48 timer i Firenze? Godt brugte kommer de langt. Vi bryder ned, hvad du ikke må gå glip af på en ekspresrejse til hjertet af Toscana.
Berømt for at huse Uffizi eller den berømte David af Michelangelo, denne italienske città d'art (som nogle byer i det transalpine land kaldes, der har en kunstnerisk arv anerkendt over hele verden) skiller sig også ud for sine forslag til vin og gastronomi, og holder aldrig op med at forbløffe os ny åbning hver gang vi besøger.
FREDAG EFTERMIDDAG
Vi begynder at stifte bekendtskab med Firenze ved at gå gennem dets historiske centrum, et UNESCOs verdensarvssted siden 1982. Vores første stop, basilikaen af Santa Maria Novella , skiller sig ud for sin marmorfacade, som er blandt de vigtigste værker i den florentinske renæssance, og dens interiør med synlige træbjælker.
Få meter væk ligger en af byens kunstneriske og arkitektoniske juveler, Piazza del Duomo, med Katedralen Saint Mary of the Flower, klokketårnet og dåbskapellet i San Juan.
Udsigt over Firenze.
Katedralen, sammen med den grandiose kuppel, værket af Philippo Brunelleschi , er et af mesterværkerne inden for gotisk kunst og den første italienske renæssance, det var et symbol på den toscanske hovedstads rigdom og magt i det 13. og 14. århundrede og repræsenterer en af de største bygninger i kristendommen.
Hans navn henviser til lilje, Firenzes emblem , samt det gamle navn på byen kaldet Fiorenza; selvom et dokument fra det femtende århundrede siger, at 'blomsten' henviser til Kristus.
Klokketårnet er på sin side en uafhængig struktur designet af Giotto, mens dåbskapellet i San Juan skiller sig ud for den berømte Paradisport i bronze, signeret af Lorenzo Giberti.
Efter at have foreviget besøget med en selfie (eller mere), gik vi mod Santa Croce-pladsen , et sted, der frekventeres af gadekunstnere , som huser den enslydende kirke, den største franciskanske tempel i verden (115 meter lang og 38 meter bred).
Firenze gade.
Opførelsen af kirken begyndte i 1294 på samme sted, hvor et lille kapel år forinden var blevet bygget til minde om den hellige Frans af Assisis død. Sørg for at komme ind for at beundre frisk i kapellerne af Giotto, Brunelleschi og Donatello.
Vi afslutter denne første kendskabsturné med en anden klassiker, som ikke bør og ikke må mangle på din Instagram-tidslinje, men heller ikke fra din nethinde: Ponte Vecchio . Denne middelalderbro - en af de få beboede, der er bevaret - krydser Arno-floden på det smalleste sted, den er et symbol på byen, og vi vil vove at sige, at den er en af de mest berømte i verden.
FORRET OG MIDDAG
Efter at have fodret sjælen, er det også tid til at forkæle vores mave. Da vi er i Italien, er det tid til at gøre det forretten (hvilket du allerede ved, at her er det om eftermiddagen, fra kl. 18.00) og vi gør det hos Enoteca Strozzi.
Aperitif på Enoteca Strozzi, Firenze.
Deres personale vil med glæde foreslå forskellige typer Chianti (en af de mest berømte D.O i Toscana), men også andre varianter, alt efter din smag og dit budget; Til at ledsage tilbyder de et bredt udvalg af lokale oste og pølser.
Vi fortsætter den gastronomiske hyldest i Auditore, en restaurant med terrasse, Specialiseret i bøf alla fiorentina . Typisk for det meget traditionelle italienske køkken i regionen Toscana, det er en oksebøf, der er lagret mellem 12 og 24 måneder og består af et snit af lænden med dens karakteristiske T-formede ben, der deler fileten og oksefileten.
Hos Auditore serverer de den med spinat eller blandet salat eller bagte kartofler. Som en antipasti foreslår vi, at du bestiller i crostini toscani eller crostini di fegato ( toscanske croutoner eller lever). Denne gamle opskrift, der er meget almindelig blandt den fattige befolkning, opstod af flere behov for dels at bruge det hærdede brød, da det kun blev bagt en gang om ugen, og dels at bruge indmad, såsom kyllingelever. , som også udfyldte funktionen med at blødgøre brødet.
