Økologiske varer fra Valsbjergene og god snak rundt om bordet i Bru?cke 49
Hvornår Duften af nyligt bagt brød kryber ind i dine drømme, er det svært at fortsætte med at sove, som om intet var hændt.
Lidt efter lidt, hver i deres eget tempo, gæsterne i de fire værelser på Brücke 49 paraderer gennem den såkaldte Breakfast Club –Morgenmad er bragt til døren for dem, der bor i de tre lejligheder i det tilstødende hus – og tager plads ved det store fællesbord.
Der på et sæt dansk porcelæn finder de hjemmelavet syltetøj, speget kød og alpine gedeoste, røde frugter indsamlet fra skoven og naturlig yoghurt lavet specielt til hotellet på nabomejeriet.
Alt sammen økologisk, alt sammen lokalt og bogstaveligt talt uden mellemled.
“Pius Walker-biavlere går ind i vores køkken for at levere honningen praktisk talt med bierne stadig surrende omkring den, og æggene er fra kyllingerne fra Kaspar Berni, en gård i 1.700 meters højde. fortæller han stolt Thomas Schacht, ejer med sin kone Ruth Kramer –ansvarlig for opskriften på den lækre Bircher Müesli og granola – på dette meget stilfulde pensionat med nordisk atmosfære.
Beliggende ved siden af Valser Rhein-floden, på den "solrige kyst" af Vals , og få meter fra det charmerende bytorv, Brücke 49 er resultatet af restaureringen af tre historiske huse , den ideelle base camp til at opdage dalen og dens håndværkere, stå på ski på den svimlende skråning af den lille station, hvile og selvfølgelig spise lækker mad og få nye venner. Starter med morgenmad.
*Denne rapport blev offentliggjort i nummer 134 i Condé Nast Traveler Magazine (december). Abonner på den trykte udgave (11 trykte numre og en digital version for 24,75 € ved at ringe på 902 53 55 57 eller fra vores hjemmeside). April-udgaven af Condé Nast Traveler er tilgængelig i ** sin digitale version, så du kan nyde den på din foretrukne enhed. **