Medellin, Colombias fortrop
Vi starter til sidst: Medellin dræber mig. Af kærlighed , med den smukke intensitet af elskere, der ikke ser sig tilbage. Uden dikkedarer og med sine blomster. Fra højderne og uden at løfte fødderne fra jorden. Det er lige dele raffineret og festende , hvad ville en paisa sige. Den antiokiske accents subtilitet, dets smitsomme natteliv og den eufori, mere typisk for dem, der de er et skridt foran De manifesterer sig i deres maksimale pragt. Det er netop, hvad der sker, når man oplever besværgelsen af et land, der føles som et hjemland. Kan det være, at min colombianske slægt ikke giver slip? Vil være. Lad os gå tilbage til begyndelsen.
Tiltrækningen ved hensynsløse jetlag-morgenopgange ligger i stilheden i nyopdagede byer. Denne gang tilføjer jeg endnu en faktor. Temperaturen ved solopgang den eviges by Forår Det er nøjagtigt det samme som ved Middelhavets sommersolnedgange: en fryd. Som min mor siger: "Der forstår de ikke årstider, mijita". Deres lykke opretholdes af en gennemsnitstemperatur på 21 ºC . Når det er sagt, lover jeg ikke at henvise til denne perfekte vindafkøling igen. Langt fra litterær fanfare kan jeg sige, at solopgangen på avantgardehotellet The Charlee er lige så ægte, som den er magisk.
Det udendørs morgenmad , foran Lleras Park , består af eksotiske frugtjuice (guava, passionsfrugt, mango), arepas (majsbrød, nogle gange fyldt med æg, kød eller ost), cassavabrød, røræg (papegøjer), almojábanas (sødt brød med ost), el mest aromatiske kaffe på planeten og den fornemme colombianske høflighed: “To order, miss, what do you offer?” hilser tjeneren. En tsunami af familieminder får mig til at bestille en guanabana juice , noget som et mere aromatisk cremeæble. "Ærgerligt, han spillede ikke i dag!" I Colombia er den bedste husets vin en friskpresset juice, en naturlig delikatesse, der fortjener at blive anerkendt som immateriel kulturarv.
Hotel The Charlee, det er lige så ægte, som det er magisk
Apropos varer, kan man sige, at glæden ved Medellin Den er baseret på en drøm, der går i opfyldelse. det næsten to en halv mio af sjæle i hovedstaden Antiokia står bag den vidunderlige forvandling af en by, der på knap et årti har sneget sig ind i toppen af de lister, der taler om ekspertise, modernitet og skønhed . I spidsen for miraklet, Sergio Fajardo han dedikerede sine år som borgmester (2004-2007) til inkorporeringen af hidtil usete socioøkonomiske politikker, der hjalp drastisk med at ændre Medellíns omdømme. EN omfattende metamorfose fra kultur.
På lidt mere end ti år er antallet af vold faldet. Jeg bruger ordet 'vold' med hengivenhed, udvandet mellem magmaet om regeringens fortjeneste og borgernes entusiasme. Lidelsens tatovering forbliver, men den Antioquians spiller i dag i illusionens liga . Genopbygningen af dets sociale struktur er eksemplarisk. Det mærkes i diaphanous Cisneros-pladsen , med den slags 24 meter høj rørskov. Området, der tidligere var ufremkommeligt, blev ryddet op i 2002. I sidste ende var Sergio Fajardos, nu guvernør i Antioquia, ekspertise baseret på artikuleret regeringsinvolvering, privat samordning og borgersamarbejde. En fuld kærlighedserklæring.
I Guatapé Nature Reserve, Luxé ved The Charlee
Timer før, nedsænket i det vidunderlige netværk af gader Byen , den såkaldte lyserøde zone i byen, kunne jeg læse, hvad regionens motto er: " Antioquia, den mest uddannede ”. Et nik til Sergio Fajardos udviklingsplan mod social ulighed og vold. I dag fortsætter Aníbal Gaviria, i spidsen for Cabildo, med sin mission. I hvert fald, for dem, der kender den lækre paisa-accent, er kampagnens slogan præcis. Der henvises ofte til det udsøgte Colombiansk venlighed forbundet med dets leksikons enorme rigdom . Men man bliver ikke færdig med at tro det, før man ikke beskæftiger sig direkte med deres "på bestilling", "med fornøjelse" eller "hav en god dag, frøken". Medellin er uddannet, smuk, moderne og entusiastisk.
