Økologisk, vegansk, makrobiotisk... og perfekt til arbejdet
John og Paul de mødtes i Buenos Aires, da de var 13 år. De gik på forskellige skoler, men kun adskilt af en gade, hvor de dannede deres venskab, der år senere fortsætter bag baren af en drøm, som de ikke engang vidste, de havde, da de mødtes.
Kaffekollektivet , som åbnede ind februar 2017 , er et projekt, som de begyndte at gruble over, mens de gik rundt i Madrid, deres by i mere end et årti, “forsøger at finde en kop kaffe at dele et øjeblik, en kop” siger Juan Ignacio Gomez. ”Der var mange steder at drikke kaffe, men det forekom os, at der manglede mere behagelige steder, steder hvor vi kunne mødes for at snakke eller sidde på arbejde” og hvor vi derudover kunne få en god kaffe.
Han begyndte selv at blive glad for kaffe og prøve nye i alle de byer, han rejste, for at opdage, hvorfor han kunne lide det eller ej, begyndte at lave smagninger , for at vide mere om den drik, der gemmer på mange flere hemmeligheder, end vi ved. De fortsætter med at lære hver dag, indrømmer de.
Fast besluttet på at skabe det sted, skulle de først finde passende sted og de var heldige at finde den i en Kammerets klassiske bygning , "bygget for 130 år siden, med meget avancerede teknikker for tiden", som de har respekteret sin avantgarde oldtiden og opdateret med ideer de selv havde. De to venner har tænkt, designet og indrettet hele stedet. "Med undtagelse af fliserne," siger Pablo Vázquez. De valgte og samlede alt, også hver af de træsorter, der dekorerer den rigtige væg oversået med lodrette haver.
Sammen designede de også stueetagen som en varm lounge med fælles borde og sofaer, hvor du kan bruge timer på at chatte eller arbejde (opmærksomhed, freelancere fra Madrid!). Og de besluttede sig for navnet, La Colectiva, fordi "det forenede alt": den gode kaffe og det varme rum . Åh, og god te, fordi de også har en interessant liste over te; og veganske kager og bagværk.
"I sidste ende vil rumlighedskaffe og veganisme de er i fremmarch, og vi har forenet dem”, siger Juan. De har forenet det på et nyt sted at være i Chamberí. Agent Cooper, de venter på dig..
HVORFOR GÅ?
For ligesom disse to venner, du er træt af at gå rundt med din bærbare computer på slæb og dit ønske om en god kaffe eller en anderledes te . Og hvis du ikke er freelancer, fordi du gerne vil en dejlig kaffe. Få øje på.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Dine kager og kiks , eller den klassiske toast med tomat men med økologisk brød. "Det er ikke kun et spørgsmål om mode," siger disse partnere og venner, "det er et spørgsmål om smag."
I DATA
Adresse: Francisco de Rojas, 9
Telefon: 910 56 29 65
Tidsplaner: Tirsdag til fredag fra 9.00 til 20.00. Lørdage og søndage fra 10.00 til 20.00. Lukket mandag.