Næsten 4.000 sorter af tomat på et sikkert sted
I lufttætte glaskrukker ved atten minusgrader venter de et par stykker 17.000 gartnerier i Zaragozas gartneriske germplasmabank. Christina Major, Forskeren, der er ansvarlig for denne ejendommelige bank, der tilhører Center for Forskning og Fødevareteknologi i Aragon (CITA), fortæller os om karakteristikaene ved denne grøntsagssamling.
Bevarelse af havebrugsbiodiversitet er dens vigtigste funktion . Og det er ikke lidt. Hundredvis af varianter af bønner, tomater eller courgetter at de en dag blev kasseret, fordi de ikke var særlig produktive, genvinder de fremtræden, når kriteriet er at få et produkt med en bedre smag og kvalitet. Godt nogen tænkte på gem de frø der definerede et typisk gartneriprodukt i et område.
Cristina Mallor, forskeren ansvarlig for denne ejendommelige frøbank
Mange frø har været tæt på at uddø, med det tab af rigdom, som dette medfører. Andre er blevet reddet efter at have lokaliseret en glemt flaske på lofter og kældre, som en landmand var omhyggelig med at redde. Tabet for evigt af nogle frø er en realitet, et fænomen kendt som genetisk erosion.
En frøbank i Zaragoza: næsten 4.000 sorter af tomat på et sikkert sted
SPAR FRØ
De tusindvis af krukker i denne bank indeholder frø, der tidligere var tørret, så de forbliver i live og levedygtige mens de venter ind lav luftfugtighed og minusgrader . En konserveringsmetode, der har vist sig meget effektiv. "Der er prøver, der er blevet tilbage mere end 30 år opbevaret – siger Cristina Mallor- at de har givet en spireprocent på mere end 90 % ”. De er frø, der kommer frem i lyset årtier efter deres sløvhed, som om de blev reddet fra fortiden.
De familier af grøntsager, der er mest repræsenteret i den bank, der bekymrer os, er Solanaceae, som omfatter afgrøder lige så vigtige som tomat (3.899 prøver) og peber (2.160 prøver) efterfulgt af Cucurbitaceae-familien: melon (1.520 prøver), agurk (505 prøver) og vandmelon (475 prøver). Andre vigtige samlinger er salat (1.048 prøver) og løg (751 prøver)..
Som om det var et bibliotek, anmoder mange landmænd om frø fra deres katalog for at forsøge at genvinde en række agurker eller græskar, som de husker at have dyrket før eller til finde en type tomat sprængfyldt med smag . Disse anmodninger imødekommes ved at formalisere en meget interessant overførsel mellem et offentligt organ, der bevogter frøene, og producenten.
Alle frø tørret og isoleret
ET EKSEMPEL? BØNNERNE AF MUNISA
Mange huskede, at den daglige mad af denne lille by Teruel Det var en type autoktone hvide bønne, der var i stand til at udføre hele sin vegetative cyklus med et minimumsbidrag af kunstvanding. Med andre ord en bønne tilpasset tørt land.
Gendannelsen af dette frø i samarbejde med Germoplasma Bank startede et marketingprojekt for disse tørre hvide bønner, som har en udsøgt smag samt fordelen ved at kunne bære frugt under forhold med vandknaphed.
Cristina Mallor påpeger dette eksempel og andre, såsom det søde løg fra Fuentes de Ebro eller den Pink tomat fra Barbastro hvori samarbejdet med producenterne har bragt værdifulde gartneriprodukter i alle forstand til rådighed for forbrugerne.
Tomatsorter fra Food Technology and Research Center of Aragon (CITA)
Sagen om meloner fra Torres de Berrellén (Zaragoza), som opnåede stor berømmelse på halvøen og de stoppede med at blive dyrket for årtier siden, fortjener også at blive talt med . Efter at have genvundet frøet og genopdyrket disse ejendommelige meloner, blev byens ældre mennesker tilkaldt for at smage dem, da de var de eneste, der kunne bekræfte, at de var "som dem fra før". Et udvalg af ældre vismænd blev dannet, som vendte tilbage for at spise deres barndoms melon . Dommen var enstemmig: det var de de berømte "Meloner fra Torres de Berrellén".
NYE LANDMÆNDER
Det ville være muligt at tro, at genvinding af frø fra tidligere tider er et spørgsmål, der kun er i tankerne hos landmænd i en vis alder, typisk for længslen efter tidligere tiders smag. Men i mange tilfælde er det ikke tilfældet, pointerer Cristina Mallor, fordi det er unge, der er kommet ind i landbrugssektoren, og som er interesserede i at starte en afgrøde, der har bestemte kvaliteter . Det er dem, der gør konsultere frøbanken og fremme dens genopretning.
Forskeren fortæller os også, at vi ikke skal falde i det bedrag, at enhver lokal sort er bedre for, at den er det. Nogle lokale sorter blev dyrket, fordi de havde tilpasset sig det miljø ved ren naturlig udvælgelse, ikke fordi de præsenterede bedre smag.
Når nye sygdomme dukker op gartneriprodukter , gør genetikere brug af samlinger værdsat i denne bank for at lede efter arter, der er modstandsdygtige over for disse skadelige stoffer . Derfor vigtigheden af at have en bred vifte af frø , fordi vi ikke kender de skadedyr og sygdomme, der vil ske i fremtiden, og måske er immunresponset i et af de frø, der er bevaret.
salat sorter
DEN VILDE HØST
Indtil nu har vi nævnt afgrøder, som mennesket tæmmede for århundreder siden, men Germplasmabanken er ikke begrænset til at indsamle det, der allerede er dyrket. Der forskes og søges efter vilde sorter, der, selvom de er sparsomme, ofte giver interessante kvaliteter. Denne søgning er intensiveret efter at være blevet offentliggjort i forskellige undersøgelser, der er mere tilbøjelige til at forsvinde på grund af effekten af klimaændringer..
Varianter af bønner fra Food Technology and Research Center of Aragon (CITA)