Jaen, vugge af oliventræer og olieturisme
Hvis vi taler om olivenolie , uundgåeligt er vi nødt til at transportere os til Jaén. Denne andalusiske provins har mere end 60 millioner oliventræer. En figur, som du ikke behøver at skrive ned, vil enhver indfødt Jaen gentage den for dig flere gange i løbet af turen. Dens omfattende marker med olivenlunde, som de kalder "hav", er også ansvarlige for at gøre Jaén til den største producent af olie, ikke kun i Spanien, men i hele verden.
Den bedste olie i verden: D.O. Cordoba
OLIVETRÆSRUTEN
Det oliventræsrute tager os ind i dette Menneskehedens immaterielle arv og bringer os tættere på traditionerne fra Jaen og dens vigtigste økonomiske levevej gennem en rundvisning på dens populære Vía Verde del Aceite. Denne vej, der er bygget på en gammel jernbanelinje, giver dig mulighed for at opdage dens kulturarv, gårdene og oliemøllerne i regionen (**stedet, der er i stand til at forvandle oliven til flydende guld)** uden at glemme dets kulturmuseum den Olivo, hvor den populære Oliekatedralen , begyndelsen af vores rute.
Beliggende inde i den gamle hacienda af Lagunen , fra det 17. århundrede, er dette museum største center for olivenolie i Spanien . Dens hovedattraktion er dens gård , hvor du kan se og røre ved de forskellige typer af middelhavsoliventræer. Selvom vi tror, vi kender til olien (bare fordi vi skelner mellem de røde, grønne eller gule farver på dens hætter i supermarkedet), er virkeligheden, at vi ikke aner det. I Spanien er der mere end 30 sorter af oliven , selvom 50% af landets olivenlund er picual. Dette er den mest udbredte oliven i Jaén, så det vil være den, du prøver i de fleste smagninger. Dens hovedkarakteristik er, at den har en del fylde, er noget bitter og efterlader en krydret eftersmag.
Olivenkulturmuseet
lad os gå tilbage til Oliekatedralen , kælderen, hvor dette flydende guld opbevares, og hvor du kan lære mere om forskellen mellem a jomfruolivenolie og ekstra jomfruolivenolie , som har at gøre med dens filtrerings- og udarbejdelsesproces. måske dette er til note selvom den bedste måde at komme ind i denne verden og begynde at nyde det på vil være gennem en smagning, der i modsætning til de ønologiske ikke vil tage sit præg på os den næste dag.
I alt, Jaén har mere end 350 traditionelle fabrikker , mange af dem er åbne for offentligheden, hvor de tilbyder smagninger af deres produkter. En af de mest kendte er ** Oro Bailén **, der udover sine mange priser og anerkendelser, er den, der leverer olien til Kongehuset . Dette selskab af Galvez-González familie det er også en af de største. Oliven vokser ved foden af Sierra Morena , meget tæt på hvor de har deres fabrik og butik. En anbefaling: dens oliekaviar , små kugler, der smelter i munden og er perfekte til enhver ret. Også deres syltetøj , delikatessen ved Jaén morgenmad.
Altings oprindelse
For at lære om den traditionelle måde at høste oliven på, bliver du nødt til at gå til San Francisco olivenolie , hvor de giver mulighed for at lave olivendyrkere for en dag . I det lærer du at ryste , hvilket var sådan, oliven blev indsamlet fra olivenlundene før i tiden, hvor de piskede dem, så de faldt på et kæmpe tæppe, som de senere ville tage med til lastbilen. I dag er denne proces blevet moderniseret, og i mange tilfælde udføres den med maskiner, der udøver vibrationer på træerne.
Andre fabrikker, der også nævnes, er det andalusiske kooperativ Sierra de Génave, en pioner inden for fremstilling af økologisk olie; bølge af Vor Frue af Remedier , hvor den prisvindende EVOO Oro de Cánava er lavet. Selvom mange flere kan dækkes, vil alt afhænge af den tid, vi har, og det område, man ønsker at dække. I dem alle vil vi lære, at som det sker med vin, smagen af olien vil variere afhængigt af den anvendte oliven og dens produktionsproces.
Felt med oliventræer i Sierra Morena
DEN GRØNNE VEJE AF OLIE
Omgivet af hav af oliventræer, Denne 120 kilometer lange rute er muligvis en af de mest ejendommelige i landet. Og det er, at man kunne begynde at tælle olivenlunde og aldrig afslutte, før man når 60 mio. Dens hovedattraktion er, at en god del af den er skabt på jernbanens gamle spor. Jaen-Campo Real, forladt efter borgerkrigen, og som år senere blev genoprettet og aktiveret som et spor.
Ruten begynder i byen Jaén og ender i Genil Bridge, på Campo Real-stationen. Ruten, der frekventeres af fodgængere, cyklister og bevægelseshæmmede, går gennem tunneler, metalgange, viadukter, vandløb og flere broer af forskellig arkitektonisk stil. Det indeholder også en del af Jaéns arv, såsom Alcaudete Slot, det Zuheros flagermus grotte eller den Los Torreones arkæologiske park . Derudover er der undervejs mulighed for at stoppe ved dens bondegårde og smage Jaéns gastronomi lavet med den bedste ekstra jomfru olivenolie i området. Advarsel: her spiser du meget og meget godt. Det er vi også kommet til, ikke? Så er det kun nok at vende tilbage til stien for at undgå at tage et par ekstra kilo med.
Alcaudete Slot
OLIVETERAPI
I Jaén er olivenolie ikke kun på tallerkenen. Dens overflod og dens egenskaber har gjort, at den også er til stede i talrige skønhedsprodukter på grund af dets fugtgivende og antioxidante kraft . I mange af butikkerne kan vi se kosmetik lavet med oliven fra området, cremer, behandlinger og nu også kurbade.
De fleste af disse skønheds- og sundhedsoplevelser inkluderet i olieturisme har at gøre med ansigts- og kropsmassage med olivenolie ; termiske bade og hudeksfoliering. Nogle af Jaén-centrene inkluderet i ruten er San Andrés spa, Canena; Hotel Óleo Salud Spa, i Sierra de Cazorla; eller hotellets spa i Mengíbar-paladset.
Og det er, at hvis Jaén har været en af de store ukendte i vores land - lad os tage testen, hvad ved du egentlig om det? - I år ser det ud til, takket være dens olierute og dens slotte, at være blevet moderne. Faktisk lever denne andalusiske provins ikke kun af sine oliventræer, vidste du, at det også er den region i Spanien med de fleste styrker?