Den nye indiske restaurant i Madrid
Fra den restaurant, der blev grundlagt i Paris i 1981 af Trivedi-familien til i dag, har en verden passeret gennem livet Ketan , en ung indisk iværksætter med en passion for den mest moderne livsstil i nutidens Mumbai i dag. Efter at have fordybet sig i det mest smarte køkken i London og Paris, landede han i Barcelona i 2005 med sit **Surya** (sol på sanskrit) identitetsmærke, med en farverig _lounge_e for den moderne by Barcelona. I 2013 hypnotiserede de mest uforfærdede ganer Eksempel med sin første restaurant indtil for få uger siden, ankom Surya til Madrid og satte fastfood-restauranterne på Gran Vía i skak med sin ånd frisk, naturlig og sjov og hans passion for fusion af kulturer.
Vi advarer dig: dette er den nye 'hype' i Madrid
Surya blev født langt fra den kitsch parfume af restauranterne i traditionelt indisk køkken , inspireret af de hemmelige boder på gaderne i Indien, men inden for det nye koncept for hurtigt og sundt i New York eller London. Et sted, hvor du til enhver tid kan spise og få en cocktail. For at starte, den papdi chaat er et must, en version af den "gamle tøj"-ret fra Indien ( Bhel Puri ), lavet med løg, tomat, pakoras, tamarindsauce, puffede ris og yoghurt. Den ideelle følgesvend kunne godt være dens papadum, nogle linsemelchips med mangochutney og avocadosauce, som tilføjer det perfekte sprøde spring til den cremede, som vi stadig har i munden.
Papadum i Surya
Først og fremmest, spise i surya er en original og sjov oplevelse , med ret nysgerrige forslag. På trods af at rå fisk normalt ikke spises i Indien, satsede man i Surya på inkorporering af en indisk ceviche , en moderigtig ret, der har stor accept. En anden fabelagtig excentricitet er hans ruller fyldt med hvad fantasien tillader , tilberedt med friskbagt brød i egen ovn. Og tro mod sit kendetegn for alsidighed, traditionelle retter som f.eks forskellige karryretter eller lamme tikka . Og på trods af at menuen er designet til europæisk smag, kan du finde en version i indisk stil, med mere krydderi til spændingssøgere.
det indre af surya
Uden tvivl er det es, som Surya har i ærmet dit kælderareal , som skal rumme en loungebar, hvor du kan gå til daggry i takt med en DJ-session . Unge mennesker, signaturcocktails og en hemmelig entré får os til at forestille os sangerinden selv i baren M.I.A og Jay Sean deler en skør version af Cosmopolitan, mens Madrid-natten brøler. Og det er Surya også , Indiens nye hype i Madrid for avantgarde-folk.
Mango og rose desserter i Surya
HVORFOR GÅ
fordi endelig vi er løbet tør for bollywood klichéer og fem timers fordøjelse . Derudover kan du bestille mad til enhver tid, dit køkken sover ikke. Dens strategiske position gør det nært forestående at krydse det, hvis du går gennem hovedstadens centrum.
det indre af surya
YDERLIGERE FUNKTIONER
Parring kan udføres med cobra øl , en øl fra Indien med lav gæring, lidt gas og en glat smag. Den er ideel til at ledsage den tornado af smag på menuen.
I DATA
Adresse : Tudescos, 4
Telefon: 91 254 53 06
Tidsplan: Fra 09:00 til 15:00 (køkken fra 12:00 til 00:00)
Halv pris: 25 euro
Følg @zapp\_amezcua
Karry og lam Tikka hos Surya