La KoffeeCleta de Yoli: omrejsende kaffe (og en livsfilosofi)
"Alt sker af en grund". Det understreger Yolanda Díaz flere gange i løbet af samtalen. "Vi har brug for glæde, mere attitude og tro på det, vi gør." En livsfilosofi, som Yoli tager hver morgen på gaden i Ainsa , en by i de Aragonesiske Pyrenæer, hvor dens store stolthed sidste sommer begyndte at cirkulere: **La KoffeeCleta! En autocampercykel, der inkluderer en vogn med specialkaffe og chokolade. **
Oprindelsen af projektet? En cambodjansk kat.
DRAGEN KRONIKKER
hjemmehørende i Ferrol, Yolanda Díaz er passioneret omkring eventyr, rejser, men især cykling. Bevis på dette var hans pris som vinder i 2019 Aragon Enduro Championship. På det tidspunkt hans cykel "Dragen" eksisterede allerede. Men lad os ikke komme os selv foran.
Forbundet til hotelbranchen siden hendes ungdom, Yoli havde arbejdet i refugier i Pyrenæerne og i skisportssteder, i restauranter og turistlejligheder. Indtil ideen om en foodtruck opstod. "En ven og jeg overvejede at sætte det op, men to byråd skubbede os tilbage," fortæller Yoli til Traveler.es. **Projektet var strandet i et stykke tid, og så kom hans tur. Turen, snarere. **
På bagsiden af sin cykel "La Dragona", Yoli turnerede mellem november 2019 og februar 2020 Laos, Vietnam og Cambodia. "Jeg kan godt lide at rejse selvstændigt. De forsøgte at få mig til at være sponsor for et eller andet mærke med en anden cykel, men min Dragona er min gode rejsekammerat. Jeg har grædt for mange gange over hende."
Yoli blev hilst velkommen i lokale huse under meget af sine rejser og betragter sig selv som en fan af den orientalske kulturs street food-livsstil, roden til La KoffeeCleta-projektet: “I sydøstasiatiske lande som Laos vågner man op, og man laver ikke morgenmad i køkkenet. Den lokale, der bød mig velkommen, gik ud til vognen for at købe den, og jeg bad ham også om et khao-ordspil til mig. Det er et andet koncept for restaurering.”
Men lidt kunne vores hovedperson forestille sig, hvad der ville ske, når hun nåede grænsen mellem Laos og Cambodja. En nat i byen Stung Treng, Yoli blev bidt af en kat, der fik hende til, mellem forsikringsopkald, hospitaler og rabiesindsprøjtninger, til at stoppe med at cykle og have tid til at tænke.
"Alt sker af en grund, og den kat var årsagen." Det var dengang, et sted i Vientiane klokken 5 om morgenen, det Konceptet med en hybrid cykel og foodtruck blev født: "Jeg så det tydeligt, det var meget mit."
Hun lænede sig op ad sine ideer, designs (og lidt hjælp fra Pinterest, indrømmer hun), og begyndte at bygge sin fremtid. "Jeg havde muligheder A, B, C, D og E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta og KoffeeCleta." Men **da han vendte tilbage til Spanien, efterlod rådhusets krav ham kun én mulighed: La KoffeeCleta! **
Takket være hjælp fra en tømrerven, tilføjede Yoli et komfur med to brændere og et køleskab til en cykel: ”Det er vigtigt at tage højde for, hvilken type virksomhed du leder efter, da cyklen er grundlaget for alt. Det er dit værksted og opbevaringssted, så du skal være meget opmærksom på pladsen”.
Efter at have gennemgået alle sundhedsbestemmelserne og en god portion optimisme, begav Yoli sig ud på eventyret klar til gør enhver morgen til en ny mulighed.
UDEN BEGRÆNSET KAPACITET
8 om morgenen i Aínsa. Naboerne virker forberedte. Og på et tidspunkt vil jeg have kaffe af Rosa Morena, halvfjerdsernes symfoni, der annoncerer ankomsten af Yoli med sin KoffeeCleta. Om bord på dit projekt, udspringer varmen fra dem, der forfølger drømme og en varm specialkaffe ledsaget af småkager eller kiks.
"Nu er jeg med brasiliansk og etiopisk kaffe fra fyrene fra San Jorge Cooffee Roosters i Zaragoza, nogle revner! Vores var kærlighed ved første blik. I starten var den mest almindelige mulighed at bruge espressomaskiner, men for at få en espresso går kunderne direkte i baren. Da jeg besluttede mig for filterkaffe, fortalte de mig, at jeg var skør”.
Også, Som en god galicier mangler der ikke kaffelikør og i de seneste uger byder den på morgenmadspakker derhjemme. Til sommer bogforslag vedr limonade og smagsvand.
Yoli erkender, at hun gerne vil tilbyde en bredere menu, men finder visse begrænsninger. "Jeg vil gerne fortsætte med at lære, og mange har foreslået, at jeg tilføjer flere retter og forslag, men jeg er, hvad jeg er: en tante, der sælger kaffe på cykel," siger hun. "Jeg overvejede også at tage kaffe med til de 26 byer i kommunen, men Det er 170 kilo KoffeeCleta!"
Hans succes har ikke manglet på opkald med den hensigt at give franchising. "Jeg tænkte over det, men jeg værdsætter virkelig min tid, og min KoffeeCleta giver mig nok til at leve og fortsætte med at rejse, jeg har ikke brug for mere."
En inspirerende forretningsmodel, især i en tid, hvor hotelbranchen ikke gennemgår sit bedste øjeblik og sundhedskrisen tvinger os til at tage nye retninger. Yoli har ikke begrænset kapacitet, men ingen af dem begrænser, så længe den tilpasser sig sanitære foranstaltninger. Og optimisme og glæde, det der mangler så meget i disse dage.
“Denne jul havde jeg en nissehue og en kuglehalskæde på. Nogle gange det brune rod” siger han grinende. Selvfølgelig er han klar over, at hans hensigt er at fortsætte med at arbejde udendørs og at vende tilbage til et lukket rum, ikke engang fjernt i øjeblikket. Selvom det er koldt.
De seneste snedækkede dage har Yoli valgt sit hemmelige våben: MiniKoffeeCleta, en cykel, der trækker en autocampervogn, mere tilpasningsdygtig til isglatte veje og en mulig oversigt over fremtidige eventyr. "Jeg bliver ved med at tænke på nye projekter, træne som barista, forbedre mine cykler og selvfølgelig fortsætte med at rejse med min Dragona."
Hans næste skridt vil være at fremme ideen om at tage denne MiniKoffeeCleta til det sydlige Spanien. Men det generer ham ikke endnu. Yoli har allerede mulighederne A, B, C, D og E klar.