En weekend om året... Ronda spiller
Vi stormer byen sammen med Spain Food Sherpas-teamet, som viser os nogle af deres Ronda-hemmeligheder. Om vinteren, Ronda-marken gryer med et tyndt lag frost . Vandpytterne er frosne og Torrecilla-toppen, næsten 2.000 meter høj , viser et lille snedække. Solen skinner som regel næsten hver dag, så temperaturen stiger: endnu mere i disse dage, hvor den kolde årstid er på tæerne gennem Malaga-provinsen.
Et storslået sted at starte dagen, varme op og nyde vinterudsigten er vingården Descalzos Viejos, hvor du kan se en stor del af Tagus hul omgivet af enorm ro. Det er et projekt, som de har ledet siden midten af 90'erne. Paco Retamero og Flavio Salesi . Derefter havde begge en unik mulighed for at erhverve noget smukt land ved foden af Ronda, der omfattede et gammelt trinitarisk kloster i ruiner og en generalife vandet af en vandkilde placeret på selve ejendommen. Både arkitekter og "uden nogen anelse om området", som Salesi siger, tænkte de ikke over det, og derudover vovede de at tage en gammel tradition for disse lande op: vinproduktion.
Så de plantede otte hektar vinstokke, og efterhånden som de voksede, rehabiliterede de templet og dets terrasser for at skabe Descalzos Viejos til ære for de gamle munke, der gjorde modstand der. I dag, 18 år senere, er faciliteterne velholdte i detaljer, og vinmarkerne producerer nogle af de bedste vine i Ronda. "De er kraftfulde, rige vine. Med en lille, omhyggelig produktion, som i gennemsnit er på 30.000 flasker om året” , tilføjer Salesi, født i Buenos Aires og adopteret fra Ronda. "Det er de vine, vi kan lide," insisterer han. Til dem og til mange andre mennesker, da Descalzos Viejos sælger de seks vinvarianter, som de i øjeblikket producerer i USA, Taiwan og halvdelen af Europa. Også til dem, der deltager i Guidede besøg Langs en rute, hvis hovedattraktion ligger i klosterets centrale skib, hvor gamle fresker er blevet genfundet, tønderne bevares, og Ronda-vinenes fortræffeligheder prædikes. Hvis du er heldig, kan du også finde dig selv der med præsentation af luksusbiler og koncerter af bands som f.eks. Fugl eller kunstnere af størrelse Chano Dominguez . Og måske støder du på en gruppe enorme gribbe, der svæver over vinmarkerne, et skue, som den lokale natur giver dig.
Gammel barfodet vingård
Denne vingård er dog en fantastisk måde at starte en weekend i Ronda på du har endnu tyve at besøge, da i denne by er den eneste vinrute i provinsen Malaga certificeret af sammenslutningen af vinbyer i Spanien. Og vingårde er en interessant første tilgang til det unikke ved disse lande vest for Malaga-provinsen. Fra Descalzos Viejos har du desuden meget tæt på en skjult brostensbelagt sti, der går gennem små gårde , charmerende hoteller såsom Hacienda Puerto las Muelas og krydse Guadalevin floden. Den samme, der redder den berømte Tajo de Ronda, som du næsten for enden af denne sti vil være i stand til at betragte i sin fylde. Faktisk giver en sti dig endda mulighed for at komme tæt på dens base, selvom de mest imponerende udsigter er fra hovedstien, når du kan tage det i sin helhed og opdage, hvordan de små huse læner sig ud af afgrunden omkring den, næsten klæber til ingenting.
Lidt længere fremme, mellem skråninger og brosten, sluttede vejen i San Francisco kvarter , kendt af de lokale simpelthen som Nabolaget . Et godt område at parkere og forberede til angrebet på Ronda, svarende til hvad de kristne tropper skulle gøre i slutningen af det 15. århundrede for at indtage den gamle by. Bare kom tæt på kæmpe væg at forstå vanskeligheden ved det selskab, de havde, og også at rejse tilbage i tiden for at forstå den arabiske fysiognomi i den gamle bydel i Ronda.