NAT
Til drinken efter tager vi til et historisk sted fra Firenze-natten, der blev født i 1990: Rex . Den tager navnet af en italiensk oceanliner og er inspireret af det mesterværk, faktisk er bardisken, lavet af massivt træ, formet som båd , spejlene kommer fra salonen på et skib, lampetterne minder om sejlbåde og så er der det enorme verdenskort af kobber.
Rex er meget mere end en cocktailbar, Ifølge dens ejere "her drikker du, snakker, kysser og bliver forelsket. Nogen elsker endda." Hvis natten ikke er forløbet som forventet, kan du have brug for lidt held, så tag mod Den Nye Markedsplads, hvor du finder
-en bronze orne kendt som il porcellino (lille gris).
Det er en kopi af originalen, der er bevaret i Pitti Palace, selvom det til gengæld er en hellenistisk kopi af en tredje marmor, der er i Uffizi-galleriet. Derudover er der lige så mange eksemplarer i New York, München, Aix en Provence og endda Sydney.
Kilden var oprindeligt foran apoteket kendt som Farmacia del Jabalí, som i begyndelsen af det 17. århundrede var mødestedet for intellektuelle, på Calle Por Santa María. Ud over sin æstetiske karakter tjente springvandet til at forsyne de tekstilhandlere, som tilbød deres produkter i loggiaen (loggiaen).
Ifølge legenden, at røre ved dens tryne vil give os formue . Så du ved, uanset om du tror på den slags legender eller ej, så er der heller ikke noget galt i at prøve.
Bronzesvinen kendt som 'il porcellino' på New Market Square, Firenze.
LØRDAG FROKOST
Vi dedikerer lørdag morgen til hovedretten i Firenze: Uffizierne, men inden da fylder vi op med en god morgenmad.
Vores forslag er at gøre det med en sød en på I dolci di Patrizio Cosi og specifikt, med dolcetto della nonna (bedstemors lille søde), nogle mini-kager lige ude af ovnen, med håndværksbagværkscreme, som tilberedes her i kobbergryde som i går; de tilbyder også en version med chokolade, som kaldes jeg er ikke nini (bedsteforældrene).
FORMIDDAG
Uffizi-galleriet indeholder en af de ældste og mest berømte kunstsamlinger i verden og er det mest besøgte kunstgalleri i Italien . Når du slentrer gennem dets værelser, vil du genkende mange af de værker, du har set i kunsthistoriske bøger og endda i nogle objekter, da mange er popikoner.
Hertugen af Urbinos Diptykon (Piero della Francesca), La Primavera og venus' fødsel (Botticelli), Bebudelsen af Leonardo Da Vinci , Venus fra Urbino ( Tizian ) eller Bacchus (Caravaggio) er blot nogle af de juveler, som dette museum venter på.
Skulpturer på Piazza della Signoria, Firenze.
Et andet af renæssancens store kunstværker, den imponerende skulptur af David af Michelangelo Buenarroti, er i Accademia Gallery, men foran facaden på Palazzo Vecchio i Signoria-pladsen , et par meter fra Uffizi, kan du se en meget
godt udført.
Både for at tage til Uffizi og for at besøge Accademia Gallery, er det vigtigt at reservere din billet på forhånd.
MAD
Vi stoppede for at spise kl San Frediano, i hjertet af byen, og præcis på Calle del Orto 49, hvor restauranten Il Guscio ligger, som siden 1986 har budt på typiske toscanske retter ledsaget af bl.a. 70 vinreferencer fra forskellige italienske regioner - selvfølgelig toscanske - og også nicheområder, såsom Sassicaia og Ornellaia.
Blandt de mest efterspurgte opskrifter er gnudi (gnocchi-lignende dumplings lavet med ricottaost i stedet for kartofler) med tomatgryn og frisk spinatpesto; ossobuco di vitella i bianco (hult okseben uden tomat) eller cuore di baccalà al forno med pomodorini og oliven Taggiasche (bagt torskehjerte med cherrytomater og Taggiasca-oliven).
En tallerken gnudi.
EFTERMIDDAG
Hvis du har været så heldig at have godt vejr, er den bedste eftermiddagsplan at gå Boboli Have (vi anbefaler at reservere billetten), placeret bag Pitti Palace.