Vi ser det i arkitektonisk avantgarde , i kaosset i dets farverige butikker, i sensualiteten af dets blomster – Colombia er han verdens førende producent af udskårne sorter – og i sit velsmagende og kraftfulde køkken, hvis stjernefad er bakke paisa : et lys festival med ris, bønner, patacón, spejlæg, avocado, strimlet kød, flæskesvær og arepa. Juan Manuel Barrientos, stjernekokken fra Antioquia, sætter kursen: "Vores er fortovskuresuppen (ris og kød), paisabakken, chorizoen, flæskesværene, arepaen, aguapanelaen og chokoladen". Paisas (eller bjergbestigere) kan prale af indfødte rødder og europæisk blod . Udtrykket, der refererer til 'landsmand', adskiller en historisk enhed, der omfatter regionerne Antioquia og Eje Cafetero. Identiteten og karakteren af 'bjergbestigere' drikker i mange aspekter fra bosætterarven fra nord for Spanien (baskisk, aragonsk, catalansk, galicisk).
Designrestauranten Ocio i El Poblado.
Ikke kun på grund af tilstedeværelsen af et stort antal Zuluaga, Echeverri og Uribe i telefonbogen, men også på grund af det inderlige link til deres jord og en naturlig tilbøjelighed til industri og erhverv . De siger, at dette bjergrige område mindede dem om de barske landskaber på den anden side af Atlanten. Antioquias uregelmæssige geografi førte til en unik kulturel udvikling og isolation, der varede indtil slutningen af det 19. århundrede. Dette førte dem til at være pionerer i at åbne alternative ruter for kommunikation og transport. I dag appellerer 'Texans of Colombia' til deres industrielle ånd.
vores møde med Juana Acosta det er sådan noget himmelske . Udnævnelsen finder sted på El Cielo restaurant. bastionen af Colombiansk signaturkøkken lyder i verdens gastronomis mest erfarne kredse. Det er ikke for mindre. Kokken fra Antioquia Juan Manuel Barrientos driver dette kulinariske rum tænkte ikke at tænke . I denne sansernes forlystelsespark lever vi en oplevelse fuld af nik til de spisende gæster, til den colombianske kulinariske tradition, til barndommen og til teatret, krydret med den fine ironi, som så mange lovpriser fremskaffer colombianerne. Skuespillerinden viser sin entusiasme: "Medellín er en af de smukkeste og mest velplejede byer i landet. Hendes folk ved, hvordan man forkæler hende ”.
Guatape naturreservat
Start sessionen. Jeg tager noter ind Botero-pladsen , det Medellin Times Square , mens nogle nysgerrige genkender 'Juanita', som har boet i Spanien i mere end et årti. Snesevis af frisk frugt boder , rejsende hatte sælgere, så Gabo , og en festival af biler, geder og cykler De er en del af byens travlhed på en tirsdag. Mester Fernando Botero, byens berømte søn, er stedets sande hovedperson. Tørhederne i malerens, billedhuggerens og tegnerens arbejde er gået rundt på planeten.
Her pryder hendes overdådige bronzeskulpturer hvert hjørne af pladsen, bevogtet på den ene side af Kulturpaladset og på den anden side af Antiokias museum , kunstgalleriet, der blandt andet udstiller et nøje udvalg af værker doneret af mesteren, samt 23 skulpturer, der har bevogtet pladsen siden 2001 . Med samme generøsitet donerede han nogle af sine stykker til byen Madrid i 1990'erne. Det er her, blandt skulpturel rundhed, hvor skuespillerinden inviterer os til at prøve mangoen med salt og lime. Og så vil glassene kokosnød, papaya, ananas, banan og salpicón (en uforglemmelig tropisk frugtsalat) fremover live holdets morgener op.
