Trossos ligger på en bakke på højre bred af Siurana-floden i udkanten af den lille by Gratallops.
Gravet ud af bjerget Montsant bjergkæde , ved siden af den lille by Gratallops er Trossos en vinkælder med Priorat-oprindelsesbetegnelsen. trosos er en vinkælder og et hotel. Et lille hotel med syv værelser hvori sove på tønder, spis morgenmad med en enorm udsigt over dalen og tilbring dagene med at gå gennem vinmarkerne, chatter med vinmageren Eva Escuder og med vinbønderne, og opdager Priorat-regionen i dit eget tempo. At lære, vide, udforske og drikke vin, selvfølgelig.
Og hvile. For det er netop, hvad Trossos handler om: at sænke omdrejninger, værdsætte lugten i luften, at lægge hænderne i jorden og se på skyerne. Til skyerne og horisonten, til dal der deler sig i to, Nå, heroppe fra, på bakken, hvor Trossos ligger, et højdepunkt mellem floderne Siurana og Montsant, blikket betragter alt.
Udsigt over vinmarkerne i Trossos, der når op til hotellets store fælles terrasse.
Dem, der hviler behageligt og elegant her, er vinene. De gør det på egetræsfade lavet af berømte franske bødkere og i en bevidst bygning, der udnytter tyngdekraften for at undgå aggressiv pumpning under processen. Er ærlige, tætte, fyldige vine, der åbent udtrykker personligheden og følelserne i Priorat-terroiret.
"Vin gør livet lettere og mere tåleligt, med mindre spænding og mere tolerance." Benjamin Franklin (1706-90) plejede at sige det, og væggene i den syv værelser af Trosos. Er det sådan placeret over tønderummet og indrettet (lidt, lige nok) med genbrugstræmøbler (fra tønderne, selvfølgelig) og konstante referencer til den visdom, vinen indeholder. Accenten falder på, hvad der ses derude, fra private terrasser: i sublimt landskab af skråninger foret med vinmarker og bjerge, der holder legender og stier, der bragte vandrestøvler.
Som sædvanligt, Billederne giver ikke retfærdighed.
Et af de syv værelser i Trossos, dekoreret med hentydninger til vin.
KIG ET
Første indtryk: Før du vænner dig til det, vil du ikke kunne stoppe med at sukke og udbryde euforisk ad åben udsigt over dalen, noget ekstraordinært i denne region med op- og nedture. Det er lige meget, om du kom her for vinene, det er lige meget, om du vidste, hvad du kunne forvente: panoramaet er i centrum. Y vente på, at natten kommer og se Mælkevejen.
Gæsterne: trosos er til avancerede vinelskere der vil vide, prøve mere, have en unik oplevelse og rejsende med ønsker at udforske regionen der leder efter en afslappet mulighed, vær rolig. Hvis du vil have noget mere sofistikeret, komplekst og gastronomisk, vil du elske Terra Dominicata, det femstjernede hotel på samme ejendom.
Trossos synker sine rødder ned i den stenede jord, som Priorats vinstokke
Ejerne: Familien Vives, også ejer af det luksuriøse Terra Dominicata, beliggende i historiske karteuserkloster mindre end en kilometer fra Scala Dei og ti (ca. 15 minutter i bil) fra Trossos.
Værelserne: syv, alle med egen terrasse og alt det samme i udsmykning (og spektakulære udsigter), så ingen kæmper. Juniorsuiten, ja, har dobbelt alt. Du ved: "Gud lavede intet andet end vand, men mennesket skabte vin" (Victor Hugo).
Morgenmad: Det er en rejse gennem regionens traditionelle produkter. Rigt bondebrød, Prioratolie og tomater at tilberede din brød amb tomaquet efter din smag; pølser (hvide og sorte), fuet, iberisk skinke, paté vi ranci... og søde muligheder, som en skive citrontærte.
Vingården: Det Grenache og Cariñena , de typiske sorter i regionen, er hovedpersonerne i 22 hektar vinmark af Troso. en vingård økologisk dyrket og certificeret af CCPAE, Consell Català de Producció Agrària Ecològica. Der er også syrah og hvide varianter som f.eks Hvid Grenache, Macabeu eller Viognier.
I Trossos vingård kan du holde en picnic og sludre med vinbønderne.
Men i virkeligheden falder den virkelige hovedperson ikke på druen, men på jord. Stenet, tørt og kompliceret, rig på mineraler –især i skifer (licorella)– og fattig på organisk materiale tvinger Priorat-jorden vinstokkene til at grave deres rødder på jagt efter vand, hvilket giver deres vine en personlighed og en mineralitet, der er lige så speciel, som den er udsøgt.
Vingården: producerer nogle 10.000 flasker om året. Fem røde og to hvide, med en prisklasse fra 30 til 60 euro, der fortæller os historien og de særegne karakteristika ved Priorat-terroiret i en flaske. Det er oprigtige, autentiske, meget udtryksfulde og fyldige vine. "Vin er poesi på flaske", sagde Robert Louis Stevenson.
Alle værelser i Trossos er ens, bortset fra juniorsuiten.
Gastronomien: Trossos har ingen restaurant – og der er mange og varierede muligheder i omgivelserne. Til gengæld tilbyder de kurve med lokale produkter, så du kan indstille din picnic eller din grill hvor du helst vil: på din terrasse, på den fælles terrasse, i vinmarkerne.... Du kan også gøre brug af stort fælles køkken, hvis du foretrækker at lave mad selv. Picnickurvene kan være baseret på pølser og patéer fra området, Iberisk hemmelighed kandiseret ved lav temperatur og gammel ko-entrecote til at lave mad på grillen og også med vegetariske forslag.
Du kan få din kurv med kilometer 0 produkter til at forberede en picnic i vinmarkerne.
Planen: Der er ingen plan eller rettere, der er mange planer, alt hvad du ønsker. Det er derfor, du er kommet for at besøge området og smage nogle af de bedste vine i verden. vigtigt at lave en rundvisning i vingården hvor vinfremstillings- og aftapningsprocessen vises og resultatet selvfølgelig smages og nydes.
Afstande: Trossos ligger ved siden af byen Gratallops, halvanden time fra Barcelona og 40 minutter fra Reus og Tarragona.
Byen: Gratallops, "stedet hvor ulve hyler", Den har kun 270 indbyggere, men næsten tredive vingårde og en fremtrædende plads på verdens vinkort. Ud over sin lange erfaring med at dyrke vinstokke og lave vine – Landbrugskooperationen blev oprettet i 1917 – bevares en stenbue, der viser den gamle indgangsport til byen, en 1700-tallets sognekirke dedikeret til Sant Llorenç og kendt som Casa dels Frares, den tidligere residens for munkene i Escaladei. I udkanten af byen, på en bakke, er der en Romansk eremitage fra 1100-tallet dedikeret til Trøstens Jomfru. Endnu et privilegeret synspunkt.
Byen Gratallops er lille, men den har en masse vin