Middelhavsskatte i morgenmaden på Finca Serena.
Når hotelejeren Pau Guardans købt for to år siden den århundredgamle gård, hvor Finca Serena ligger i dag , var en af de første ting, han gjorde, at hyre holdet af agronomer fra Proyectos Paisajísticos de Baleares (PPB) til at sætte ejendommens lille store olivenlund.
“Vores gård er 100% økologisk og vi har 887 oliventræer af tre forskellige varianter: arbequina, picual og empeltre , karakteristisk for Sierra de Tramontana. Sidstnævnte producerer meget få liter olie, men af meget høj kvalitet ”, forklarer Toni Durán, direktør for hotellet, som arbejder hårdt på at have alt klar til genåbningen, planlagt til begyndelsen af juli.
Omgivet af natur, med det meste af 14 værelser beliggende i selvstændige huse og mere end nok plads til alle gæster, det er det perfekte hotel til de nye tider.
Blandingen af disse tre varianter resulterer i en blød og elegant olie, af meget begrænset produktion , som afslører alle dets nuancer – og de mange fordele, det bringer til dit helbred – når du smager det uden hastværk under morgenmad med uendelig udsigt.
Ingen hastværk og med det rigtige brød. Den, der serveres på Finca Serena, kommer fra Forn de Can Salem, signaturpastisseriet som Jaume Oliver, der betragtes som den bedste konditor på øen, har i den nærliggende by Algaida.
Denne rapport blev offentliggjort i nummer 140 i Condé Nast Traveler Magazine (juni-august) . Abonner på den trykte udgave (11 trykte numre og en digital version for 24,75 € ved at ringe på 902 53 55 57 eller fra vores hjemmeside). Condé Nast Traveler sommernummeret er tilgængeligt på dens digitale version for at nyde den på din yndlingsenhed.
Middelhavsskatte i morgenmaden på Finca Serena.