Det veganske delikatesser og slagtere De er mere end et modefænomen, de er kommet for at blive. For et par måneder siden fortalte vi jer, at den første veganske slagterbutik, der åbnede i London, havde solgt alle sine produkter på samme åbningsdag. Det er ikke overraskende, bekymringen for dyrenes velfærd og miljøet (vi husker, at kødindustrien er en af de mest forurenende i verden) får mange mennesker til at vælge veganske produkter.
London Det vil ikke længere være den eneste by i Europa, der satser på denne type produkter, fordi Barcelona han har allerede sin første vegansk charcuteri, nærmere bestemt i Gràcia-kvarteret . "Det måtte være her ja eller ja, Gràcia er et kvarter, som vi mener favoriserer denne type forretning (og vi tog ikke fejl), vi er meget taknemmelige for kvarteret og alle de mennesker, der kommer udefra for at besøge os", de forklarer i et interview med Traveler.es ejerne af Farmers Veggies Butchers.
Se billeder: Syv super originale opskrifter på en lækker vegetarisk grill
FRI FOR KONSERVERINGSMIDLER OG TILSÆTNINGSSTOFFERFor næsten tre år siden fik en af Farmers partnere (en gruppe på tre venner med erfaring i restaureringen) ideen om at åbne en plantebaseret slagterbutik, efter at have prøvet disse produkter og set, at de passede ham.
”Landmænd blev født ud af behovet for at skabe plantebaserede produkter 100% fri for konserveringsmidler og tilsætningsstoffer . For os var det meget vigtigt, at produkterne var helt naturlige uden at gå igennem en proces, vores produktion er 100 % håndlavet”, tilføjer de.
Hos Farmers Veggies Butchers kan du således finde alle slags produkter, som du vil forbinde med en traditionel delikatesseforretning, for eksempel pølser, hamburgere, sobrassada, flødeost, chorizo, bacon, nuggets... "Vi udvikler flere opskrifter hver dag til at være i stand til at indarbejde mange flere produkter lidt efter lidt”, understreger de.
Det særlige er, at det vil være første gang, du prøver dem (eller ej) lavet med vegetabilske produkter som grøntsager, bælgfrugter og krydderier, som er grundlaget for de fleste af dem.
Og hvad angår smagen, hvad kan vi forvente? ”Næppe, hvis ikke næsten umuligt, vil det smage præcis det samme som kød, fordi vi ikke bruger nogen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Under alle omstændigheder kan nogle af vores produkter ved at bruge en masse krydderier minde dig om traditionelt kød.”
I øjeblikket er modtagelsen meget god, og som de forklarer, vender deres kunder tilbage for at gentage. Og mens de konsoliderer deres publikum, ser de på fremtiden. "Når vi ser frem til næste måned, er jeg sikker på, at vi vil være i stand til at tilbyde nye produkter, og om et stykke tid vil vi også være i stand til at tilbyde online mulighed sammen med åbningen af en anden butik i Barcelona”.
Du kan finde dem hos Carrer de l'Or, nummer 16 i Barcelona. Hver dag fra 10:00 til 14:00 og fra 17:00 til 21:00.
Se artikler
- En vegansk rute gennem Barcelona
- The Dirty Vegans, leveringen af veganske sandwich, der skulle ankomme til Barcelona
- Brutal og kødfri: Sådan er disse Barcelona-burgere, som du vil blive veganer for