Tag en restaurant: din yndlingsrestaurant derhjemme!
At bestille mad derhjemme er en del, hvis ikke, af vores dag til dag, af mange hjemlige øjeblikke: Søndag med film og pizza, trang til kinesisk mad ved midnat, middag med venner på terrassen...
Og ja, det har også reddet os fra en anden lejlighed hvori der i vores køleskab var lidt mere end en citron, en tomat og et par tumbleweeds.
Nå, glem leveringskonceptet, som du kendte det, fordi Take a Restaurant går et skridt videre ved at overføre hver eneste detalje af restaurantoplevelsen til din stue: fra holdet og kælderen til køkkengrej og dekoration.
Kan du forestille dig at gøre dit hus til din yndlingsrestaurant? Lad være med at forestille dig det, for det er muligt!
Umo, lækkert japansk-spansk køkken
DETTE ER IKKE EN LEVERING, DET ER MEGET BEDRE
Take a Restaurant-initiativet er resultatet af Take a Chefs fælles arbejde, verdens førende platform inden for ledelse af private kokke i hjemmet, og Anson & Bonet, virksomhedskonsulenten med speciale i gæstfrihed og gastronomiske projekter.
"Take a Restaurant er et innovativt projekt, der overfører den komplette oplevelse af en restaurant for at nyde den, hvor end kunden ønsker, med en portefølje, der udvælger de mest ikoniske restauranter”, siger Alejandra Ansón, medstifter af Ansón&Bonet og Take a Restaurant.
Projektet er en pionermodel inden for hjemmecatering, som de har skabt “en fordybende oplevelse, der overfører alle detaljer i restauranten til private rum” , kommenterer Alejandra Ansón til Traveler.es
"Alt dette med en gennemsnitlig billet svarende til den for hvert gastronomisk forslag og igennem en enkel og tilpasselig ledelsesproces gennem hjemmesiden”, fortsætter han.
Alejandra Ansón og Miguel Bonet, grundlæggere af Ansón&Bonet
FRA ARZÁBAL TIL GOFIO PASSERER Igennem COQUE OG A'BARRA
Et udvalg af 30 restauranter udgør Take a Restaurant-porteføljen. Klassisk og avantgarde, med en Michelin-stjerne, nationalt og internationalt køkken... Alle sammen, referenter til Madrids gastronomiske scene.
Elskere af japansk mad kan nyde oplevelsen derhjemme Kabuki, Noname og Umo mens de, der foretrækker mexicansk mad, kan vælge Rattlesnake Hall og MX Roberto Ruiz.
De har også en af de bedste italienere i Madrid (Don Giovanni) , det lækre franske forslag af cafe de paris og nytilkomnes israelske og argentinske køkken Fayer.
Sandoval-brødrene slutter sig til cola og flirtende til Take a Restaurant-initiativet, hvor der også er Juanjo López (kok hos La Tasquita de Enfrente) og vores kære Gofio, med Safe Cruz foran.
Arzábal: håndværkskøkken, produkt, i henhold til kvaliteten af råvaren og sæsonbestemt
Vil du have mere signaturkøkken? Listen fortsætter med La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) og Estimar (Rafa Zafra).
Har du lyst til markedskøkken? AskuaBarra, Tricycle, Three by Four, A'Barra og Arzábal er svaret. Og for dem, der ønsker at spise lækkert uden at opgive en sund kost, Olivia tager sig af dig, og Run Run Run vil være hendes allierede.
Det klassiske og udsøgte Horcher og traditionelt køkken Cuenllas, La Carmencita og La Vaqueria færdiggør denne appetitlige liste.
A'Barra: haute cuisine på markedet
EN LÆKKER IDÉ
Galder Kabiketa og Rubén López skabte Take a Chef i 2012. Hvorfor? "Vi indså, at mange private kokke allerede tilbød denne service selvstændigt, og vi besluttede at skabe en platform, der ville give enhver kunde mulighed for at booke en privat kok på en enkel måde”, fortæller Galder til Traveler.es
"Vi lancerede i Spanien, og efter tre år at perfektionere produktet, i 2015 besluttede vi at tage springet til andre lande med visionen om at bringe oplevelsen tættere på enhver kunde i verden”, forklarer han.