Tagus hul
Før du krydser Almocabar Port bølge af Carlos V , byder kvarteret på nogle rum af gastronomisk interesse. Som den i Sevillian Rogelia, der byder på hjemmebagte kager, specialbrød, toasts og kaffe på Ronda Sweet Bakery: et hyggeligt lille hjørne, hvor du også kan stikke hænderne i dejen takket være de forskellige workshops, de arrangerer. Et par meter væk ligger Casa María, en af de bedste restauranter i Ronda. Det tilbyder markedskøkken og af denne grund varierer dens forslag ugentligt og tilpasser sig det bedste produkt i hvert øjeblik. Der er intet brev, men lad dig rådgive: fra kammuslinger i græskarsauce til retinta kalvekød fra Cádiz eller grillede asparges.
Efter de første toner til maven er det nu tid til at gå gennem en af murens porte uden at glemme et andet sted, når sulten vender tilbage: af skøre tapas . Beliggende ved siden af Puerta del Almocábar, vil du sikkert finde en masse turister der, mange af dem japanske. Og du bliver nødt til at ringe for at reservere et bord, hvis du vil finde en plads. Hvis du er en af dem, der planlægger i forvejen eller ønsker at prøve nye ting, så gør det: du kan have østers i Bloody Mary sauce, tre forskellige typer gazpacho, ansjoser i eddike præsenteret i sushirulle, taboulé, ceviche og en lang række delikatesser med produkter fra miljøet, der, hvis du farer vild, får dig til at blive der hele dagen.
Rund
For at downloade de første bidder er det tid til at begynde at lære om denne bys omfattende historie. Den første store bygning ved siden af muren er den hellige ånds kirke , bygget efter ankomsten af de katolske monarker på blot to årtier med et tydeligt udseende af en fæstning: Ud over at være et religiøst tempel besatte bygningen en fremragende plads i forsvaret af Ronda, og det skulle afsluttes hurtigt . Indenfor er der en marmorplade, hvor hesteskoen til Fernando el Católicos hest ifølge legenden blev markeret, da han triumferende gik ind i Ronda. Fortællingen siger også, at kongen, før hans sejrsridt, som en distraktionsmanøvre for erobringen, lod alle skoene skiftet til hestene, så muslimerne skulle tro, at den kristne hær flygtede og dermed formåede at bedrage dem og tage byen. Hvis du ikke har svimmelhed, det er umagen værd at bestige kirkens klokketårn og i endnu højere grad forstå dens værdi som fæstning.
Derfra fortsætter du langs Arminan gade , en lille omvej gennem det lille Det koster Staggers flyder ind i Hertuginde af Parcent Square, en af de mest interessante i byen. På den ene side er det smukke Ronda Rådhus, på den anden side Marias helligdom Hjælp til kristne -typisk Ronda-navn - og ud over det Stakkels Clares kloster.
Men den side, vi har tilbage, er den, der imponerer mest. Det handler om Royal Collegiate Church of Santa María la Mayor , et tempel med katedralforhåbninger, og som stadig bevarer resterne af den oprindelige bygning, der var for århundreder siden, den store moské i Ronda medina. Selvfølgelig foregik konstruktionen af dette tempel roligt: det tog mere end to århundreder, så dets oprindelige gotiske stil blev afsluttet med renæssancen og kulminerede med barokken. Som et resultat, et unikt sted ikke at gå glip af.
I en privilegeret situation
Ja, du kan fare vild i de nærliggende brostensbelagte gader, men bare rolig, for de vil altid tage dig til steder, der er umagen værd. Uanset om det er det kommunale museum i Ronda og Plaza de María Auxiliadora, vintolkningscentret eller Bandolero-museet, hvor du kan opdage de romantiske og tragiske historier om The Tragabuches, The Tempranillo eller The Pernales. Allerede mellem skråninger leder minareten San Agustín, den mauriske konges hus og Felipe V's bue dig mod de smukke arabiske bade, hvorfra du kan se de to gamle broer, der traditionelt tjente til at krydse Guadalevín-floden. Før besluttede de selvfølgelig, at for broer var det bedre at lave en spektakulær. Og det gjorde de godt.
