De 43 nye tilføjelser til UNESCOs liste over immaterielle kulturarv

Anonim

Det Mellemstatsligt udvalg til sikring af den immaterielle kulturarv har mødtes for at tilføje nye medlemmer til UNESCOs liste over immaterielle kulturarv , i et møde afholdt elektronisk af den 13. til 18. december.

Under dette møde blev der registreret 4 nye elementer i Liste over immateriell arv, der kræver akutte beskyttelsesforanstaltninger og 39 nye elementer i L er repræsentant for den immaterielle kulturarv.

Udvalget, ledet af Punchi Nilame Meegaswatte (Formand for den srilankanske nationale kommission for UNESCO) føjede også fire projekter til Register over god praksis til sikring af immateriell kulturarv.

Også inden for rammerne af international bistand , tildelt $172.000 fra Immaterielle Kulturarvsfond til fordel for et beskyttelsesprojekt forelagt af Mongoliet , 116.400 dollars til et andet projekt indsendt af Djibouti og $266.000 til et projekt indsendt af Timor-Leste.

I år besluttede det mellemstatslige udvalg for første gang at indskrive elementer af Congo, Danmark, Den Demokratiske Republik Congo, Island, Haiti, Mikronesien, Montenegro, Seychellerne og Timor Leste i Listerne, som nu omfatter 630 genstande ud af i alt 140 lande.

Dernæst de nye tilføjelser til Liste over immateriell kulturarv fra UNESCO.

NYE OPSKRIFTER PÅ LISTEN OVER HASTEBESKYTTELSE AF IMMATERIEL KULTURARV (I REGISTRERINGSRÆKKE):

Listen over immateriell kulturarv med behov for akutte beskyttelsesforanstaltninger samler levende arv, hvis bæredygtighed er truet og giver mulighed for at bevæge sig internationalt samarbejde og bistand nødvendigt for at styrke overførslen af disse kulturelle praksisser med samfundets deltagelse. Med de fire nye tilføjelser udgør antallet af varer på den liste nu 71.

Håndværkskonstruktion af kanoer og traditionel navigationskunst på Caroline Islands (Mikronesien)

Trofast mod deres forfædres arv, befolkningerne i Mikronesiens fødererede stater de bliver ved med at bygge kanoer med sejl fra indfødte råvarer og bruge dem til højde navigation , kun styret af den traditionelle metode observere naturens tegn og uden at ty til nogen form for nautiske instrumenter.

Lamotrek

Lamotrek (Mikronesien).

Det Thai, traditionel vævning (Timor-Leste)

Taisen er et håndlavet stof, der fungerer som dekorationselement , samt at lave typisk tøj af ceremonier og festligheder. Derudover er det et udtryksmiddel for kulturel identitet og af den position, der indtages i samfundet, alt efter dets motiver og farver. Den er fremstillet med farvet bomuldsgarn plantebaseret og håndvævet på simple væve.

Konstruktion og brug af udgravede kanoer fra et enkelt stykke ekspanderet træ i Somaa-regionen (Estland)

Den traditionelle kano den estiske region Somaa er et fartøj med lavt dybgang bygget i to faser: først udhule en træstamme og så udvide sine sider. Den anden fase er den mest ejendommelige: takket være kombinationen af bålets ild med vandbade, siderne af kanoen bliver blødere og bredere, øge bådens volumen og manøvredygtighed.

Kulturelle praksisser og udtryk knyttet til brugen af m'bolon, traditionelt slagtøjsinstrument (Mali)

Det m'bolon Det er en musikinstrument typisk slaginstrument fra det sydlige Mali, lavet med en stor resonanskasse dannet af en græskar dækket af kvægskind og med en buet træmast forsynet med snore.

M'bolon-gruppen i Tabakoro kommune i Rule de Koumantou.

M'bolon-gruppen i Tabakoro, Rule de Koumantou kommune.

ELEMENTER, DER FØJES TIL DEN REPRÆSENTATIVE LISTE OVER MENNESKES IMMATERIELLE KULTURARV (I REGISTRERINGSRÆKKE):

Repræsentantlisten over menneskehedens immaterielle kulturarv har til formål at synliggøre traditioner og viden i samfund. Med de 39 nye tilføjelser har listen allerede 530 varer.