In Situ, moderne køkken i Botanisk Have
Det samme gør chaufførens melodier hver dag. Colombia opretholder en særlig idyl med sin musik, svær at forstå for mange europæere. Deres rytmen starter med daggry og fortsætter, når solen sover . Mulighederne er ligesom dens frugt: varieret og saftig. Her forstår de c umbia, vallenato, salsa, merengue, søn, tambora, reggaeton, joint, ride, den seneste Detroit techno Y - meget – tango.
José Gabriel Álvarez er danser og ejer af Hovedskole for Tango . Med den karakteristiske paisa-ironi inviterer han os til at gå i en dansesal, der foregår i årene 30 . Med et årti af liv illustrerer skolen hundrede elever. Paisas' passion for tango er permanent. Han ankom til Antioquias hovedstad i begyndelsen af det 20. århundrede. Dens indbyggere identificerede sig straks med nogle breve, der talte om migrationen fra landet til byen. Nu kædede en begivenhed definitivt milongaen sammen med Medellín: den 24. juni 1935, tango-sangeren Carlos Gardel Han mistede livet her i et flystyrt. Det kan vi godt sige Medellín koncentrerer de største tangofans uden for Buenos Aires . I øjeblikket er der nogle 100 akademier . Ærligheden af Gardel er fascinerende. Så meget, at en sjælden atmosfære af melankoli og sensualitet under fotosessionen indtager balsalen.
Kakaokylling med mandler fra Botanisk Have
En anden berømt savnet person er Mester Rafael Escalona , en af vallenatos fædre. I sin populære Mari Tere synger hun til en grønøjet Antioqueñita, som hun vil finde igen blandt Medellíns orkideer. En meget kompliceret opgave: Colombia er den mest verdens biodiversitet . kun i orkideer tilføje mere end 3.000 varianter . Det Botanisk Have huser hans rige: den orkidé gren , et rum til dyrkning og forskning af disse blomsterrelikvier . Gåturen gennem den tropiske vegetation, før en gastronomisk hyldest i In Situ, betinger stemningen på holdet, som endda stoisk antager en af de hyppige og flygtige paisa-storme. Tilbage på vejen, opmuntret af vallenatoerne fra Alejo Durán, ser vi på det komplekse elektriske netværk over Medellín-floden, anlagt måneder før jul, midt i en af de sædvanlige trafikpropper. natten falder på og Medellín eksploderer i en monumental fest.
Her hedder det ' male byen rød ' enten ' parti ’, hvilket er mere lyrisk. Ritualet er enkelt: dans, dans og dans. Til dette er det nødvendigt at have to ledsagere: guaroen og en (god) dansepartner . Den første er også kendt som Antioquia brandy , en 29º anisdrik, der vækker national furore. Den samme, der dukkede op fra taget af TheCharlee en aften med salsaorkester. Det var på tide at give ham et lys, og på hvilken måde. Colombianernes dansefærdighed er på højden af scenekunsten. Og da det at nægte er en skør holdning, skal du være opmærksom på: Se ikke i jorden, bevæg langsomt dine fødder og dine hofter. Den nat løber bakkerne med guaro i shotglas sammen med kander koldt vand til at skylle ned. En opmærksom tjener forudser min frygt: "Med en en lille smule mælk giver ikke guayabo (tømmermænd), har du hørt ?”.
Kokken Juan Manuel Barrientos
Næste morgen, idet jeg ignorerede tjeneren, tog min guava og jeg til EAFIT Universitetsbiblioteket. Mere end 30 institutioner og universitetscentre i drift taler om paisas' oplyste og studerede karakter, som forkæle intellektet og ordets dyrkelse . Det, der bekymrer os nu, er det private center EAFIT , hvor forfatteren, der ændrede måden at forstå Colombiansk politisk vold og min måde at definere et skrivegeni . Verdenskendt for at være forfatteren til det hjerteskærende værk Glemslen om, at vi vil være , Hector Abad Han byder os velkommen på sit kontor på universitetsbiblioteket, som han har drevet i lidt over et år. Som jeg forestillede mig, dominerer bøgerne rummet.