Velkomsten var fantastisk og i dag er de til stede i mere end 100 lande med en portefølje på 40.000 kokke og mere end 250.000 kunder som allerede har nydt oplevelsen.
Hvad angår Take a Restaurant, “aktuelle begivenheder har vist, at gæstfrihedssektoren nu mere end nogensinde skal genopfinde sig selv og diversificere at give et skræddersyet svar til hver type klient”, siger Alejandra.
Rubén López og Galder Kabiketa, grundlæggerne af Take a Chef
"På denne linje har vi set, at mange restauranter i de seneste måneder har valgt levering og take away-tjenester, en model, hvor det er svært at opnå relevant rentabilitet og opretholde produktkvalitetsstandarder, men samtidig observerede vi det der er en hedonist, som nyder og intenst lever hver oplevelse i sine yndlingsrestauranter, og som forventede noget mere”, fortsætter han.
For dem alle er det netop Take a Restaurant, "et initiativ, der vil give dem mulighed for at fordybe sig i deres yndlingsrestauranter nyder kokkens madlavning, atmosfæren i restauranten, dens rørende musik... i deres eget hjem eller kontor”, siger Alejandra.
Målet? "Skab en ny måde at forbruge restauranter på regelmæssig basis på private steder og skab en ny relevant indkomstlinje for hotelejere, giver dem mulighed for at komme i kontakt med kunden uden at gå på kompromis med deres essens, vision og brand, samtidig med at kapaciteten i deres restaurant udvides”, afslutter han.
“Vores erfaring fra Take a Chef har givet os mulighed for i otte år at verificere det i denne type tiltag, hvor en kok besøger dit hjem, skabes en magisk atmosfære, praktisk talt irreplikerbar i restauranten”, tilføjer Galder og Rubén.
BALANCE OG FREMTIDSPLANER
Indtil videre er Take a Restaurant kun tilgængelig i Madrid, men det er et projekt "med en langsigtet fremskrivning", kommenterer Alejandra Ansón til Traveler.es
»Det er klart, at det blev født på et meget unikt tidspunkt, hvor der er reduktioner i kapaciteten og en vis frygt på gaden giver denne model meget mening, men vi er overbeviste om, at det er en formel, der er kommet for at blive”. Anson fortsætter.
Og gør det klart "Vi ønsker ikke at konkurrere med dem, der vil ud og spise, men med dem, der leder efter en unik oplevelse til bestemte øjeblikke".
Derudover påpeger Alejandra, at det er en rigtig god model for restauranter: ”De diversificerer deres forretning, udvider deres kapacitet og forbinder derudover på en meget mere personlig måde med kunden hvortil de kan formidle visionen om restauranten i mere intime rammer og fortælle historierne og budskaberne bag hver ret”.
Vurdering: søfartstradition
Selvom begge medstiftere var sikre på, at en oplevelse af denne type ville blive godt modtaget, forventede de ikke en så spektakulær dækning af medierne og, Frem for alt den flotte modtagelse, som konceptet har fået blandt restauranter og kunder.
"På den ene side, kokkene på hver restaurant nyder i høj grad at kunne genskabe forbindelsen til deres spisende gæster, kommuniker visionen om din restaurant og dit køkken, og del et unikt øjeblik med dem”, siger Galder.
Og fortsætter: “Kunderne elsker at have et anderledes alternativ til at lave mad til dine gæster eller gå ud på restauranten; kort sagt en anderledes måde at nyde din yndlingsrestaurant på, ved at kende hver koks hemmeligheder og smage sine mest emblematiske retter, og i dette tilfælde med komforten ved at være i dit eget hjem”.
De fleste af de reservationer, de har modtaget siden lanceringen, er fra store grupper, 6-10 personer, der ønsker at mødes stille og roligt med dine venner eller familie og for at kunne lægge en anden plan og nyde eftermiddagen uden hastværk.
Men overraskende nok, ”Vi har også fået mange reservationer til to personer; 30 % af reservationerne er par som ønsker at nyde oplevelsen derhjemme for at fejre en særlig lejlighed”, siger Galder Kabiketa.
TRICYKEL: TRÆKNING TIL DIN STUE
I disse måneder med usikkerhed var en af de ting, som Javier Goya og hans hold savnede mest have vished om, at de ville vende tilbage.
