Japansk gastro lækkerier
1. BENTO BOX: PASSION FOR MANGA
Denne traditionelle madkasse blev opfundet i det 12. århundrede og er mere eller mindre, en "tupper" til japanerne. Dens interiør ligner et kunstværk: adskilt af sektioner er maden perfekt indrettet til at tilfredsstille den mest krævende forbruger. Mange forældre bruger timer på at lave mad til deres børns bento, da det er blevet moderne skabe riskugler i form af Picachu eller Totoro . På japansk oversættes ordet som "praktisk"; og der er ingen bedre måde at definere det på.
Bento Box: passion for manga
to. OKONOMIYAKI, JAPANSK OMELET
det er stjernefadet i Hiroshima og vi kan finde det mere og mere i vores land. nåde er ikke kun dens atypiske smag men hvordan man forbereder det: oven på en tallerken , i fuld overblik over de spisende, blander kokken mel, æg og bælgfrugter med svinekød eller blæksprutte, indtil man får en solid dej, der er klædt på med barbecuesauce og mayonnaise. At se hele madlavningsprocessen er en oplevelse værd. Og selvfølgelig, med så meget dedikation, bliver retten fantastisk.
Okonomiyaki: den japanske pandekage
3. KAKIGORI, DEN IDEALE IS
Det er en simpel, men genial idé: knus is og hæld jordbær-, citron- eller melonsirup ovenpå . Denne traditionelle dessert findes på øer som Okinawan , som gjorde denne is berømt med den indtagende film Megane (på engelsk, Glasses) . Det er normalt at komme kondenseret mælk ovenpå , og den spises altid med ske. Mange gadesælgere går rundt med en isklump på slæb og knuser den manuelt med en lillebitte maskine. Smag? Sådan smager du snefnug.
Kakigori, den velsmagende granita
Fire. KÆRLIGHED TIL GRØN TE
Er han stjerneprodukt af Kyoto , og er ikke for mindre. Godt for helbredet, grøn te ledsager de fleste japanske måltider - faktisk drikker få japanere vand - og dens pulvere bruges til at lave alle slags fødevarer. Den ideelle fusion med denne te er hvid chokolade, i en kombination, der findes i endeløse produkter som kager, is og Kit Kats. Ethvert mærke med respekt for sig selv har sin chokoladeversion i grøn te, og sælges også som kogepulver.
5. HIYASHI Kyuuri, ALTERNATIVET TIL HOTDOGEN
Når køkkenet i dit land er sundt, er selv snacks perfekt til kosten. Dette er den eneste forklaring på hiyashi kyuuri, et par mellemstore agurker der markedsføres, som var de hotdogs. Bogstaveligt talt: gadesælgere sidder ved siden af en vogn, der er fuld af agurker, og folk krydrer dem med ketchup eller lidt salt . Det er lidt mærkeligt, men vores krop foretrækker dem bestemt frem for chokoladebarer.
kærlighed til grøn te
6. CHOKOLADE BANAN: FRUGTEN ECCENTRICITET
Ikke alt kan være så sundt i landet, og et godt eksempel på dem er farvede chokoladeovertrukne bananer. De ses på messer og boder på gaden, især foran monumenter med turister. De har normalt øjne og mund og kan have pink, himmelblå eller grøn chokolade. . Det er versionen af det karameliserede æble, vi spiser her, men med lidt mere interaktion: mange gange, hvis du rocker-papir-saks med sælgeren, kan du vinde en anden banan.
Chokolade og frugt: den ultimative blanding
7. DORAYAKI, MYTEN OM BARNDOM
Vi er nået til et af de produkter, der definerer fortiden for alle dem, der så japanske tegnefilm i firserne. Ja, den muffin, som jeg spiste Doraemon, fremtidens robotkat, med sådan en iver . Selvom det i vores drømme altid var en brioche med Nocilla – Nutella var endnu ikke nået til supermarkederne – er dorayaki i det virkelige liv fyldt med røde bønnecreme og designet i alle mulige former. De bedste sælgere? Uden tvivl dem fra en anden kat: Hello Kitty.
Siden Doraemon har vi altid ønsket en japansk snack
8. SHOJIN-RYORI, DEN ÅNDELIGE MADE
Der er ingen kød, fisk, løg eller hvidløg: her vil ingen grøntsager lide. Dette er en af maksimerne for Shojin-ryori-retter, lavet af japanske munke i tusinder af år. Denne strenge diæt bestående af korn, sojabønner og tofu er traditionel for Kyoto, selvom den kan findes andre steder. Det bedste sted at smage det er byens templer, for eksempel det i Ryōan-ji. Navnet på denne mad betyder "at gå videre i ånden" og udtrykker en måde at forstå og interagere med verden på.
9. TAKOYAKIEN, MEDIEAPPETIZEREN
Vi kan finde det på forskellige restauranter i vores land, men folk finder ikke helt, hvad det er. Forslaget er uden tvivl en smule mærkeligt: Hvedemel med stykker af varm blæksprutte. Typisk for Kansai er det en af japanernes foretrukne snacks og blev opfundet af en gadesælger. Mange mangakunstnere har lavet serier med blækspruttebolde som hovedpersoner, og forvandlet dem til rigtige mediestjerner. For at forberede dem kræves dygtighed, da kuglerne roterer med høj hastighed i en slags wok.
Den pulpistiske appetitvækker
10. SOBA: FORFÆRDERS FEILIGHEDER
Soba-restauranter fylder hele den japanske geografi med lokaler, der udelukkende er dedikeret til disse traditionelle nudler. De er lavet med boghvedemel og kan serveres kolde ( Tsuke soba ) eller varmt ( kake-soba ). Dagen i årets slutning spises Toshikoshi-soba for at fejre overgangen fra det gamle til det nye, og der er endda en festival dedikeret til disse elskede nudler. Hans fans valfarter til templet Jindaiji, i Chofu, at kende stedet, hvor de blev opfundet.
De ældste nudler
elleve. CHANKONABE, MAD TIL MESTERNE
Hvis det, du ønsker, er at tage på i vægt, er din chankonabe. Denne nysgerrige gryderet er hovedretten i sumobrydernes kost og består af store mængder protein - med ingredienser som kylling, fisk, tofu og grøntsager -. Du kan prøve det på en af de restauranter, som pensionerede sumospillere har åbnet i Ryogoku-kvarteret i Tokyo. Men pas på: spis det ikke om natten hvis du stadig har ting at besøge næste dag.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Hvor kan man spise sushi i Tokyo (ud over Jiro)
- Nye magter ved bordet: Tokyo
- 21 ting, du ikke vidste om sushi
- Vild med sushi: de bedste japanske restauranter i Madrid
- Sushi laver dig
- Tokyos fiskemarked: Et ildelugtende mikrokosmos i fare for udryddelse
- Tokyo guide