Hvordan skal dette ikke være en VERDENSARVSSTED?
Store andalusiere roste ham allerede i hans digte som Lorca eller Alberti . "Gamle tørstige oliventræer under dagens klare sol, støvede olivenlunde i det andalusiske landskab", hvor der står Machado.
Miguel Hernandez , selv fra Alicante, følte han også en klar bekymring, der gjorde, at olivendyrkerne fra Jaen blev rejst: "Sig mig i min sjæl: hvem, hvem rejste oliventræerne?".
Og de oliventræer, de samme som oversvømmer Andalusiens uforlignelige landskab Så snart den imaginære linje markeret af Despeñaperros , er dem, der modtager vores særlige hyldest i dag.
Hvorfor? Meget simpelt: fordi de kommer tættere på at vinde titlen som Verdensarv tildelt af UNESCO , og det får os til at fjerne den patriotiske stolthed, der ligger i vores indvolde.
En solnedgang mellem oliventræer
Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga og Granada. Seks af de andalusiske provinser, hvor olivenlandskabet er ansvarlig, ikke kun for at tegne jorden med dens uendelige rækker af oliventræer, men også for at skabe en identitet . En sti præget af en tusind år gammel historie og en dybt rodfæstet kultur, der har floreret omkring den siden starten.
“Andalusiens historie kan ikke forstås uden olivenlunden. Det er en del af menneskeheden. Det er grunden til at være af andalusien ", Fortæl os Paco Casero, historisk daglejerleder og præsident for Savia Foundation, en af de institutioner, der er til stede i kommissionen for kandidaturet.
Og det handler trods alt om et landskab, der er levende . Det muterer drevet af menneskets hånd. Og det er en uvurderlig skat. “ Vi taler om uhyrligheden og størrelsen af den vigtigste skov lavet af mennesker . Der har aldrig været en erkendelse af det her landskabs storhed”, siger Casero. Hvortil vi tilføjer: "Nå, måske er det på tide, ikke?"
Og om nødvendigt taler vi i tal. 70 millioner træer, der skaber et sammenhængende landskab med mere end 1,5 millioner hektar olivenlunde . Nogle tal, der gør Andalusien e l største producent af olivenolie i verden –bemærk: Det selvstyrende samfund koncentrerer sig ikke mindre end 30 % af den samlede produktion og 20 % af spiseoliven -. Derudover udgør det den vigtigste økonomiske aktivitet i omkring 300 andalusiske kommuner og yder arbejde og støtte til ca. 22 millioner løn om året . Er det nødvendigt at give flere forklaringer?
Det er måske klart for os, men for at nå dette punkt, hvor drømmen kun er et stykke væk - siger de, at 2020 der kommer nyheder - det har krævet intenst og besværligt arbejde. Vi taler om 10 år, hvor procedurerne er blevet overvundet lidt efter lidt.
en udførlig understøttende fil på mere end 12 tusinde sider beholder alle grundene til, at landskaberne i den andalusiske olivenlund fortjener at blive understreget og fremhævet. Hvilket de bør anerkendes for. "At vores børnebørn har grund til at være stolte af os", siger Paco Casero.
Hvorfor landskaberne i den andalusiske olivenlund skal være et verdensarvssted
Noget du er helt enig i Pilar Parra, næstformand for Diputación de Jaén, er også til stede i kommissionen . "Anerkendelsen ville være et chok. Hvis antallet af turister og virksomheder, der holder sig til olieturisme, stiger hver dag, vil andre aspekter som håndværk eller hotelsektoren i disse områder af Andalusien også blive fremmet,” siger han.
Det ville hjælpe de andalusiske oliventræer til trods alt at blive i endnu en påstand om, at folk fra alle verdenshjørner kan nyde noget så vores som det land, der har set os født.