"Især Fra Triciclo har vi fortsat arbejdet med at levere tjenester til forskellige virksomheder for deres personale, hvilket har hjulpet os med at komme videre, både økonomisk og følelsesmæssigt”, siger Javier Goya, kok og ejer af Triciclo.
Og han fortsætter med at fortælle Traveler.es: "Fortsæt med at se glade kunder, begejstrede for det, vi laver, interesserede i at lære mere om vores måde at arbejde på Det har været en vigtig kilde til motivation for holdet”.
Der er blevet sagt meget i disse måneder om ideen om, at det i gæstfrihedens verden var nødvendigt at genopfinde sig selv for at overleve, men Triciclo har foretrukket at adoptere nyheder, der passer til, hvad de er: "til vores filosofi, til det, vi ved, hvordan man gør godt, og som gennem årene har virket for os og har erobret vores kunder, idet de har noget, der er grundlæggende lige nu: reaktionskapacitet", kommenterer Javier Goya.
Indtil nu har man i Triciclo valgt ikke at have en leveringsmulighed på den måde, man indtil nu har forstået dette koncept, men Da situationen begyndte at tillade det, begyndte de at levere tjenester til hjem, hvor Javier Goya selv rejste for at "arrangere den gastronomiske fest" i kundernes hjem.
Af denne grund, da Ansón&Bonet ringede til ham for at fortælle ham, at de implementerede dette koncept med nogle af de førende restauranter i Madrid, kunne de godt lide ideen fra starten: "For os er det grundlæggende at levere en service af høj kvalitet, uanset om det er i restauranten eller i vores kunders hjem, og det er en af de ideer, som Take a Restaurant forsvarer," siger Javier.
Hvordan ville en 'Take a Restaurant'-oplevelse med Triciclo være? "På samme måde som vi gør det i vores catering, som tilbyder stor fleksibilitet til vores kunder, Vi ønskede at satse på et åbent format, hvor hver kunde kan nyde de retter og årstidens produkter, som de allerhelst vil have”, siger Javier.
”Det vil vi gerne gennem Take a Restaurant de kunder, der har tillid til os, og som ved, at vi kan gøre, hvad de har i tankerne nyd en skræddersyet service”, fortsætter Triciclo-kokken.
Selvfølgelig vil de, der leder efter de mest ikoniske og genkendelige retter i restauranten, som de altid nyder i det lokale i Madrids Calle Santa María, finde dem: Nikkei ceviche med yuzu, nem rulle gammelt tøj, oksehale cannelloni stuvet i rødvin eller dens steak tartar med rogn og æg.
Hvad angår de detaljer, som Triciclo-kunden vil kunne finde derhjemme, når de vælger en service med Take a Restaurant, "Ud over dekorative elementer som for eksempel service er det vigtigste, at de får restaurantens eget hold derhjemme," understreger Javier Goya.
"Det vil altid være medlemmerne af køkken- eller spisestueteamet i restauranten, der rejser til vores kunders hjem , det bliver aldrig en statist eller nogen, der er blevet ansat bare til den lejlighed”, præciserer kokken.
Ydermere ”har erfaringen vist os det den bedste måde for alt at være perfekt er at gøre det fra bunden af selve restauranten så oplevelsen ruller perfekt på samme måde, som hvis de besøgte Triciclo”, slutter han.
TILGÆNGELIGHED OG DETALJER
Til Take a Restaurant-oplevelsen har hver af restauranterne skabt med total frihed to menuer at vælge imellem.
Den første af dem, til at nyde og opdage restauranten i sin opsummerede version og inden for restaurantens sædvanlige gennemsnitlige billet; den anden, en festivalmenu for dem, der vil give sig selv en hyldest.
De er begge sammensat af genkendelige og emblematiske retter i restauranten der kan gengives perfekt i husene, også med respekt for de enkelte lokalers priser.
Derudover kan kunderne vælge at supplere oplevelsen ved at vælge blandt det ekstraudstyr, som restauranterne beslutter sig for at indarbejde, som f.eks. dens komplette vinkort, cocktaillisten eller muligheden for at nyde livemusik i løbet af aftenen.
Take a Restaurant tager imod reservationer inden for en radius af 50 kilometer og har en ambitiøs langsigtet ekspansionsplan.
åh! Hvis du vil nyde denne vidunderlige kulinariske oplevelse, skynd dig at leje tjenesten, for nogle af restauranterne har først ledige datoer i september.