stegte blomster
Den muslimske arv, det konventuelle køkken og de traditionelle festligheder nærer Kastilien-La Mancha opskriftsbog , et af de mest "grådige" samfund i Spanien, hvor du kan finde en typisk slik fra næsten alle byer . Disse er nogle af de mest repræsentative.
** MARZIPANEN AF TOLEDO **
Den arabiske rod, der er til stede til jul i hele Spanien, indtages i Toledo hele året, i det mindste siden 1512.
Eller endnu tidligere, hvis du overvejer udtalelsen om Clement Palencia blomster , tidligere kommunal arkivar i byen, der bekræfter, at marcipan blev opfundet i klostret San Clemente de Toledo efter slaget ved Las Navas de Tolosa i 1212.
For at drage fordel af IGP skal marcipanen produceret i hele Toledo-provinsen have et indhold på mindst 50% mandler og naturligt sukker.
Marcipan fra Toledo
FRITILLAS AF SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Lavet med mel, vand, olie, salt, æg og et sidste strejf af drysset sukker, spises de i hjulet hver fastelavn sammen med en Kop chokolade.
ALAJU FRA BASIN
I form af en kage, typisk for Castilien, alajú er lavet med mandeldej, ristet brødkrummer, fine krydderier og kogt honning , dækket af to oblater på begge sider.
Du kan også have valnødder eller pinjekerner.
CIUDAD RIGTIG STEGT BLOMST
"Brydepandefrugten" er meget typisk for området Calatrava mark. Dens form ligner Calatrava-korset med fire arme toppet med fleurs-de-lys. Den tilberedes ved at stege en formstøbt dej af hvedemel blandet med æg og – nogle gange – også mælk. De er smagt til med anis.
MIGUELITOS DE LA RODA I ALBACETE
De kommer oprindeligt fra den by i Albacete og er lavet af fint butterdej, fyldt med fløde og drysset med flormelis.
*Du kan finde Gastronomisk og Vinguide 2018 i en digital version til dine enheder, på Manzana , Zinium Y Google Play .
Miguelitos de La Roda