Lacreme Madrid, kagerne, der lykkes på og uden for Instagram
Det er svært ikke at blive betaget fra første øjeblik af kagerne af Lacreme Madrid . Fængslende, i pastelfarver, sart, henrykt smuk og med mange -men mange- blomster fulde af fantasi. Som om de var en del af rekvisitterne til den selvsamme film Marie Antoinettes tid … men denne gang er de det spiselig og lækker både ude og inde!
Monica Garcia er skyld i, at Madrid i et par måneder har haft nogle af de smukkeste konfekture forslag i byen og at flere og flere kunder erklærer sig ubetingede følgere af disse eksklusive kager, der ikke holder op med at køre som en steppebrand mellem gangene på Instagram . Begrundelser mangler ikke.
Din hemmelighed? EN udsøgt kunstnerisk præsentation og en fuldstændig håndlavet produktionsproces fra det øjeblik, kagen begynder at blive tilberedt, til den er leveret til sin modtager. Bliv ved med hans navn, for Lacreme Madrid vil give meget at tale om i 2021.
Blomsterkage fra Lacreme Madrid
LACREME MADRID: ET PROJEKT DER KOM UNDER PANDEMIEN
Det var under lockdownen april sidste år da Mónica García - næsten utilsigtet og rent tilfældigt - startede med denne hobby, der gennem månederne er blomstret op til en stort arbejdsprojekt, der ikke stopper med at vokse.
Med en grad i Business Administration and Management, for senere at specialisere sig i reklame og kommunikation, begyndte Mónicas karriere i gæstfrihedens verden for år siden, da hun besluttede at etablere en restaurant i centrum af Madrid (kaldet Cremen af fløden ), hvor han lavede fusionskøkken med en meget udførlig præsentation af retterne.
Da tiden kom - og efter seks år ved roret - besluttede hun at flytte den og begyndte at arbejde i en stor gæstfrihedsgruppe i Madrid som driftsdirektør. Efter denne sidste professionelle fase besluttede han sig i begyndelsen af 2020 gå i gang med dit eget personlige projekt relateret til rådgivning og specialiseret rådgivning inden for gæstfrihed . Det er overflødigt at sige, at skæbnen havde andre planer for hende.
Mónica García skaberen af disse 'sofisticakes'
"I marts kom coronavirussen og pandemien ind i vores liv, de spærrede os inde derhjemme, og i løbet af den tid skete magien. Jeg er en person der elsker at lave mad, især kager . Jeg tog altid kurser, jeg er meget autodidakt, og i mit hus siden jeg var lille, har emnet slik fået stor betydning hos min mor og bedstemor,” siger han til Traveler.es Mónica García, skaberen af Lacreme Madrid.
"Det var da lockdownen kom, og jeg fik det hænder på arbejde med at lave kager, og jeg uploadede dem til Instagram . Folk begyndte at dele dem, og mine venner foreslog, at jeg begyndte at lave dem lidt mere professionelt. Mine venner begyndte at bestille ordrer til mig, og så kontaktede ukendte personer mig. Grunden? I Madrid kunne denne type kager ikke findes så let som i andre typer byer såsom Paris ", Fortsæt.
Og det valgte navn? Det kunne ikke være andet end dette. Den blev udvalgt ved at genbruge den fra hans tidligere restaurant, men denne gang efterlod kun Lacreme, et ordspil mellem spansk og fransk, som repræsenterer perfekt idealet om kager og tærter, som du ønsker at formidle som et brand.
Lacreme Madrid
DET ER IKKE EN KAGE: DET ER EN 'SOPHISTICAKE'
Fra første øjekast ved vi, at vi ikke ser på en kage, der skal bruges. Og af denne grund kan de ikke kaldes som sådan. Monica besluttede at kalde dem sophisticakes , ved sofistikering og kvalitet, som de afgiver , ud over den type kundekreds, de henvender sig til: mennesker med en svaghed for den gode smag.
“Det er en fuldstændig manuel proces . Jeg bruger mine konditormaskiner, men det eneste jeg gør er på en håndværksmæssig måde . Selvom det kan virke sådan, tilbyder jeg ikke kun fransk bagværk, der er også opskrifter på Amerikanske, spanske, italienske og endda japanske kager til...”, kommenterer Mónica García.
Sådan kan vi i Lacreme Madrid-menuen finde ægte delikatesser, hver især mere appetitlige end den forrige: fløde- og jordbærkage, kokos- og violkage, citrontærte, cheesecake, traditionel bedstemorkage, crème brûlée, valmuekage, tiramisu og mange andre forslag fremsat med stor delikatesse og stor kunstnerisk skønhed.
