Saltomortale. velkommen til manhattan
Det var den 28. oktober 2017 hvornår Pablo, Gonzalo og Carlos -de tre tænkende ledere af dette ambitiøse projekt- efter tidsrejser rundt i verden åbnede de dørene til Saltomortale. Velkommen hjem (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), hans første placering og alma mater for, hvad der senere ville komme.
Efter den store modtagelse af den første, kom Saltomortale. velkommen til bali (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) i december 2018, beliggende i centrum af Valencia. Og nu, to år senere og midt i en pandemi, har de lanceret åbningen af Saltomortale. velkommen til manhattan (Calle de Isabel la Católica, 11), dets tredje sted til dato.
Resultatet? Tre forskellige gastronomiske forslag, men forenet af det samme koncept: få kunderne begejstrede gennem en fantastisk tur til forskellige dele af verden og få dem til at leve et unikt kulinarisk eventyr af dem, der ikke let glemmes.
Voltereta cheesecake. velkommen til manhattan
I øjeblikket er holdet Vend om Det er en virkelighed, der består af 125 medlemmer som arbejder for et fælles projekt, hvor det er forbudt at tale i første person, og hvor alle har samme værdi i gruppen, fra kokkene (kaldet skabere) til værelsespersonalet (kendt som følelsesladede).
Efter måneder med usikkerhed og uvidenhed, et stort træk til en fuldt tilpasset campingvogn og en masse spil mellem gangene på Instagram (det har de 325.000 følgere i skrivende stund ), den 30. november havde de premiere Saltomortale. velkommen til manhattan . Uden at kommunikere destinationen, brevet og oplevelsen på det tidspunkt var bookingplanen udfyldt indtil marts. Nøglen til dens succes? Tilbyd meget mere end en restaurant.
“Denne tredje lokation blev født som et resultat af ønsket om at komme videre, af at ville gøre noget nyt og unikt, som aldrig var blevet gjort før. I december 2019 startede vi med projektet; Kun fem personer vidste, at stedet var inspireret af øen Manhattan i 1920'erne. Ikke engang byggeteamet vidste om det før en uge før åbningen. Vi ønskede, at det skulle være en oplevelse for alle at leve i første person ”, fortæller de til Traveler.es er en del af Volteteam-teamet.
Saltomortale. velkommen til manhattan
Fra det første øjeblik, du går gennem dørene til dette tredje sted, kan du allerede se, at dette ikke er en typisk restaurant. Et værelse dekoreret med bøger og vinylplader byder os velkommen sammen med et medlem af Volteteamet, som informerer os om, at rummet i fremtiden -og når helbredssituationen tillader det - vil blive et cafeteria, hvor alle de viste produkter også kan købes.
Bag en adgangsdør fører en magisk tidstunnel spisestuen til Manhattan i 1920, hvor alkohol serveres hemmeligt, fordi den tørre lov er en realitet , stemningen kommer i form af fjer, træstole og uniformer fra 20'erne, og det sjove lokaliseres på en scene ved at blæse jazz og swing hvor de ikke holder op med at spille på alle tidspunkter under gudstjenesten, og som alle borde har visuel kontakt til.
"Voltereta er hvor drømme bliver til virkelighed, hvor følelser, passion, kreativitet og frihed altid går hånd i hånd . Det går ind i en parallel verden, hvor du kan drømme og forestille dig anderledes, men selvfølgelig drømme stort. At være sig selv er hovedkravet, så lad os udnytte denne tur, for jeg er overbevist om, at det er en af dem, der mærker i hjertet”, siger de til Traveler.es.
Kunst, kultur, gastronomi i Voltereta. velkommen til manhattan
Med hensyn til det brev, vi skal finde, i Votereta tilbyder de et fusionsforslag med retter fra forskellige dele af kloden . Nogle af dem - dem, der er katalogiseret som hushits - De kan findes i mærkets tre butikker: den trøffelkartoffel og løgæggekage ; det Iberisk hemmeligt baobrød med Hoisin-mayonnaise og japansk forårsløg ; det japansk grøntsagstempura ; det Salto salat med mango, valenciansk tomat og avocado ; bølger svinekød gyozas med teriyaki sauce.
Og nyhederne? Nogle af de mest succesrige til dato er sprøde røde tunkogler med avocado og sesammayonnaise ; Montecristo oversættes til sprøde små cigarer med lavtemperatur ribben og sesam; det brioche fyldt med steak tartar med sin hemmelige marinade; det chaufa ris serveret med andebryst tataki ; tun tataki præsenteret med avocado og mango; og endelig, Nutella wafer eller dulce de leche . Prikken over i'et til den perfekte frokost eller middag!
Voltereta kartoffel omelet. velkommen til manhattan
Og der er selvfølgelig også muligheder for vegetarer og veganere! Blomkålsvingerne, barbecue sauce og ranch sauce; Berlinburgeren serveret på hjemmelavet focacciabrød, grøntsagsburger, karamelliseret løgsennep og guacamole; eller hummusen med rørhonning, ledsaget af søde kartoffelchips og pitabrød.
De er alle en gastronomisk tur fuld af inspiration, grundet de ture, som Gonzalo, Carlos og Pablo har foretaget gennem deres liv, og som de i øjeblikket har overgået til deres restauranters kulinariske tilbud. I tilfælde af Saltomortale. velkommen til manhattan vi finder også retter fra selve 1920'erne. Ren sanseglæde!
Mellem- og langsigtede planer? En masse. I lokalerne -og så snart helbredssituationen tillader det - vil de promover cocktailmuligheden til det maksimale med tre barer og masser af musik . “Når der ikke er covid-19, kommer vi med tusinde ideer, som vi kunne lave på banen, hvor vi nu kun kan stille borde. For eksempel at det klokken 00:00 holdt op med at være en restaurant for at blive en fest i reneste Gatsby-stil”, kommenterer Volteteamet, når de taler om fremtiden.
Saltomortale. velkommen til manhattan
Hvis vi allerede skal til Voltereta-mærket, er formålene i crescendo. ”Vi vil gerne fortsætte med at skabe. Hvor ville det være dejligt at tage denne oplevelse til et andet sted, der ikke var Valencia . Tanken er der, vi er ikke lukket for noget. Måske ikke i Madrid eller Barcelona i øjeblikket, men i andre byer på meget kort sigt, ja,” dømmer de.
"Målet, vi ønskede at nå, var klart for os: at folk nyder alt, hvad vi laver. Så meget som der er tre lokaler, i sidste ende er vi stadig de samme som for tre år siden, ønsker at vokse mere og mere. Så længe det fortsætter med at give os den samme illusion, vil vi forsøge at fortsætte med at gøre en hvert år”, fortsætter de.
I mangel af at fremtiden bliver en realitet, har vi intet andet valg end at nyde denne dyrebare gave, som ikke er lille! I Saltomortale. velkommen til manhattan De venter på os med åbne arme (ja, ved reservation på grund af stor efterspørgsel).
"Vi ved, at dette gør folk meget begejstrede, uanset hvor slemt det er, kan det være, at det, kunderne har brug for, er en saltomortale i deres liv, at de i det mindste i løbet af de to timer, de er i lokalerne, efterlader i baggrunden, hvad sker fra døre til ydersiden”, angiver fra Volteteamet.
Hvad siger du, lader vi os erobre af saltomortaler-ånden? Turen tegner til at blive fantastisk!
Saltomortale. velkommen til manhattan
Adresse: Isabel la Católica, 11 (Valencia) Se kort
Halv pris: 20 euro