Opdateret 18. januar 2022. Hvem er ikke bukket under for charmen af en velsmagende pepiada-dronning , fyldt med strimlet kylling, avocado og mayonnaise. Hvem har ikke haft lyst efter at have prøvet den tidligere opskrift på en sifrina , samme variant men med en afgørende tilføjelse: gul ost. Og vi kan ikke tale om gul ost uden at nævne det pelúaen og dens lækre strimlede kød.
Hvis du ikke føler dig identificeret med disse velsmagende fornemmelser og du er i Madrid mellem i dag og den 27. januar, dette er det perfekte tidspunkt for dig at prøve arepaen, en ret der stammer fra Venezuela, Colombia Y bolivia.
To uger til at ære arepaen.
I to uger har Arepa rute gudstjeneste i hovedstaden en af de mest typiske snacks fra den anden side af Atlanten , og vil gøre det med en gastronomisk rundvisning, der har stop kl fem restauranter i forskellige stilarter –traditionel, italiensk, latinamerikansk, fusion og marked–.
Som det fremgår af tilrettelæggelsen af denne ikoniske begivenhed, efter succesen med tidligere udgaver Arepa rute 2022 er skitseret som en gastronomisk og kulturel festival , og en unik mulighed for at fejre iværksætteri, kreativitet og integration.
Etablissementerne vil tilbyde diners din egen version af denne vanedannende opskrift , at kunne findes fra klassiske arepas , kogt til de mest traditionelle ganer, til mest avantgarde-forslag , som vil give et twist til traditionelle fyld.
Ud over at være alsidig, enkel og udsøgt, er dette søjle af Gade mad Latinamerikansk den er velegnet til cøliakere hans tilstand af glutenfri og afhængigt af ingredienserne mellem skiverne, kan den også erobre laktoseintolerante, vegetarer og endda veganere.
Blandt deltagerne er det emblematiske Lejlighed ; restauranten Davvero, et nyt italiensk forslag i den eksklusive Canalejas Food Hall; Velazquez 17 , med sit forslag til Middelhavsfusion; BeeBeer, et sted af håndværksøl i Debods tempel; Y is og kul, Hotellets restaurant Hyatt Centric Gran Via.
Det Arepa rute startede med en masterclass af autentiske venezuelanske arepas med de kendte kokken Leo Araujo fra Apartaco.
Et parring af fusionsarepitas og håndværksøl på BeeBeer (20. januar), en smagning af gourmet arepas og premium rom i restauranten El Velázquez 17 (22. januar), en særlig "appetitvækker" i italiensk stil smeltet sammen med gourmet-arepas, hånd i hånd Kokken Moreno Chiccollitto fra restauranten David (26. januar); og endelig en gourmetmiddag oplivet af en koncert med duoen 'GuitarCello' i Ice and Fire (27. januar) færdiggør det lækre program.
I år er initiativet præsenteret af BRØD., pionermærket inden for produktion af forkogt majsmel (glutenfri) -som fejrer 61 års historie og tradition siden sin fødsel i Caracas-, samt har haft støtte fra regionen Madrid.
"Vi forstår gastronomi som et kulturelt fænomen, og arepaen er uden tvivl flaget for en meget stærk trend, der er i stigende grad til stede i køkkener over hele verden , hvad enten det er i hotelbranchen eller i deres eget hjem. Vi fejrer også den enorme velkomst, som Madrid og befolkningen i Madrid tilbyder til denne type virksomheder og initiativer”, forklarer Ernesto Lotitto, initiativtager til dette initiativ sammen med Maryem Sáder.
arepaen er meget mere end en rund kage lavet af majs, og dem der har smagt det siden barndommen stegt eller stegt, alene eller med fyld, til morgenmad, frokost, mellemmåltid eller aftensmad – se promotorerne af Ruta de la Arepa – de vil have os til at forstå, hvorfor dette venezuelanske gastronomiske symbol har formået at snige sig ind i køkkenerne i byer som f.eks. London, New York, Barcelona, Miami eller selvfølgelig Madrid.
"Vi hylder dette produkts ædelhed, dets historie og frem for alt dets evne til at tilpasse sig. Arepaen kan serveres som en udsøgt ret, med eksotiske nuancer , eller som et simpelt ’sundt brød’, glutenfrit , at ledsage”, forklarer rutens arkitekter.
"For os Det er en ære at have P.A.N. til denne fest . Det er et banebrydende mærke, hvis innovation har gjort det muligt for arepaen at komme ind i alle køkkener i verden. Derudover falder starten af La Ruta sammen med endnu en fødselsdag for mærket og det er i sig selv allerede en kilde til stolthed”, Lotto afslutter.
billetterne til arrangementerne kan fås på den officielle hjemmeside for Ruten og på Feber-platformen.