Focaccia for alle!
Du kan nyde et bredt gastronomisk tilbud, uanset om du vil spise noget hurtigt eller foretrækker at sætte dig ned for at nyde en bordmiddag. Giv plads i din dagbog og fortryd den første knap på dine bukser, lad os starte.
FAST FOOD - FAST GOD
Hvem hengiver sig ikke en gang imellem? Efter at have fulgt diæten til punkt og prikke hele ugen, kommer lørdagen og dermed weekendens ønskede kaos. Jeg foreslår, at du glemmer dine gode intentioner og nyder den fastfood, som disse etablissementer tilbyder dig.
Jeg tror, jeg kan sige uden frygt for at tage fejl, at i ** B13 ** finder du den bedste ægfri kartoffelomelet i hele Madrid . Deres romersk stil blæksprutte De vil få dig til at tvivle på 'veganiteten' af dens oprindelse, og derfor er den ideel til dem, der længes efter produkter af animalsk oprindelse. Derudover har de et bredt udvalg af hamburgere, tapas og sandwich for ikke at tale om hans dobbeltlagskager . Populære priser og god musik altid i baggrunden. Hvis du beslutter dig for at besøge dem i weekenden, så gå tidligt, da det hurtigt bliver fyldt op... det er det, der gør maden velsmagende. øje! Hvad skal man bestille i baren Du finder den på Calle Ballesta. (Lukket mandag).
intet æg
Hvis du går en tur gennem centrum og ender på Plaza España, skal du vide, at ved siden af Debods tempel Vegan Point er placeret. Dette lille, men hyggelige sted drives af Veronica og Ronny, som har formået at realisere deres drøm efter lang tids søgen efter lokaler. Trofaste promulgatorer af veganisme , kompensere for den manglende erfaring i sektoren med lækker mad og overfyldte venlighed.
Mellem dine retter burgere og sandwich som serveres i menuformat med tilbehør og drikkevarer inkluderet til en rimelig pris. at hakke, Salat, omelet eller lækre kroketter, som du ikke bør gå glip af at prøve. For at kulminere ugen udstiller de om søndagen husets specialitet: hjemmelavet ravioli, fyldet og saucen som skifter ugentligt. En stor udstilling af kager, småkager og muffins pryder overstrømmende den lokale bar. Gå ikke glip af det, gå med tiden og bedre med en reservation. (Mandag lukket og onsdag lukket fra kl. 17.00).
weekend ravioli
I hjertet af Lavapiés finder vi La Oveja Negra, som slog dørene op for tre år siden. Konsekvent til kernen, De er ikke kun forpligtet til dyr, men også til mennesker. De arbejder i samarbejde med lokale virksomheder , undgår store flader, og er organiseret på en vandret og samlende måde. Inde i dit brev finder du fra hamburgere og kroketter til bundløse fade med pommes frites med forskellige saucer endda ratatouille med 'ost'.
Selvom deres priser er overkommelige, er produkterne af kvalitet og er opmærksom på alle former for fødevarepatologier så det er almindeligt at finde glutenfri retter. Desuden, hvis du giver besked på forhånd om din allergier, de vil lede efter et lækkert alternativ at tilbyde dig . Hvis du leder efter en billig mulighed for at spise i løbet af ugen, tilbyder de en frokostmenu til 8 euro. Det mest respektfulde miljø hvor der ikke er plads til racisme, speciesisme eller homofobi.
Spinat og sød kartoffelcreme og vegetabilsk mille-feuille
Viva Chapata ligger få meter fra Lavapies Plads og selvom de serverer mad af alle slags, dets veganske tilbud er ret bredt sammenlignet med gennemsnittet af andre virksomheder. Du kan starte med en klassisk hummus eller auberginer med sukkerrørsirup eller vælge saftige boletuskroketter. Som hovedsagelig, toasts, pizzaer i ciabattabrød, arepas og hamburgere . Hvis du stadig har plads, kan du tilføje et sødt sted ved at prøve deres hjemmelavede kager.
I det mytiske kvarter af Malasana er Chicago Hot Dogs, en lokal altædende der serverer hotdogs og har en vegetarisk mulighed . De åbner sent, hvilket gør det næsten til et must stop under disse endeløse nætter. Tættere på San Bernardo, på Calle de la Palma, vil Ay mi Madre glæde elskere af gode pizzaer. tre er grøntsagsvarianter at de tilbyder med 'ost' inkluderet. Favoritten, grillen, serveret med seitan-stykker, karamelliserede løg og barbecuesauce med et røget præg. Lad ikke priserne skræmme dig to personer spiser perfekt sammen med en pizza . Der er også milanesas og en frokostmenu, der inkluderer veganske muligheder. Hvis du er heldig kan du endda finde desserter.
Cous cous med syv grøntsager
SIGNATUR KØKKEN
Nogle er virksomheder, der for nylig er åbnet og udfylder et vigtigt hul i den vegetariske gæstfrihedssektor. P unikke dåser og omhyggelige præsentationer . Usædvanlige kombinationer af smag og forskellige produkter. Halvvejs mellem avantgarde og traditionelt køkken Disse tre nye restauranter er et 'must' på dit stop i Madrid.
Botanique , på øverste etage af Antón Martín-markedet og kun et par uger gammel, tilbyder håndværksprodukter, raw veganske for det meste (fødevarehåndtering overstiger ikke 42º) og økologiske . Du kan benytte dig af deres morgenmadstilbud, der inkluderer Rugbrød og surdej med tomat og kaffe til kun 2 euro eller prøv deres menu bestående af to retter, brød og en drink. Om eftermiddagen tilbyder de en bred vifte af spyd og tapas , blandt hvilke skiller sig ud dit rå ostebord, som du kan smage ledsaget af vin, øl eller en af dens alternative læskedrikke. Hvis du vil have en snack, vi anbefaler koldpressede juicer , som bevarer alle sine næringsstoffer og som et perfekt supplement til et stykke hjemmebagt kage eller svampekage.
