Ode til den galiciske drue
Vinturisme vinder popularitet år efter år, og der er intet som kender vinen fra dens oprindelse , tal med dem, der producerer den, besøg de steder, hvor druen vokser, og lær om de klimaer, der giver den karakter.
Men det er ikke altid muligt. Eller selvom det er det, kan rejsen fortsætte til andre byer og andre regioner.
Hvis du besøger Galicien kaldet af hans vinturisme eller uanset årsagen, vil du udforske nogle af dens fantastiske vine (og mange andre), vi foreslår en rute gennem nogle af vinkældre og specialiserede lokaler som du finder i byer og byer fra nord til syd.
Planlægger du en smagning med venner?
** Malauva vinbar (Vigo) **
strategisk placeret mellem Casco Vello og marinaen , Malauva tilbyder et enkelt og velsmagende køkken, perfekt til at ledsage et vinkort udvalgt med personlighed af Jose (Josiño, for stamgæsterne), der før vovede med dette sted arbejdede som sommelier på steder som Casa Solla, Maruja Limón eller Mugaritz.
** Bagos vinkælder (Pontevedra) **
Selvom det er på en af byens hovedgader, kan det nemt gå ubemærket hen hvornår mødes i en kælder.
Og det ville være en skam, for hans er ikke et køkkenforslag ledsaget af et udvalg af vine, men et af de gode bud på vin fra Galicien ledsaget, ja, af et køkken, der er op til opgaven.
** Tavern A Curva (Portonovo, Pontevedra)**
I zonen Portonovo (Sanxenxo) der er liv ud over sommeren. Og Taberna A Curva er en af dens store eksponenter.
Ja under de mest turistmæssige måneder er altid overfyldt , i løbet af vinteren er der mange vinelskere, der kommer fra ethvert hjørne af Galicien til gennemse et konstant voksende udvalg af vine og hvor der altid er overraskelser fra hvor som helst i verden.
** Ribeira de Fefinanes (Cambados** , ** Pontevedra )**
Dels er det en restaurant let, del bar og del vin butik. Det interessante her er, at du kan browse blandt de hundredvis af flasker blotlagt, opmuntre dig selv med et glas af dets omfattende tilbud, beslut dig for en flaske og købe, hvad vi ønsker at tage det væk til meget konkurrencedygtige priser.
Selvom de har vine fra hele verden, er deres stærke side i Rias Baixas . Ikke forgæves er vi med Cambados, hjertet af Salnés vinunderområde.
**Sybaris 2.0 (Ourense)**
På kanten af byens smukke historiske centrum, Sybaris 2.0. Han har fået en velfortjent berømmelse for sin kombination af vinbutik og restaurant.
Altid livlig, det er svært at finde bord, selv på hverdage, i høj grad pga Luis Romanís køkken og det spektakulære udvalg af vine, blandt hvilke vine fra provinsen ** (fire af de fem D.O. i Galicien har territorium på Ourense-jord) ** har en særlig rolle.
Vil du have et eksempel? Jamen der er de mere end 100 referencer af O Ribeiro-vine hvad de har i vente. Gennemse blandt dem og bed dem om at bringe den flaske, du ønsker, til bordet.
** Comovino (Santiago de Compostela)**
Compostela Manuel nat vendte tilbage til byen for et år siden efter at have lavet mad i **næsten et årti på Ibiza**.
Her mødtes han igen med Miguel Otero og sammen besluttede de at åbne Comovino, et sted i hjertet af den monumentale by, der kombinerer et fantastisk vinkort , hvortil der permanent tilføjes referencer, med et køkken designet til at nyde det med dem.
retter som krabbeomelet, confiterede kartofler i spæk og tang eller muslinger med senesaft De er en god undskyldning for at lade sig rive med af Miguels forslag.
** Altamira kaffe (Santiago de Compostela) **
Allerede konsolideret som en klassiker i byen, især elsket af vinelskere, forbliver Café de Altamira tro mod sit forslag om lidt opdateret galicisk køkken og til et altid interessant vintilbud.
Opmærksomhed på din skifer af sherryvine på glas. Der er ikke mange som det nordpå.
Tag en drink på Mesón do Campo
** O'Secreto Tavern (A Coruña)**
En klassiker, der ikke må gå glip af på en rundtur i byens vinbarer. Mere end 70 års historie som værtshus og 22 med Pepe Vázquez og Xurxo Ribas ved roret gør denne værtshus til et næsten obligatorisk stop i byen. Deres mere end 400 referencer de gør resten.
** Mesón do Campo (Vilalba, Lugo) **
Den store klassiker af regionen A Terra Chá, i centrum af provinsen Lugo , tog fart for bare tre år siden, da Elizabeth og Manolo de var foran.
I dag kombineres rummet en behagelig restaurant på øverste etage, en bar med en uformel menu og en kælder med mere end 500 referencer Ud over at være hovedkvarter for en smageklub hvorigennem de ofte organiserer ekstraordinære sessioner.
** Vinissi (Lugo) **
Vinissi er vindistributør, men derudover gør dens centrale beliggenhed det til et mødested for vinelskere fra Lugo og omegn.
Butik, plads til smagninger og professionel rådgivning Dette er nogle af dets tjenester, men stedet har også et par små borde, hvor du kan gennemse dets tilbud.