Den geolocator, du havde brug for til at riste ejendom
'Vi er løbet ind i gastronomisk nationalisme', kunne godt være undertitlen på dette kort, der inkluderer hvert lands karakteristiske ånder . Og det er, som dets skabere har været i stand til at verificere, de ansvarlige for Smag Atlas , et websted, der producerer et verdens gastronomisk atlas hver dag, dette har været en af de vigtigste ejendommeligheder, der bliver fundet, når man udvikler det.
”For eksempel har peruanerne svært ved at acceptere, at Chile også har en stor tradition for pisco-produktion. Eller for italienerne, at maraschino er en kroatisk likør. Eller armenierne… de hævder at have opfundet alt”, forklarer de til Traveler.es og gør det med det samme klart "Folk er meget stolte af deres produkter, og det respekterer vi selvfølgelig."
Drikker i Europa
De forsikrer også, at de i skabelsesprocessen forstår det “Hver drink har sin egen historie, generationer og generationer af indsats, sved og kærlighed lagt i den. Der er gode historier bag hver mad eller drikke i verden. Når du finder ud af det, kan du ikke lade være med at ville prøv det lokale, når du besøger et sted."
Og ja, der er også plads til opdagelser, som f.eks "Den srilankanske arak er forfaderen til den brasilianske cachaça, hvorfra rom til gengæld blev afledt. Hvem ville sige?"
Der er stadig meget at gøre, hvis vi tager højde for, at dette kort konstant bliver opdateret, og at i øjeblikket har den kun 67 spiritus og likører, hver af dem ledsaget af deres tilhørende forklarende ark.
For at arbejde på det har TasteAtlas et hold på 30 forfattere og forskere der bruger online ressourcer og kontakt eksperter og producenter for yderligere information.
Hvad skåler de med i Asien?
Derudover tilbyder **TasteAtlas sine læsere muligheden for at bedømme **, og i øjeblikket er de højest vurderede spiritus i verden Mezcal (Mexico), Cachaça (Brasilien) og Pisco (Peru).
Dette kort over spiritus er blevet integreret i det globale gastronomiske atlas, som er TasteAtlas, hvor det er muligt find et kort eller en liste over enhver kategori af retter, ingredienser og drikkevarer . Dit mål er at bygge en database og forbinde hver mad med dens placering "at fremme kulturen med lokal spisning og drikke blandt turister og rejsende, der ønsker at nyde verden, dens ægthed og dens mangfoldighed" , forklarer de. Det har den allerede i dag omkring 10.000 referencer der konstant øges ved at tilføje nye poster hver dag.
Vidste du, at Chile også har en lang tradition for piscoproduktion?