Dette lave område af Ronda er perfekt til at se det enorme arbejde, der er involveret i at bygge Ny bro , populært kendt som Rundt snit . Men den bedste oplevelse er uden tvivl at gå op til sin vej, læne sig ud af et af sine smedejernsvinduer og lade sig rive med af fantasien. Er hundrede meter over Guadalevín men følelsen af svimmelhed er endda behagelig her. Den er over to hundrede år gammel og tjener til at forene den gamle medina med den mere moderne by. Og før du forlader dette sted, kan du ikke lade være med at kigge ind i Aldehuela udsigtspunkt , hvis synspunkter vil efterlade dig målløs. Terrasserne på Hotel Don Miguel er også et anbefalet sted at få en snack og fortsætte med at nyde en vidunderlig udsigt over et af de mest internationale monumenter i Malaga. Lige overfor finder du Parador de Ronda, et vidunderligt hovedkvarter for dine dage i Ronda.
Aldehuela udsigtspunkt
Få meter væk ligger Virgin of Peace gade Det tager dig til et andet af Rondas store vartegn: tyrefægterarenaen Real Maestranza de Caballería. Tyrefægtningsarenaen blev bygget i det 18. århundrede og blev indviet med en tyrefægtning af Pedro Romero, der betragtes som faderen til moderne tyrefægtning. Der er altid turister der, mange forbløffet over at se buster af Ernest Hemingway , en stor fan af Ronda og tyrene; Y Orson Welles , hvis aske hviler på godset San Cayetano. På hans ryg er det stille Alameda del Tajo , i den ene ende af hvilken hæver sig over afgrunden en betonplatform, der ikke er egnet til mennesker med svimmelhed. Ved siden af tyrefægterarenaen begynder også den mest kendte gade i byen: Carrera Espinel, som alle kalder Calle de la Bola. I den sameksisterer restauranter af enhver art med souvenirbutikker, der er glæde for besøgende og adskillige modebutikker, hvor Spaniens flag er hovedpersonen. En rute, der blander tider og traditioner, som når Stradivarius' stride musik når legendariske købmandsforretninger som den, der drives af Francisco Becerras døtre.
At gå rundt i Ronda gør dig sulten, både for de lokale produkter, der sælges i talrige dagligvarer og for det væld af restauranter, der findes overalt. ligesom dem af Kommandør Salvador Carrasco Street , hvor en af dens sektioner allerede er kendt lokalt som Ronda strandpromenade takket være den sædvanlige atmosfære i de seks etablissementer, der er placeret der: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot og Gin&T Bar. Det er dog igennem Carmen Abela-pladsen hvor tre af de mest anbefalede etablissementer for tapas i byen Tejo og lidt kendt blandt besøgende dukker op. Den første af dem er ham Faustino Bar , et sted lidt frekventeret af turister og meget elsket af befolkningen i Ronda. Flamencostole, en smuk terrasse, to etager og tyrefægtningsdekoration omgiver dig for at smage klassiske rationer såsom kød med tomat eller vagtelæg. Alt sammen til priser på endnu et århundrede. Endnu mere, hvis du prøver en af de bedste serranitos i Ronda: svært at matche smagen af denne sandwich, peber og skinke . De har gjort det siden 1986, måske af den grund har de mere end fanget pointen.
Tun teriyaki fra Las Martirio
Et par år tidligere, i 1969, blev Casa Moreno-baren født, siden da kendt som Salaten for en af dens mest almindelige tapas: en knop med olie. Spørg efter det, for det er en god måde at ledsage din øl på og også for at overvinde vanskeligheden ved at vælge mellem sine 72 tapas til 80 cents og seks retter til et par cents mere. Forvent ikke køkkenet fra en Michelin-stjerne restaurant, men tør med hvad som helst, fordi du vil have ret. Og lad dig rive med uden fordomme af et af de mest klassiske steder i Ronda.
