Grillet oksebøf fra Roostiq
Rootiq er placeret i midten Chueca kvarter og har en bred og eklektisk menu, som de blander sig i speget kød af deres egne grise med havegrøntsager , kød fra en af de bedste distributører i Spanien, guikar , Og indtil pizza . En sammensætning, der kan være noget mærkelig, men hvis resultat ikke kan blive bedre.
Roostiqs Portobello Svampepizza
En napolitansk brændeovn og en kulgrill De er de våben, som Roostiq har for at forføre dig. En ustoppelig duo, hvis det, den handler om (hvordan ikke?), er det nyd et køkken baseret på fremragende produkter præget af ild .Alle disse topkvalitets råvarer De kommer fra to gårde beliggende i Avila hvor der dyrkes alle slags grøntsager, grøntsager og derudover hæver de fritgående høns . De spiller med årstiderne og serverer kun det, feltet til enhver tid byder på. Fra haven til tallerkenen.
Og overraskelse! for nu kan du også have alle disse produkter derhjemme takket være lanceringen af Roostiqland, et forslag, der sendes om tirsdagen, samtidig med den ugentlige indsamling.
Bedstemors kylling fra Roostiq
At begynde, en portion torreznos, tidligere røget og affedtet . De præsenteres skåret i tynde skiver og hver bid er en superposition af teksturer, hvor kødets saftighed og skorpens sprødhed kan værdsættes , ren umami. Det fortsætter med Chard på blusset , en ret, der ville glæde enhver ernæringsekspert, men derudover har den erobret maven og ganen i halvdelen af Madrid. Det strejf af røg håndteres korrekt, forvandler det manolden til noget meget mere attraktivt og den stegt hvidløg hæver nuancerne i denne ret (som har dem og mange). Du har aldrig smagt grøntsager som denne.
Det er turen til en anden af brevets stjerner: Pizza . af guanciale, forårsløg og salvie med friskrevet gammel ost fastholder menuens niveau, og det er takket være dens napolitanske ovn, at den understøtter temperatur på 485º sikrer optimal tilberedning af dejen. Før slik skal du prøve økologisk kylling fra deres gård grillet over stenkul , præsentere det benløse lår med en hjemmelavet sauce af dens tomater, sorte oliven og saltede kapers . Velsmagende, med et let røget præg og meget mørt kød. Deres desserter forringer ikke og cremet ostekage Det er en stærkt anbefalet fornøjelse.
Roostiq værelse med åbent køkken
Roostiq ville ikke være helt Roostiq uden sit vinkort , et mere konventionelt udvalg får følgeskab af en anden liste over specielle flasker og årgange: champagner, bordeaux og en lang etcetera at forkæle dig selv. En ekstra, der er det værd, hvis du er interesseret i den flydende verden, og som vil gøre aftenen til noget særligt.
Roostiq Cheesecake
Adresse: Calle de Augusto Figueroa, 47, 28004 Madrid Se kort
Telefon: 918 53 24 34
Tidsplan: Hver dag fra 13:00 til 01:00.
Halv pris: €30/40