Det italienske køkkens boom invaderer Madrid
Romersk pizza beder om sin plads i Madrid
1 DEN BEDSTE ROMERISKE PIZZA
Pizza Donna: sprød, velsmagende og let.
Den hedder La Donna del Castello, og det er stjernepizzaen for den nye trendy italiener i Salamanca-distriktet.
italiensk rød
2 EN DREJNING AF SKRUEN
Noi Restaurant: 'la felicità era questo'.
Gianni Pinto lander i Recoletos med et banebrydende forslag langt fra klichéerne.
Den originale Carbonara
3 A TAVERN 'ALLA VENEZIANA'
Fabio Gasparinis Bacaro: Venetiansk smag i hjertet af Chamberí.
Har du en plan? Vi skal til bacari! (det vil sige fra en italiensk værtshus i Madrid)
Fratelli Figurato fortsætter med at udvide køkkener i Madrid.
4 ET NEAPOLITANSK SPISESTYRNINGSHUS
Trattoria Popolare: frisk håndlavet pasta.
Figurato-brødrenes nye sted, som vi aldrig bliver trætte af at tage til.
Araldos pizzaer er ikke italienske eller Madrid: de er fra en anden planet
5 PIZZABUTIKKEN, DER ALDRIG SLÅR
Araldo, Verona-pizzaen, som Madrid manglede.
Det er en af de mest prisbelønnede i Italien, og du vil forstå det, når du prøver det. Gå direkte til toppen af de bedste pizzeriaer i byen.
Hvilken smuk ragazza!
6 TIL UDGANGEN
Giulietta, den nye 'ragazza' i Madrid.
Lillesøsteren til Fellina og gruppen Le Cocó, meget italiensk og uden for Madrids mættede centrum.
Kærlighedsbrev til en af de bedste italienske restauranter i Madrid
7 EN KLASSIKER
Luna Rossa: siden 1994
Den første pizzeriarestaurant, der introducerede autentisk napolitansk brændefyret pizza til Madrid.
Spaghetti alla carbonara classic, med guanciale, æggeblomme og pecorino
8 NYANKOMST
Lettera Trattoria Moderna, det italienske køkken er moderniseret uden at miste sin essens.
For det er muligt at tilpasse det sædvanlige til de nye tider. Forny eller...
Street food + street art.
9 I GADEMODSTAND
NAP, den nye og autentiske napolitanske pizza fra Chamberí.
Napolitansk autentisk pizza
Numa Pompilius værelse
10 FOR DE MEST LADENDE
Numa Pompilio, med en af de bedste terrasser i Madrid
Et af de italienske steder at være i Salamanca-distriktet.
Hvis livet giver dig citroner...
11 INTIMT, FLIRDT OG LÆKKER
Hvis livet giver dig citroner, åbne en restaurant: Tavernetta Limone
Specialiteterne af 'nonna' tilpasset til "tapas"-formatet (bocconcini).
Amor selv i dejen.
12 DEN DER ALDRIG SLIPPER
Grosso Napoletano, Madrid-pizzaerne, der kommer fra Napoli.
Med butikker spredt over hele hovedstaden er Grosso et sikkert hit.
På en gastro-rute gennem Italien... fra Madrid!
13 CASTILIANER OG PUNK
Pizza Cartel, restauranten i Generator Madrid.
Pizzaer, burgere og desserter lige fra smukke Italien!
Sæsonprodukter og alternative masser.
14 MED MEGET RULLE
Fratelli Figurato, den alternative napolitanske pizza fra Chamberí.
Tre forskellige deje, uventede ingredienser: "ukonventionel pizza" fra brødrene Figurato.
Rummet minder om en italiensk trattoria
15 AT SE OG BLI SET
Fellina, den smukke pige fra Almagro.
God mad, atmosfære og udsmykning af de mest instagrammable.
Italien er på mode i hovedstaden
16 ITALIEN GOURMET I CHAMBERÍ
Mito pasta: glæde 'al dente'
Frisk pasta at spise og tage med.
Alejandro Retana i Pizza´SI
17 PÅ ET MARKED
Pizza´SI, et pizzeria på San Ildefonso-markedet.
Friske råvarer, hjemmelavet dej og en strålende brændefyret ovn.
Traditionel crust pizza kan også være meget moderne
18 TRADITIONEL DEJ I STENOVN
Pizzeria Rurale: et landligt hjørne og moderne på samme tid
Med en dej tilberedt som traditionen foreskriver, friske og originale ingredienser og tilberedt ved 400º i en stenovn.
Mytisk: vagtelæg og hvid trøffel
19 DEN BEDSTE PIZZA I TETOUAN
Trattoria Don Lisander: Nævnt af det italienske køkkenakademi i deres opslagsbog.
Mere end 30 varianter af håndlavet pasta og pizzaer lavet efter en opskrift fra tidligere.
Chueca åbner et nyt pizzatempel
20 I HJERTET AF CHUECA
Massa: et pizzatempel, som vi aldrig bliver trætte af at valfarte til.
En traditionel opskrift, vovede kombinationer, sjove cocktails, musik for millennials og et udvalg af desserter, der kunne drive Marie Antoinette til vanvid.
Slagmarken ved Casa Base
21 EN GASTRO-BUTIK
Casa Base: den perfekte italienske picnic i Madrid
At spise på stedet eller at tage det med til Retreatet.