Kronjuvelerne? Med Monicas egne ord: “ En af de mest vellykkede kager er de kager, vi spiste til børns fødselsdage, som er bedstemors kage . Denne gang er det ikke haute wienerbrød, men jeg Jeg forsøger at gøre en forskel og give dem det særlige præg . Og andre, der også kræver meget, er den sofistikerede kage af fløde og jordbær med en præsentation Marie Antoinette i hvide og lyserøde blomster og også Pavlovaen med bagt marengs-ydre eller fyldt med lime og flødeskum, der slutter med jordbær- og hindbærtopping”.
Chokoladekage fra Lacreme Madrid
Det bedste? De er lige så lækre, som de ser ud! "Siden jeg startede dette har der ikke været en eneste kunde, der har klaget over min service. Jeg prøver altid at alt er af kvalitet, med økologiske produkter . Det bedste bevis, jeg har på, at de kan lide dette, er, at kunderne gentager det”, siger skaberen af Lacreme Madrid.
Roser og jordbær på Lacreme Madrid
BLOMSTER, BLOMSTER OG FLERE BLOMSTER
Blomster er et af de elementer, der kendetegner Lacreme Madrid-kager, og -selvfølgelig- et af de mest gentagne spørgsmål er, om de er kan indtage Åh godt de er blot dekorative elementer . Svaret? Begge er korrekte!
"De blomster, som jeg bruger lige nu De er naturlige blomster, det vil sige blomster, der er egnede til konsum. . De er behandlet, vasket og kan spises perfekt som violer, nelliker eller roser . Jeg pynter ikke med blomster, der ikke kan spises. Personligt er det, jeg gør, at fjerne dem, men jeg anbefaler altid, at alle gør, hvad de finder passende efter at have taget de respektive billeder af rigor og være opmærksomme på, at blomsterne er hverken giftige eller giftige ”, indikerer Monica Garcia.
Derudover gør blomster Lacreme Madrid næsten utilsigtet til den perfekte gave til enhver speciel lejlighed. Hvad er bedre end et forslag, der kombinerer dette naturelement med en kage? “ Sandheden er, at det er en meget flot og spændende gave . Jeg ville elske at modtage det, og det er også anderledes, hvilket er anderledes end det, vi er vant til at give væk”, fortsætter han.
Spiselige blomster i Lacreme Madrids kager
Uanset om det er en fødselsdag, et jubilæum, en forlovelse, et bryllup, et 'jeg savner dig', et 'jeg elsker dig, ven' eller en hvilken som helst begivenhed, der falder dig ind, er det altid en sikker gevinst at fejre det med raffinement. Ord.
DET BEDSTE ER ENDNU IKKE KOMMET
Hvis 2020 har været et godt år for Lacreme Madrid, tegner 2021 til at blive noget vidunderligt. I øjeblikket er det tid til at vokse en workshop på Pelayo-gaden i Chueca-kvarteret . ”Min idé er at starte med bageriet og gøre det til et indsamlingssted, hvor folk kan komme efter deres kager. Det bliver ikke et bageri, men et sted, hvor folk kan afhente deres ordrer på forespørgsel ”, kommenterer Monica.
Men sagen slutter ikke der. På mellemlang sigt - omkring februar eller marts 2021 - på samme sted som værkstedet, tanken er at udnytte pladsen til at lave workshops eller gastronomiske oplevelser med venner, familie eller brands hvad vil du lave små arrangementer som brunch eller snack i det bedste selskab.
"På længere sigt overvejer jeg mange ting. Jeg brænder for service, som jeg har en stor samling af, som jeg har samlet gennem årene. Jeg vurderer, at værkstedet også er et salgssted for udvalgte stykker med meget smag. og detaljer, som jeg sætter frem. Det er også i tankerne en opskriftsbog , en masse ting, som jeg har i hovedet, og som jeg håber gradvist bliver til virkelighed i fremtiden”.
Indtil disse planer går i opfyldelse, det smukkeste bageri i Madrid er stadig i fuld drift . Så nu ved du det, ved den næste fest i din kalender, så tøv ikke med at bestille (med tiden, ja) en sofistikkage til lejligheden. Den tærteformede drøm var denne.
Halv pris: Hjemlevering: ekstra omkostninger på 10 euro og afhængigt af tilgængelighed.