekstra? Blandt de toppings, som vi kan inkludere i vores poké bowls, er den berømte avocado, agurk, gulerod, rødbeder, edamame, ingefær, cherrytomater, selleri, forårsløg, majs, rødløg, wakame-tang og laktosefri ost.
Og endelig den sidste touch, saucen , At vælge imellem lys sennep, soja vinaigrette, koriander vinaigrette, traditionel vinaigrette, cocomint eller gurkemeje og mandarin vinaigrette.
Klar til at nyde!
Poké med rejer og hårdkogt æg
SUNDE SKÅLE
Hvad angår sunde skåle, er kongen rå skål , baseret på mezclum og spirer, kikærter, gulerod, agurk, rødløg, majs, majroer, cherrytomater, tunceviche, solsikkefrø og valnødder.
Det Protein skål På sin side har den grønkål, avocado, zucchini, majs, edamame, bønner, hårdkogt æg, kylling, græskarkerner og cashewnødder.
Til sidst Grøn skål De laver det ved at blande spinat, mynte, agurk, edamame, avocado, zucchini, æble, forårsløg, shiso, wakame-gummi, tofu og græskar- og hørfrø.
Åh, og du kan også skabe din egen personlige sunde skål , selvfølgelig.
Grøn, grøn, grøn
ER DU MERE SULTEN?
Udover poké og sunde bowls indeholder menuen et udvalg af forretter og frugtskåle med de mest appetitlige kombinationer –bemærk: fotografer før du spiser, hvis du kan modstå–.
I startersektionen kan du ikke stoppe med at prøve guacamole. Ja, du læste rigtigt, denne ret, som vi elsker så meget at dele til enhver tid, kan være sund, hvis den er lavet med friske råvarer og vi erstatter nachos med plantain chips at de foreslår os råt.
Der er også tangsalat med sesam, hummus og edamame med et strejf.
Til frugtelskere kan skåle fulde af vitaminer, som f.eks acai skålen (med banan, jordbær, blåbær, havregryn og chiafrø) og kokosskålen (med banan, kiwi, hindbær og græskar og solsikkekerner.
Vores favorit? Det Pitaya skål, med dragefrugt, mango, jordbær, kokos og gogibær.
Var der nogen, der sagde hummus?
SPIS SUND... Drik SUND!
Det første kig på Crudo's køleskab kan rejse nogle spørgsmål, men vi har gode nyheder: alt er lækkert og sundt!
Sodavand – ja, der findes sodavand – fra Hele Jorden er lavet med økologisk dyrkede ingredienser De er velegnede til veganere og vegetarer og indeholder ikke kunstige smags- eller farvestoffer.
Derudover er der mange smagsvarianter: ingefær, citron, æble, appelsin og lime og vandmelon.
Hvis det du har brug for er en dosis energi, så husk dette ord: Nocco. En svensk energidrik, der triumferer i fitnessverdenen.
Dens initialer betyder No Carbs Company (Virksomhed uden kulhydrater), det vil sige, det eliminerer kulhydrater (specifikt sukker) og giver en række vitaminer eller aminosyrer BCAA'er.
Nocco smag? Passion, Caribien eller Æble (sidstnævnte uden koffein).
I baggrunden det nysgerrige og sunde køleskab fra Crudo
Har også kokosvand, naturlige teer (sort med citron, grøn med lime og ingefær eller hvid med fersken) , kombucha drinks og øl! – “mærkeligt nok, eller knap så meget, så er det den drik, der går mest på tale i hjemmebestillinger”, siger Álex–.
Og for juiceelskere, den koldpressede naturlige juicer –teknik, der muliggør maksimal bevarelse af ingrediensernes egenskaber og enzymer–, klemt på stedet og dagligt. Årstidens frugter og grøntsager, naturlige og uden tilsætningsstoffer.
Koldpressede juicer: ja, vi vil!
BÆREDYGTIG? JAMEN SELVFØLGELIG!
Vær ikke bange, hvis du bestiller din poke til at gå hen og modtage en beholder, der ligner plastik, for det er den ikke. Som vi allerede havde forudset, Råbeholdere er lavet af komposterbare materialer som BIONIC®, PLA og genbrugscellulose.
Desuden, som de angiver i deres manifest, er deres produkter af økologisk oprindelse og kontrollerede og bæredygtige afgrøder for miljøet.
For mange – inklusive os – er Crudo på egen hånd blevet, en af de bedste pokes i Madrid. Og det regner vi med, at der snart bliver overraskelser i nærheden af dit hovedkvarter.
Lev poke-livet!
Tør du med pastrami poké?
Adresse: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 Madrid Se kort
Telefon: 914 21 44 36
Tidsplan: Fra mandag til søndag fra 12:30 til 16:30. og fra 19.30 til 23.30.