100% vegetarisk og med en vegansk mulighed
Drengene hos Rayén Vegano, der ligger på Calle Lope de Vega, har tingene meget klart. I dets køkken bruges økologiske og sæsonbestemte produkter ud over Km 0 og nærhed, når det er muligt. De forkæler råvarerne maksimalt behandle dem respektfuldt og undgå aggressive teknikker som mikroovn eller stegning. Du kan nyde den omfattende menu, der skifter mellem 2 og 3 gange om året, som den skal være, men du har også mulighed for smag deres morgenmad og brunch eller deres frokostmenuer.
Som fortalere for en mere naturlig og sund livsstil, alle deres produkter er håndlavede inklusive brød det, advarsel, er at miste forstanden; deres kager er sukkerfri og det meste af dets gastronomiske tilbud er velegnet til cøliakere. Hvis du vil besøge dem, skal du vide, at de ikke åbner om natten i løbet af ugen (aftensmad er forbeholdt fredage og lørdage). Det er bedre at booke, da dit sted er velkendt og meget hyggeligt og har en tendens til altid at være fuld.
Deres fuldkornsspeltbrød... ET MUST
Fra sammenslutningen af tre sind og behovet for at skabe et rum, hvor gastronomi, kunst og musik mødes Vega er født. På trods af kun at have været i drift i fire måneder, forudser den gode modtagelse, de har fået, det er kommet for at blive . Dens lange åbningstider (fra 13:00 til 01:00) giver dig mulighed for at smage dens virkelig billige frokostmenuer ( til 6,90 € med tre hovedretter at vælge imellem ), dens menuretter, hvor du finder supper, salater, forretter og flere hovedretter eller kom om eftermiddagen til snack på nogle af deres håndværkskager ledsaget af en god kaffe eller te.
Smags- og serviceaktivister , de bestræber sig på at få dig til at føle dig godt tilpas i et moderne og tæt miljø samt sørge for præsentationen af deres retter til den maksimale detalje. De vælger bevidst forbrug ved hjælp af økologiske og lokale produkter og væddemål på lokale mærker, hvilket afspejles i deres udbud af håndværksøl fra Madrid. Et sikkert bud. (Moon Street, onsdag lukket).
En menu til €6,90 på Calle Luna
KLASSIKERE
industriveteraner , pionerer for vegetarbevægelsen i Madrid. Nogle tager op til en kæmpestor 25 år på markedet og fortjener en plads i denne anmeldelse.
Også i Plaza España-området er Madrid-hovedkvarteret for franchisen Kærlig hytte . Inspirerende sætninger fra berømtheder som Leonardo Da Vinci dekorerer væggene på et etablissement i halvfjerdserne. Passionerede forsvarere af dyr svarer dig: Før dig! til spørgsmålet om hunde er velkomne i etablissementet . På linje med deres kolleger tilbyder de en menu og en menu med retter, der kan blive tunge på grund af de valgte madkombinationer. Et karakteristisk aspekt ved Loving Hut er det De tilbyder ikke nogen form for alkoholisk drik.
Zucchini fyldt med tofu, svampe, løg, nori-tang, salt, peber, sojasovs.
Hvis du er en god spise, vil du elske Yerbabuena. Dens enorme portioner sørger for, at du ikke går sulten derfra. På trods af at være en etablering ovolaktisk , i menuen finder du begge dele Muligheder for veganere såvel som cøliakere. Selvom det er rigtigt, at hans madstil nu er forældet og trænger til en opdatering, du kan se den kærlighed, de lægger i opvasken, så du bør gå og vurdere selv . I gaden Broderere, både bogstav og menu.
Ugly anbefaler noget, du ikke har oplevet i første person, men jeg kunne ikke udelade det mytiske Artemis restaurant . Med to kontorer i Madrid, en i Huertas og en anden i Gran Vía, De har tilbudt vegetarisk mad med veganske muligheder siden 1990. De underviser også i madlavningskurser, og som angivet på deres side har de hjemlevering. Det er vigtigt at bemærke, at hvis du beslutter dig for at bestille food to go, vil de anvende en rabat på 30 % , vi bliver nødt til at udnytte!
Yerbabuena "fusion" spyd. Vegetabilske "rejer", vegetabilsk kød, tofu og tomater
_*Zahira er fysioterapeut og har desuden afsluttet en kandidatgrad i vegetarisk køkken og mad anvendt til sport. Hun har været lærer og koordinator for en vegetarisk madlavningsskole (Ana Moreno-skolen), køkkenchef i mere end to år på Ziva To-Go (raw vegansk restaurant på Mallorca) og kok på Botanique. I øjeblikket er han kok på 42°, et fotografi- og gastronomiprojekt, og samarbejder med Editorial RBA om udgivelsen af en opskriftsbog.
*** Du kan også være interesseret i...** - Glutenfri rute gennem Madrid
- 100 ting om Madrid, du bør vide
- 57 ting, som du kun vil forstå, hvis du er fra Madrid
- Guide til Madrid
- Du ved, du er fra Madrid, når...
- Madrid med 20 år vs. Madrid med 30
- Markedet i San Miguel og San Antón
- To markeder vil dominere Malasaña: Barceló og San Ildefonso
- [Madrid: Vermouth kalder
- B-siden af La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Toldkort over Madrids gastronomi
- Gastro rute gennem Madrid: David Muñozs favoritter
- De bedste bruncher i Madrid: ruten til en lang og sen morgenmad
Zahira, vegansk madlavningsguru