Af 2 tusind olivenlandskaber i Andalusien der er katalogiseret i rapporten, 9 skiller sig ud som essentielle for deres enestående unikke værdi . Startende med vilde oliventræer i Cádiz, fortsætter med gamle olivenlunde i Malaga, det Lecrin-dalen , det Cordovan Subbética, bjerg olivenlunde i Sierra de Mágina, den Segura-dalen , de monumentale møllegårde i under Guadalquivi r, Haciendaen i La Laguna og endelig området, der omfatter Guadalquivir til Sierra Morena . De har alle noget, der gør dem forskellige.
Når vi har nået dette punkt og assimileret al information, tog vi til en af de smukkeste olivenfarme i Andalusien klar til at opdage, første hånd, hvad der gør det andalusiske olivenlundslandskab til noget så specielt.
Felt med oliventræer i Andalusien
HACIENDA GUZMÁN, EN UNIK OLIETURISMEOPLEVELSE
Bare kryds hegnet, der fører til det historiske Hacienda Guzman , kun 20 minutter fra Sevilla, fik vi allerede den bedste velkomst, vi kunne få: snesevis af rækker af oliventræer venter os på begge sider af vejen. Vi steg ud af bilen, og vores lugtesans forrådte os ikke: et par toasts med olivenolie -hvad skulle det ellers være?- de venter på os til morgenmad.
hovedkvarteret for Juan Ramon Guillens Fond , en anden af de organisationer, der stærkt har promoveret kandidaturen som Verdensarv, Hacienda Guzman er en olivengård bygget i det 16. århundrede og et af de væsentlige landskaber inkluderet i rapporten.
I sin begyndelse tilhørte det, hverken mere eller mindre, end til Hernando Colón, søn af Christopher Columbus, og i dens tre strålemøller blev den olie, der blev eksporteret til de nye kolonier efter erobringen af Amerika, produceret. Det er, som fonden selv påpeger, "Den levende historie om ekstra jomfru olivenolie i Andalusien".
Hacienda Guzmán, en ejendom fra det 16. århundrede
Hacienda Guzmán har været siden 2016, igennem interessante olieturismeaktiviteter , at åbne en dør til olieverdenen for enhver, der har en vis bekymring for at kende. Og det er, at der for fonden er et nøgleaspekt i denne sag: offentliggørelse. "Det er nødvendigt at værdsætte olivenkulturen og dens produkter, så offentligheden kan komme tættere på oprindelsen og lære om produktionsprocesserne."
Noget, der, når først den længe ventede anerkendelse kom, ville blive stærkt forbedret. "Hvis man opnår det, vil man værdsætte kvaliteten af olivensektoren i Andalusien og dens produkter på internationalt plan, vil fremme forbruget af olivenolie og udviklingen af olivenolieturismen ”, tilføjer de.
Som led i dette oplysende arbejde startede vi en dag, der indbyder til opdage fordelene ved olivenolie og dens produktionsproces . Både nu og tidligere.
Ved hvordan man arbejder med bjælkemøller gennem den eneste af de tre, der er tilbage til denne dag, er noget værd at se. Som man overvejer olivenformalingsprocessen i en oliemølle fra det 21. århundrede.
Olivenhøsttid
Indånd den friske luft i landskabet på en hestevogn, der tager os en tur gennem olivenlunde. Skift med daglejerne, som midt i olivenkampagnen, De plukker frugterne én efter én, hvilket sikrer den højeste kvalitet.
At kende forskel på arbequina, kamille og hojiblanca, de tre arter af oliven, der dyrkes på Hacienda Guzmán, intet som at lave en oliesmagning på et af de mest specielle steder på ejendommen: olivenbutikken, som med 1 50 forskellige arter af oliventræer, det er en af de største i verden.
Oplevelsen slutter, og vi behøver ikke flere data eller besøg eller smagninger. Vi har det helt klart: landskaberne i den andalusiske olivenlund fortjener at være det UNESCO verdensarv . Selvom vi, for at fjerne enhver tvivl, må vente til 2020. Indtil da krydser vi fingre. Det fejrer vi sammen med et godt skud... olie.
Denne gåtur fortjener allerede at være arv