Falkejagt, en levende menneskelig arv (Forenede Arabiske Emirater, Østrig, Belgien, Qatar, Kroatien, Tjekkiet, Frankrig, Tyskland, Ungarn, Irland, Italien, Kasakhstan, Republikken Korea, Kirgisistan, Mongoliet, Marokko, Nederlandene, Pakistan, Polen, Portugal, Saudi-Arabien, Slovakiet , Spanien og Syrien)

Falkejagtens traditionelle kunst består af træne falke og andre rovfugle til at jage. I oprindelsen brugte mennesket denne kunst til at skaffe mad, men senere udviklede den sig, erhvervede andre værdier og blev en rekreativ aktivitet. Moderne falkejagt praktiseres i dag i mere end 80 lande og fokuserer udover traditionen også på bevarelsen af falke og deres levesteder.

Falkejagtfestivaler i Kirgisistan

Falkejagtfestivaler i Kirgisistan.

Arabisk kalligrafi: viden, færdigheder og praksis (Saudi-Arabien, Algeriet, Bahrain, Egypten, Irak, Jordan, Kuwait, Libanon, Mauretanien, Marokko, Oman, Palæstina, Sudan, Tunesien, De Forenede Arabiske Emirater og Yemen)

"Det arabisk kalligrafi er han kunsten at flydende transskribere alfabetet i det arabiske sprog at trykke harmoni, elegance og skønhed til at skrive”. Først var det udtænkt for at gøre skriften klarere og mere læselig, men senere blev det en ægte islamisk arabisk kunst at skrive klassiske og moderne værker. I traditionel kalligrafi bruges naturlige materialer, mens der i moderne kalligrafi bruges naturlige materialer. tuscher, syntetisk maling og spray.

Traditionelle nordiske surrede skrogbåde (Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige)

Det traditionelle nordiske surrede skrogbåde –eller en tingladillo– er små og åbne, de er bygget med træ og er mellem fem og ti meter lange. Det nordiske folk har bygget disse både i to årtusinder efter en række grundlæggende teknikker: fastgørelse af tynde brædder til rammen af kølen og stilken; efterfølgende fastgørelse af de overlappende brædder til hinanden med metalnitter, trædyvler eller reb; Y forstærkning af det indre af skroget med rammer.

To replika vikingeskibe sejler gennem Roskilde Fjord

To kopier af vikingeskibe, der sejler gennem Roskilde Fjord (Danmark).

Den congolesiske rumba (Congo og Den Demokratiske Republik Congo)

Det congolesisk rumba Det er en musikgenre og populær dans fra byområder i Den Demokratiske Republik Congo og Congo, som normalt udføres af en kvinde og en mand. Det tolkes i offentlige, private og religiøse steder for tilbedelse at fejre sørgefester eller ceremonier , Ledsaget af orkestre eller solister, kor og dansere.

Den store festival i Tarija (Bolivia)

Det Stor fest af Tarija , typisk for den bolivianske by af samme navn, fejres hvert år i august og september med religiøse processioner, festligheder, musik, danse, konkurrencer og fyrværkeri til ære for San Roque. Dens oprindelse går tilbage til den spanske kolonisering, hvor byens indbyggere bad til denne helgen. Under festen, forestillinger af musik og dans med farverige masker og kostumer, Der er udstillinger af regionale håndværk og er også lavet traditionelle retter.

Børn trommeslagere under processionen af San Roque

Børn trommeslagere under processionen af San Roque.

Festlig cyklus omkring ære og tilbedelse af San Juan Bautista (Venezuela)

Den kulturelle praksis og viden knyttet til fejringer til ære for Johannes Døberen i Venezuela stammer fra slutningen af 1700-tallet og de opstod i afro-venezuelanske samfund, der var slaveret i de spanske kolonidomæner. Tilhængerne af denne festlige cyklus, kaldte sanjuaneros , betragte denne cyklus som et symbol på kulturel modstand , frihed og fremkaldelse af mindet om deres slaveforfædre. Under festlighederne, der trommeslag, danse, historiefortælling og religiøse processioner med statuen af Johannes Døberen. De vigtigste dage er 23. og 24. juni.

