Middelhavs blå
Han kom, han så og han sejrede. Det var en af åbningerne sidste sommer på Ibiza, og i år har det kun konsolideret sig som et af de steder at være på øen.
Chiringuito Blue foreslår en rejse gennem Middelhavets smag der begynder i Tel Aviv og kulminerer på øen Pitiusa, der genvinder lækre eksotiske smage fra det østlige Middelhav, Grækenland, Tyrkiet og Italien sammen med det bedste fra lokale Ibiza-produkter.
Under titlen 'Journey of Flavours', prisvindende israelsk kok Haim Cohen (dommer på den israelske version af MasterChef i otte år og en af de mest respekterede kokke på Tel Avivs kulinariske scene) foreslår os en stemningsfuld badeoplevelse, hvor alle sanser kommer i spil.
Ligesom derhjemme (men med havudsigt)
Ibizas landlige hjerte, oversået med maleriske landsbyer, drømmegårde og gedestier, der fører til utrolige udsigtspunkter, vi bliver forelskede hver gang vi går igennem det, uden hastværk, uden at se på uret, uden retning.
Men det grønne hjerte duftede med oliventræer og bougainvillea behov et grundlæggende element, som ofte ikke kan ses fra øens indre, men som altid er der: havet.
Alt begynder og slutter ved kysten, og derfor er udsigten over den salte uendelighed et af de mest eftertragtede postkort på Ibiza, ikke kun for at nyde en dag på stranden eller solnedgangen, men også for at glæde ganen. Derfor, Chiringuito Blue kunne ikke være andre steder end vendt mod havet og kunne ikke være en anden farve end blå.
Placeret i Santa Eulalia del Rio , præsenteres denne strandrestaurant som det ideelle sted at frokost eller aftensmad uden at miste bølgerne af syne. Og bare rolig med at "spise med fødderne i sandet", gulvet er lavet af træ og Dens komfortable sofaer giver dig mulighed for at nyde middelhavspostkortet fra den mest absolutte komfort.
Har du taget plads endnu? Meget godt nu det andet show begynder – det der vil lede dit blik fra havet til bordet –.
Med hænderne i dejen og fødderne (næsten) i sandet
HER OG DER
Hos Chiringuito Blue prioriteres nærhedsprodukter, der tilbyder rene smagsvarianter, der skifter med sæsonen: "Vi lader naturen bestemme, hvad vi spiser, og fejrer årstiderne med menuer, der tilpasser sig dem," siger de.
For at begynde denne smagsrejse er der ikke noget bedre end at gøre det med tapas og retter at dele, som f.eks varme Pedrosillano kikærter med tahin, revet tomat og gurkemeje; havaborre sashimi, tomatfrø og koriander; eller den ibizaanske rejecarpaccio.
De er lige så anbefalede sine populære cremede Joselito skinkekroketter, muslingerne med hvidvin og grøn sauce eller den mishandlede krabbe med grøn sauce og hjemmelavet zhug-mayonnaise.
Vil du have noget mere eksotisk? Så gå direkte til shakshukaen –en mellemøstlig ret lavet med æg kogt i en gryderet med tomatsauce serveret med pitabrød og tahin – gulhaleshawarmaen , serveret med ristede peberfrugter og linser; enten grillet lamme arais med friske krydderurter.
Er du i sund tilstand? Chiringuito blå salater indeholder al middelhavsessensen i en skål: fra den grillede cherrytomatsalat med Stracciatella ost og pesto til den blå Niçoise salat med frisk tun, parmesan og croutoner; gennemgår årstidens grøntsager og friske oreganoblade. Alt til det grønne!
lam arais
DAGENS FISK OG MEGET MERE
Med havet foran, lyden af bølgerne i baggrunden og brisen, der kærtegner din hud, fisk skiller sig ud som den bedste mulighed, når du vælger hovedretten.
Ud over dagens fisk (som aldrig slår fejl) indeholder Chiringuito Blue-menuen fiske- og skaldyrsdelikatesser som f.eks. kulgrillet havbrasen med ibizask citron og confiteret hvidløg; Pighvarfilet i urteskorpe med porrer og spinat; grillet sål eller blæksprutte.
Det kulinariske stop i støvlens land byder på pastaer som f.eks linguinen med hvidløg, chili og olivenolie og mezzi paccheri pasta med blæksprutte og cherrytomat (begge fås også glutenfri).
Kødet er endnu en garanteret succes, fra landlig kulgrillet kylling til Blue Burger (100 % galicisk oksekød) går gennem den galiciske blonde oksekød entrecote.
DESSERT, KAFFE OG COCKTAIL!
Forlæng måltidet, desserten, eftermåltidet, eftermiddagen... alt for at bruge lidt mere tid på at nyde udsigten ved Chiringuito Blue.
Vi starter med at bestille en (eller flere) af husets desserter. Vores favorit er uden tvivl den originale issandwich, lavet med vegansk chokoladeis og dækket crumble, sprøde kikos og waferkiks (indeholder ikke laktose og kan bestilles uden gluten).
Andre ideelle muligheder for at dele er piña colada tarteletten, cheesecakemoussen, æblecrumblen eller den klassiske og forfriskende tallerken med årstidens friske frugter.
Ud over det omhyggelige udvalg af vine (Ibicencan, national og international), kan du hos Chiringuito Blue nyde klassiske og signaturcocktails såsom Mojito Blue, Cool Skull eller Expresso Martini.
Dessert med udsigt over havet, hvor skal jeg skrive under?
FRA 12.00 TIL NAT
Frokost og aftensmad serveres a la carte fra kl. 12 om morgenen og de har parkeringsservice fra maj til september, så det eneste du skal bekymre dig om er at tage plads og nyde maden og udsigten.
Og vi siger ikke at bekymre dig, også tænker på de små: børn er altid velkomne her (de har en særlig menu til dem), og i weekenden kan de lege i det miljøbevidste børnehjørne med en af øens banebrydende babysittertjenester.
Overse ikke dens kiosk, som ligger ved strandpromenaden, Det er det ideelle sted at gøre et stop undervejs. Det byder på kaffe, juice, fristende kager, hjemmelavet is og andre sunde snacks.
Det er lige meget om du går til frokost, middag eller en drink, du vil højst sandsynligt vende tilbage til dette hyggelige middelhavshjørne. Vores forslag? Sæt torsdag aften i din dagbog, fordi På blå torsdage mødes gastronomi, mixologi og musikalsk talent i en aften, som du helt sikkert vil gentage.
Havbrisen, lyden af bølgerne og smagen af det rene Middelhav
ENGAGEMENT TIL ØEN
Hos Chiringuito Blue satser de ikke kun på lokale produkter, men de vedligeholder også et stærkt engagement i lokale miljøorganisationer.
Således samarbejder restauranten med Ibiza Preservation Foundation, der fremmer bevarelsen af værdien og skønheden af Pitiusas-øernes natur, såvel som dens bæredygtighed.
Sammen med Ibiza Preservation Foundation (IPF) har Chiringuito Blue lanceret initiativet "1 euro pr. bord for miljøet". hvori 1 euro fra hvert bord doneres til fonden samt donationen på 1 euro i salget af dets karakteristiske agatarmbånd.
I forlængelse af den bæredygtige filosofi arbejder de også på at være et plastikfrit rum, så den bruger kun 100 % genanvendelig plastik og bionedbrydelige sugerør. Det organiserer også oplysningsarrangementer om beskyttelse af kysten og naturen.