At en restaurant med tæt cast –uden vindue at se igennem og efterlade næsen markeret – opnå tiltrækker forbipasserendes opmærksomhed Det fortjener i det mindste et andet besøg. “Godt shit, veganske kebabs” det var den monokrome graffiti, der fik os til at stoppe vores gå gennem Nåde kvarter at tjekke åbningstiderne for denne ny restaurant Barcelona.
For at være mere præcis, står vi over for den første tag væk dedikeret til veganske kebabs fra Barcelona. Og det er det det veganisme og miljøbevidsthed i gastronomiens verden er det allerede lykkedes dem at komme ind i køkkenet: burgere, pizzeriaer, isbarer...
Good Shit, Vegan Kebabs: den veganske take away, som Barcelona råbte efter.
Men hvad med kebab? Når trangen til denne mellemøstlige bid melder sig, der er ingen erstatning, lige så lækkert som det er, i stand til at slukke den. Det er en af grundene til at være i denne branche, drevet af Steffen og hans kone Paola, WHO for seks måneder siden besluttede at begive sig ud på gæstfrihedens eventyr.
"Vores motivation er lad folk prøve vegansk mad , at den første kontakt med denne type fødevarer er så let og glad som muligt , fordi lad os sige, at det er alternativ plus bæredygtige. Man behøver ikke at blive veganer for at komme hertil,« forklarer indehaveren af Godt shit, veganske kebabs, til Conde Nast Traveler.
"Spørgsmålet bag det er meget alvorligt: hele planetens overlevelse. Aktivismen er der, men på en lethjertet måde, det er sådan en idé. På den anden side, hvis du vil have en kebab, er intet andet det værd. Og her tilbyder vi den med dens klassiske bid, Vi har forsøgt at ændre opskriften så lidt som muligt.” Tilføje.
At få de spisende gæster, der fladt havde kasseret billedet af kødrulle, der roterer på spyttet (og de var ikke bare veganere eller vegetarer) give ham en ny mulighed for dette gastronomiske forslag Det var et af udgangspunkterne.
På samme tid, Det er en meget populær ret i Tyskland -hvor rødderne til skaberen af Godt shit, veganske kebabs– og meget efterspurgt her, især af den unge befolkning. Hvis man så absolut tilføjer det alt er lavet i hånden -saucer inkluderet-, succes er mere end sikret (og berettiget).
Brevet – klart og kortfattet – først tilbyder to typer polstring: seitan -lavet af hvedegluten- eller heura , det berømte kødprodukt af middelhavsoprindelse og 100% vegetabilsk som ofte sammenlignes med kyllingens tekstur og smag. Begge to marineret på side
Når du har besluttet dig for en af mulighederne, kan du ændre dit valg for en nylig tilføjelse: kofte, en krydret frikadelle fremstillet af ærteprotein. Nu ja, hvilken slags hjemmebagt brød at vælge er følgende opgave: durum (hvedetortilla) eller kebab (hvedepita).
Det cøliaki De kan også vælge at tage fyldet (heuraen eller kofte) på en tallerken , ledsaget af en kartoffel pynt og resten af kebab-ingredienserne: syltet rødkål, salat, agurk, løg, piparra, yoghurtsauce og varm sauce.
Den mest vellykkede ret? Utvivlsomt, seitan durum . Mellem bidder, glem ikke at dyppe det lækre bagte kartofler på den hjemmelavet vegansk. Og for at fordøje denne kulinariske trompe l'oeil ordentligt, hvad er bedre end en af dens økologisk shopping, produceret af Cadiz mærke Sjæl K.
»Vi sælger ikke alkohol, så det, vi leder efter med drikkevarer, er tilbyde noget, som du måske ikke finder andre steder. Udover kombuchas har vi også ChariTea (organisk kold te af forskellige smagsvarianter), alkoholfri øl og LemonAid mærke limonader, lavt sukkerindhold og også økologisk”, siger Steffen.
YDERLIGERE FUNKTIONER
At være veganer er det også egnet til laktose intolerant. På den anden side, selvom lokalerne ikke har bordbetjening, udover at kunne afhente din ordre i lokalerne, De har en service levering. Advarsel: se desserterne , bør du ikke gå glip af denne delikatesse, som roterer afhængigt af ugen.
Good Shit, Vegan Kebabs har madleveringsservice.
HVORFOR GÅ
Kommer du forbi, bliver det markante og lysende lokaler, arbejdet med CO-A undersøgelse, der inviterer dig ind. Ellers, hvilken bedre grund end at nyde en delikatesse lavet med omhu og respekt for planeten? Også, til en gennemsnitspris på €10.
”Vi vil gerne nå ud til folk på grund af, hvor godt produktet er. Der er også en ende bag det, som kan være interessant, men det er ikke meningen. Vi ønsker at opnå transformationen af det globale fødevaresystem , det er vores hovedmål, men også have det sjovt og tilbyde noget lækkert til folk. Begge ting kan kombineres”, slutter Steffen.