Et par skridt derfra ligger en af de nyeste og mest værdifulde tapasbarer. Det hedder Martyrdommen og der er alt en fest : det kunne ikke være anderledes med en kam som logo og efternavnet på gastroflamenco bar. Stolene er farvede. Et fyrtårn oplyser lokalerne fra væggen, hvor de giver genlyd Estrella Morente, Kiko Veneno, Camarón eller Paco de Lucía . Barerne er lavet af gamle genbrugsdøre fulde af optimistiske sætninger, og vinduerne viser det bedste: et interessant udvalg af frisk fisk, der fuldender en mere end attraktiv menu til priser, der giver dig lyst til at bo og bo i Ronda. De generøse portioner fisk serveres i brune papirpatroner, som fastlagt af kanonerne . Og dets køkken kender tradition med klassikere som den saftige og udsøgte marinerede hundehaj med fine skaller, den velsmagende acedías eller nogle interessante blækspruttekroketter. Brevet er dog aktuelt takket være forslag, der ikke bør gå glip af. En af dem er almadrabito , med en ren orientalsk smag og dannet af en sprød toast med tun marineret i soja og honning med wasabi mayonnaise. en anden, den såkaldte Lysets sømand, en montadito af frisk blæksprutte med aioli. Deres hemmelighed er at kende genren godt: Rosado-familien har altid haft et fiskemarked i Ronda, som du stadig kan finde på José Luis Ortiz Massaguer alléen. Hvis det er hyggeligt, så tøv ikke med at benytte terrassen, der ligger i Las Tiendas gade, gågade og lige så central som den er stille . Og hvis du tager afsted på en torsdag, er du heldig, fordi du kan nyde levende flamenco og, ja eller ja, natten går mellem håndflader, hæle og vin.
For at hvile det kan du give dig selv, hvorfor ikke, lidt luksus på din rejse: Reina Victoria hotel, et nyligt renoveret firestjernet hotel med næsten hundrede værelser, spa og 3.000 kvadratmeter haver hvor der er en vidunderlig swimmingpool, som, ja, om vinteren vil være til lidt nytte for dig.
Salaten
For at afslutte turen er det vigtigt at gå til en af de dagligvarer, der langs Ronda giver dig mulighed for at opdage de bedste lokale gastronomiske hemmeligheder, og som du sandsynligvis ikke vil finde let i andre byer. Butikken Queso y Jamón er en af dem og La Cueva de Pasos Largos en anden, hvor du kan finde den klassiske yemas de Ronda (som du også kan købe direkte hos Las Campanas konfekture, på Plaza del Socorro) eller slik, der hedder goyescos , baseret på sort og hvid chokolade og mandler.
Selvom længere væk fra det historiske centrum og dets uophørlige turisme, allerede tilbage i San Francisco-kvarteret, blev La Tienda de Trinidad født i december 2013 . Manager Miguel Angel Mena , der navngav sit sted til ære for sin bedstemor, som plejede at have en lignende virksomhed i området. Det er et lille FN af produkter fra regionen , hvor hver by har sin repræsentation i form af gastronomisk fornøjelse. Nemlig: leverblodspølse fra Arriate, Igualeja flæskesvær , iberisk svinekampølse fra Benarrabá, zurrapa svinekam fra Benaoján, payoyo gedeost fra Villaluenga del Rosario, honning fra Grazalema eller olie fra Estación de Gaucín, blandt mange andre. Derudover syltetøj, grøntsager, krydderier, brandy, mistela og selvfølgelig Ronda-vine som Seis + Seis fra vingården Chinchilla eller den såkaldte Perezoso, fra vingården Gonzalo Beltrán, samt Andresito, fra Fontalba Capote vingård, i Almargen . Uovertrufne muligheder for at fortsætte med at smage Ronda og dens omgivelser, når du vender hjem. Hvis du kommer tilbage
Trinity Store
Goyesque kager
*** Du kan også være interesseret i...**
- Runde har charme
- Trompeterkilden eller Andalusiens naturparker
- 58 timer at lave i Andalusien én gang i livet
- Hvor laver indies fra Granada tapas?
- Hipster Malaga
- 19 grunde til, at Cádiz er den mest civiliserede by i Spanien - 25 ting, du kun kan gøre i Cádiz
- Cadiz Slyngel Guide
- 10 grunde til at besøge Córdoba - Romantisk flugt til Granada: gennem Alhambras skove - De smukkeste landsbyer i Spanien