De mest vovede vil nyde denne meget utraditionelle rute.
Nix, denne rapport indeholder ikke en anmeldelse af den bedste blækspruttesandwich i Madrid . Og den afslører heller ikke, hvor det saftigste tortillaspyd er gemt, eller den mest generøse tapa. Hvis du ledte efter dette, må du hellere gå tilbage, hvor du kom fra.
er du blevet? Det betyder, at du er sulten, men du har mistet lysten til at spise. At alt smager ens for dig. At du har set så mange bao proppet med eksotiske ting og så meget avocado tvunget ind i enhver ret at du ikke længere har kapacitet til at overraske dig selv. Hvis du har klikket her, er det fordi du har brug for akut hjælp.
Tillykke: det første skridt er at genkende det. Sekundet, åbn dine øjne og mund vidt for at fortære de kulinariske forslag, der vil genoplive din foodie-ånd . Forbered dig, en chokterapi med ekstra stærke doser af salte og søde excentriciteter er på vej.
NIGIRIS AF FOIE FLAMBÉ I KANBUN
“Sushi elsker søger original restaurant til langsigtet forhold” . Denne sætning beskriver enhver, der smelter ved wasabi maki, men har brug for at se væk fra så meget laks og almindelig tun.
I Kanbun løsningen er serveret: de siger farvel til disse fisk, der allerede kommer ud af vores ører, og byder foie velkommen_._ Som du hører det, dens flamberede foie gras nigiris med sauce de nagler dig til stolen i denne hidtil usete orientalske værtshus. Et nyt twist på sushi, der efterlader permanente spor i din hukommelse.
7 ASIATISKA/CARIBISKE MÆKTER I KUOCO 360 FOOD
Det venezuelanere og venezuelanere der har gjort Madrid til deres hjem, vil med nostalgi huske street food-sælgerne på strandene i deres land.
Kuoko 360 Mad , avantgarde-laboratorium for fusionskøkken, tilbyder gastronomiske ture med sine 7 Asien/Caribbean Magter, en skaldyrscocktail hvortil miraklet med at udrydde tømmermænd og stimulere libido tilskrives. I Kuoko har desuden de trykker husets asiatiske segl.
CITRUS CALDEIRADA MED CORVINA PÅ ATLÁNTICO CASA DE COMIDAS
Kulten om madlavning den galiciske terriña er ikke i modstrid med innovation i køkkenet. Kokken Pepe Solla installeret Atlantic House of Food i Madrid for at lege med den regionale kulinariske tradition og samtidig respektere dens grundpiller.
Der gav han liv til retter så unikke som citrus caldeirada med croaker, en syrlig genopfindelse af denne næsten forfædres nordlige gryderet . Det er noget af en udfordring for dem, der holder sig til det sædvanlige køkken, som vil finde deres gane undrende over, hvorfor denne fiskesuppe smager lidt som ceviche.
PANKOOK FYLDT MED OKSEKØF STROGONOFF I BENDITA LOCURA
At dyppe brød som ingenting hører fortiden til. Hellig galskab har taget et lille skridt for restaureringen, men et stort skridt for videnskaben om at hyrde i sovs: det koge brød fyldt med oksekød stroganoff . Denne ret skal beskrives udefra og ind.
Et enormt brød tjener som en skål til den mest berømte russiske gryderet i verden. Kødsaucen suger ind i brødkrummerne og... gaflen sendes en tur for at rive et stykke af "skålen" og spise til bunden af tallerkenen, bogstaveligt talt.
RÅ VEGAN OSTEKAGE I RELIGIONSKAFFE
Har du nogensinde prøvet naturlavet dessert? Jeg siger allerede nej. I Religionskaffe har gaven at lave imponerende kager uden flere tricks end dem, der tilbydes af naturlig mad. Den rå veganske cheesecake Den har et delikat og sundt udseende, der yder retfærdighed til dens smag.
Selvom det ikke har nogen tilsætningsstoffer eller sødestoffer, nuancer af ost og viol fremkalder vanvid. Opskriften er tophemmelig, vi ved kun at den er lavet med nødder, blåbær og ahornsirup. Intet her, intet der, og en dessert dukker op, der skriver historie.
Kom og prøv denne fornøjelse: rå vegansk cheesecake på Religion Coffee
"LA ANTOÑITA" SÆBE PÅ POSADA DEL DRAGÓN
Her er paradigmet for, hvad det vil sige at spise gennem øjnene. Vi laver ikke sjov med dig: denne sæbe er spiselig og værd at spise.
Lille Antonita , restauranten i Dragon Inn , minder om tiden som sæbebutik med en dessert aldrig før set på et spansk bord. Med en tekstur et sted mellem mousse og is, den hvide chokolade og violet sæbe er taget med et meget blødt citron-lime skum. Ikke mere at tilføje, din ære.
Sæbe synes, sæbe er ikke...
SPØRGTE RØGET KOKOSARN-DONUTS I DELISKE VEGANSKE DONUTS
Vi er næsten to årtier inde i det 21. århundrede, og der er stadig folk, der er stædige over, at veganisme er at spise salat med tofu hver dag i måneden. Heldigvis er der steder som f.eks Lækre veganske donuts der opfylder den sociale mission at forvise falske myter fra køkkenet.
I dette kaffebar i new york stil har fundet den magiske formel til forvandle enhver mad til veganske donuts der smager af herlighed Som om det ikke var nok, bruger de kreativitet og bager vidundere som f.eks sprød røget kokos ahorn donut , en fantastisk vegansk wienerbrødsshot.
ROQUEFORT-KIKS PÅ LE BEC-FIN
Lad os sige det igen: roquefort cookies . Cookies. Rochefort. Sammen i samme dessert. Du troede det var umuligt, men du har det for dine øjne, Le Bec-Fin har samlet dine to passioner i en perfekt fusion. I denne konditori designer de hvert stykke, som om det var en juvel.
Fra megen omsorg for køkkenet og en uhæmmet fantasi, fødes pastaer som denne, med en ledende rolle som blå ost der fremkalder forvirring og glæde i lige dele.