Med 45.000 kvadratmeter repræsenterer de største grønne område i Firenze . Hans historie begyndte, da Medici familie købte Palazzo Pitti i 1550; men det var først i 1766, at de blev åbnet for offentligheden.
huler, springvand, pergolaer , en lille sø og hundredvis af marmorstatuer... Hvortil du kan bruge mindst to timer, hvis du ikke vil gå glip af en eneste detalje. Nu, hvis du vil underholde dig selv mindre, skal du sørge for at beundre et af de vigtigste steder i haven, det gamle amfiteater, hvor du vil se en egyptisk obelisk, der blev taget fra Villa Medici i Rom.
Skulptur i Boboli-haven.
AFTENSMAD
Denne gang til middag vi flyttede væk fra turistkredsløbet . Vi valgte at blande os med lokalbefolkningen på Tramvai, en trattoria på pladsen med fransk luft af Torquato Tasso.
Med få borde og altid en enestående menu uden for sæsonen tilbereder den mesterligt nogle af de store klassikere fra det toscanske køkken, blandt hvilke vi finder stegte hjerner med græskar blomster , stegte artiskokker eller pappa al pomodoro.
Sidstnævnte er en første kursus fattige af det toscanske køkken og dets ingredienser garanterer det: gammelt toscansk brød, tomat, fed hvidløg, basilikum, bouillon, toscansk ekstra jomfru olivenolie, salt og peber. For at ledsage, spørg efter husets vin uden tøven.
Boutique i Gucci Garden, Firenze.
SØNDAG MORGEN
Vi tilbringer vores sidste timer i Firenze gucci have inde i det historiske Merchandise Palace.
Udtænkt af den kreative direktør Alessandro Michele, rummer rummet en butik med unikke varer , den tre-Michelin-stjernede koks Gucci Osteria restaurant Massimo Bottura og visningsområdet Gucci Garden Gallery, kurateret af kritikeren Maria Luisa Frisa, og som hylder Gucci-arkivet, fra reklamekampagnerne til vintageartiklerne, inklusive de håndlavede detaljer.
Udstillingsområdet strækker sig over sine to etager og betragter områder som De Rerum Natura, der minder om naturhistoriske museer og udforsker Alessandro Micheles passion for dyr og haver; eller Ephemera, et rum, hvor det er muligt at gå gennem Guccis historie gennem genstande, videoer og souvenirs fra Maison.
Endelig, efter røde fløjlsgardiner i Gucci-haven, får du adgang til Cinema da-kameraet,
et auditorium med visninger af eksperimenterende film som traileren til Zeus Machine / Phoenix, en kortfilm lavet af Zapruder-gruppen af filmskabere.
Gucci Osteria restaurant af Massimo Bottura, i Gucci Garden.
FORMIDDAG
Hvis Gucci-haven er ude af dit budget, anbefaler vi at tage en drink og shoppe på La Menagere, den første forretning i Casalinghi florentinsk (Køkkenartikler fra Firenze) grundlagt i 1896 omdannet til restaurant konceptbutik.
En uformel atmosfære, hvor det gode køkken, blomster og husholdningsartikler mødes og sameksisterer. 1500 kvadratmeter moderne smag, materialer med en industriel smag, genbrugsgenstande, der kommer tilbage til livet, kreative elementer designet i hånden... Du vil elske at fare vild i dette rum!
Og hvis du elsker gastronomiske markeder, gå ikke glip af Centrale Marked , hvis konstruktion - en to-etagers jernbygning, som har enorme vinduer og arkader - går tilbage til 1874, der falder sammen med den internationale landbrugsudstilling.
Det madboder , på anden sal, tilbyder normalt typiske opskrifter fra området og har masser af plads til at sidde. På første sal finder du alle slags produkter fra Italien, såsom kød, oste, pasta, likører, krydderier, frugter, grøntsager, grøntsager... Der er endda en kokkeskole, måske du kan snige dig ind for at se nogle lektioner.
Frisk pasta.
Omkring denne bygning finder det åbne marked sted, kendt som San Lorenzo Marked , hvor der udover gastronomiske produkter sælges tøj, lædertilbehør (den fra Firenze er højt værdsat) og souvenirs.
Det skader aldrig at tage en souvenir med, selvom du ved, at du vil returnere yderligere 48 timer (eller mere) til Firenze.