Da der er få lejligheder, hvor man skal interviewe deres idoler, dropper jeg det første spørgsmål i håb om, at hans platoniske tale monopoliserer snakken. Ud over at afsløre hemmeligheder i Antioquia-regionen giver han os en af de mest klare og velartikulerede refleksioner over Medellíns virkelighed i det 21. århundrede: " En grund til at blive forelsket i dette sted er glæden og nysgerrigheden hos vores unge mennesker. I modsætning til Europa, her l Unge forsøger at bygge et bedre samfund, det de ikke har haft . Det er rigtigt, at Europa i krise er mere fredeligt, men der er en ånd her progressive og entusiastiske ”.
Et godt eksempel er Gabriel García Márquez-prisen for journalistik , hvis hovedkvarter i 2014 var Medellín. Foundation for New Ibero-American Journalism (FNPI) anerkender journalistisk ekspertise hvert år. Mere end 100 gæster fra 20 lande deltog i festivalen for "verdens smukkeste handel", ifølge Gabo. Illustreret, studeret og opdateret. Medellin er den mest innovative by i verden. Sådan vurderede han det Wall Street Journal i begyndelsen af 2013, hvor paisa capital opnåede denne retfærdige anerkendelse. Foran New York og Tel Aviv. Ikke mere eller mindre. Konsensus var overvældende: 70 procent af stemmerne. Begrundelser mangler ikke. Til at begynde med, dets massetransportsystem, der integrerer Metro, Metrocable og Metroplús, hvilket placerer den som den eneste colombianske by 'metroriseret'. Og der er mere: biblioteksparkerne (bykomplekser for kultur), inkorporeringen af offentlige cykler i hovedstadsområdet og den gradvise legalisering af ejendomme i invasionerne (ulovlige bosættelser på bakkerne).
Medellin-metroen er hjørnestenen i civil respekt og engagement. Han er 21 år og ser ud som ny. “ Rejsende spiser ikke i metroen . Når borgerne havde en kilde til stolthed i hænderne, tog de sig af det”, smiler Claudia, fra Medellín Bureau, i Pueblito Paisa, en vellykket gengivelse af en typisk landsby i Antioquia. Fra toppen af Cerro Nutibara ligner udsigten over Medellín en jungle af beton og stål, der bogstaveligt talt er opslugt af dalen. I det fjerne står symbolet Coltejer bygning , en skyskraber, der ligner en synål, et symbol på den magtfulde lokale tekstilindustri.
To gange om året bliver hovedstaden Paisa epicenter for colombiansk mode og når et svimlende nedslag på hele kontinentet. Designere, redaktører, journalister og modeller mødes kl Colombiatex of the Americas (januar) og i Mode Colombia (juni), hvilket i sidste oplag glædede mere end 1.700 købere og i alt 20.350 besøgende. Timer senere indser jeg det fantastiske udvalg af designfirmaer i Via foråret (El Poblado), den latinske version af Bedford Avenue. I samme kvarter kan det anbefales at kigge forbi Fritid, Carmen eller Le Coq Rosticería for at finde ud af, hvordan det moderne samfund Antioquia spiser og ånder. Tilbage i Europa, mellem drømmen og en erotisk krønike om Medellín i det sidste århundrede, forsøger jeg at definere og bringe min sansebagage i orden. Det er noget, der ligner lykke. Sker hvornår du opdager dine rødder på den anden side af verden. Selvom jeg genkender symptomerne, er det anderledes denne gang. Det er, hvad det skal dø af kærlighed.
* Denne artikel er offentliggjort i Condé Nast Traveler's 81. februar-udgave. Dette nummer er tilgængeligt i dets digitale version til iPad i iTunes AppStore og i den digitale version til pc, Mac, smartphone og iPad i Zinio virtuelle kiosk (på smartphone-enheder: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, fælge, iPad). Du kan også finde os på Google Play Bladkiosk.
Følg @sargantanaj
*** Du kan også være interesseret...** - Video af udarbejdelsen af rapporten i Medellín med Juana Acosta - Den colombianske kaffeakse (passion og Instagram)
- Bravo Bogota! Den nye nye gastronomiske hovedstad
- Det nye Bogota
Juana ved Escuela Mayor del Tango