Hoteller og spørgsmål: romantikken er begyndt
Hoteller har udviklet sig en smuk kærlighedshistorie med vin . Når først konsolideret, kan næste skridt være at forsøge at forføre osten og med osten . Altså nej. Det er ikke let at finde, ikke engang i ostekulturer som den franske, schweiziske, italienske eller spanske, et hotel, der har ost som allieret. Det er, må det siges, en risikabel alliance, fordi ost er ligesom går i stykker , du elsker det, eller du kan ikke holde det ud. Derudover har det forbundet, lad os sige, aromatiske værdier, som ikke netop er dem for roser og appelsinblomst. Men hvis du elsker ham At være på et hotel, der hylder denne mælkemasse, er en fornøjelse. Og her taler vi om fornøjelser.
I Spanien er der få stiløvelser ostehotel. Der er traditionelle ostefabrikker med tilstødende hoteller, såsom Redes ostefabrik i Asturien, som laver Casín ost. Det er en del af det Agroturisme Reciegos , ret charmerende. Det er det ihvertfald, Asturien, området, der forbinder mere naturligt, ost og overnatning men altid i form af små landlige hoteller, der udspringer af en ostefabrik. Du skal rejse sydpå til Salamanca, at finde et forslag, der skiller sig ud.
ostestue
Er navngivet Hacienda Zorita ; Det er et nysgerrigt sted med en diskret profil, kontinuerlige menneskemængder og stærke ambitioner. Hacienda Zorita er et hotel, der er Naturparken Arribes del Duero, i Duero-dalen. Indtil da, alt normalt. Det er i et gæstfrit hus og en dominikansk hacienda fra 1366. Det er ikke så normalt længere. Men dette hotel (smukt, forkælet) er en del af et helt økosystem; er Zorita-økosystemet, der omfatter: produktion af vine, balsamicoeddike, kød med iberisk agern, jomfruolivenolie og ja, oste med rå fåremælk.
Nærmere bestemt fire egne oste; de er: ost engreservat (kur 9 måneder), økologisk ost (hærdet 6 måneder i Shiraz-vin), rigtig gedeost (cuation 6 måneder til timian) og engkage ; denne sidste ost SuperGold 2013 Gold Award; det vil sige en pris for den bedste kageost i verden. Dette er allerede meget mindre normalt. Det er heller ikke, at der i midten af lokalet smages af vin, olie og ja, oste i en kælder, der holder 1366 tønder. Nej. Det er ikke normalt.
Hotelofile møder Cheesephiles
alle produkter af Zoritas køkken , som er navnet på produktlinjen fremstillet af Haciendas-gruppen svare på filosofien om langsom mad ; Blandt andre regler beskytter denne bevægelse traditionelle afgrøder og bevarelsen af lokale gastronomiske traditioner. Desuden går alt her langsomt: at hærde ostene tager tid, og ingen fremskynder processerne. Tingene er, når de skal være. Ser ikke dårligt motto ud.
Omkring Hacienda Zorita finder vi et økologisk landbrug , hvor vi ser churra-fåret, hvis mælk laver osten; også (selvom vi næsten ikke ser det, fordi det er camoufleret i miljøet) en ostefabrik med nutidig arkitektur. Ostemagere, du er/vi er heldig, fordi du kan besøge, Der medfølger også en blind ostesmagning Et ostedelirium for osteafhængige. Nej, alt dette er stadig ikke normalt.
Fornøjelsernes hule
I Zorita kan du se og lugte en ostekælder. Ostekældre er de nye vinkældre; en faciliteter, som nogle hoteller tyr til for at give værdi til de oste, de serverer, og i øvrigt forbedre opfattelsen af sig selv. Vi kan se dem på hoteller som Ritz Carlton i Toronto eller Park Hyatt i Chicago; hvor nysgerrig, ingen af dem er en ostekultur. Måske er det derfor, de finder det mere eksotisk og/eller imponerende at give hotellet denne type plads. Hvorfor kan vi ikke finde cavaer som denne i Spanien, hvor der findes mere end 200 forskellige ostetyper? Her er et mysterium at løse.
Ostemodtagelsen
Det er også svært her at finde anvendelser af ost, som vi ser i andre kulturer, der ikke er så osteproducerende. For eksempel: vi ankommer til hotellets reception, og nogen tilbyder os en vin og en presset mælkepasta, der ligner...ost. Nemlig De tilbyder os vin og ost, mens de forbereder vores værelse. Her fremstår osten som et element af empati og sofistikering. Dette, så nemt, er, hvad nogle hoteller i New York som The Library eller Casablanca gør. I denne by oplever ostekulturen et sødt øjeblik takket være små og håndværksmæssige producenter.
Hotel-oste-affæren er stadig i sin vorden. De lærer hinanden at kende og ser, hvad de kan tilføre hinanden. Ostelskere og hotelelskere har det klart: at romantik har en fremtid.
Følg @anabelvazquez
_ Du kan også være interesseret i..._* - Hoteller med en frugthave, det vil sige AGROHIPSTERS
- Fem gadgets, som vi kun finder på et hotel
- Den bedste hotelmorgenmad i Spanien
- Dialog (dialog) om den perfekte hotelpude
- Hvad du må og ikke må tage fra et hotel - Ting vi elsker på et hotel - Ting vi alle har lavet på et hotel
- Ti irrelevante detaljer (men det sætter vi pris på) på et hotel - 10 uventede hoteldetaljer - Læs alle artikler af Anabel Vázquez
- Alle suitesurfing
En oste- og vinreception i New York