'El Pasillo', sang og poesi (Ecuador)

'Hallen" Det er en musikal- og dansegenre som gjorde sin optræden i Ecuador i XIX århundrede som følge af en sammenlægning mellem div indfødt og europæisk musik. Dansen er færdig i par, tager korte skridt og musikken spilles af solister, duetter, trioer og orkestre.

Danse og udtryk forbundet med Corpus Christi-festen (Panama)

Det Corpus Christi Festival er fejringen af den korsfæstede Kristi legeme og blod og i Panama fusionerer den katolske højtider med en række af populære fester , Hvad teaterforestillinger, musik, folkelige danse og komparsaer af mennesker forklædt med masker og farverige kjoler.

Værdier, viden, viden og praksis hos Awajún-folket i forbindelse med produktion af keramik (Peru)

Det Awajún mennesker mener, at keramikkunst det er et paradigme for dets harmoniske forhold til naturen. Processen med keramikfremstilling Den består af fem faser: indsamlingen af råvaren, modelleringen, brændingen, ornamenteringen og efterbehandlingen. Hver af disse faser har en særlig betydning og er forbundet med en række værdier, der overføres af mundtlig tradition.

Ler indsamler i Amazonas regnskoven

Ler indsamler i Amazonas jungle.

Songket (Malaysia)

Stoffet kaldet songket Den er lavet i hånden af kvinderne i den malaysiske halvø Sarawak. Teknikken består i at indsætte guld- eller sølvtråde mellem skudtrådene og trådene i vævens kædegarn, så de frembringer en karakteristisk ornamental effekt, der giver indtrykket af at svæve på stoffets farverige baggrund. Dette stof er lavet med en traditionel malaysisk to-pedal væv kaldet kek.

Gamelan (Indonesien)

gamelan er navnet givet til det indonesiske traditionelle musikorkester og dets instrumentelle, der primært består af metallofoner (kaldet gangsas) lavet i hånden og udsmykket, samt af gongonger, gongklokker, xylofoner, bækkener og trommer. Alle disse percussions akkompagneres af strengeinstrumenter og bambusfløjter.

Nora, danseteater (Thailand)

Nora er en drama genre fra det sydlige Thailand fem århundreder gamle, der består af et show af livlige og akrobatiske danse Ledsaget af improviserede sange. Dens tema er normalt baseret på historier om Buddha eller legendariske heltes gerninger.

Xòe dansekunst af Tai-folket (Vietnam)

Bevægelserne af xòe dansen symbolisere menneskelige aktiviteter på områder som f.eks fejringen af ritualer, kultur, dagligdag og arbejde. Der er tre slags dans xòe –ritualet, præsentationen og cirkeldansen– og praktiseres ofte ved ceremonier, bryllupper og samfundsbegivenheder.

Durga Puja-fejring i Calcutta (Indien)

Fejringen af durga puja foregår om efteråret og varer ti dage. Det er dedikeret til ære for Durga, modergudinde for den hinduistiske religion , hvis billeder – tidligere skulptureret i håndværksværksteder – med ler udvundet fra Ganges , de dykker ned i den samme flod på den tiende og sidste dag af festlighederne.

Durga på 41 Pally et populært samfund i Haridebpur

Durga på 41 Pally, et populært samfund i Haridebpur.

Traditionel håndværksfremstilling af Dumbara Ratā Kalāla (Sri Lanka)

Det Dumbara-ratā kalāla (Dumbara Valley gobeliner) er værker af tekstilhåndværk, der bruges som ophæng, polstring eller pudebetræk. De er lavet i hånden af et samfund kaldet Kinara beliggende i landsbyerne Kalasirigama og Alokagama.

Håndværksmæssig produktion af dutaren og kunsten at udføre traditionel musik med sange (Turkmenistan)

Det dutar er en traditionel musikgenre udført med instrumentet af samme navn, bestående af en tostrenget lut, med lang hals og træsoundboard dækket af et fint harmonibord af samme materiale. Instrumentet bruges til at fortolke de vigtigste genrer af musik og sang Turkmenistan. Der er egentlig to typer dutar-musik: den instrumentale solo (dutarchy) og den akkompagneret af sange, digte eller prosafortællinger (bagshy).

Moutya-dansen (Seychellerne)

Det moutya dans blev introduceret af afrikanske slaver bragt af franske bosættere til seychellerne i begyndelsen af det 18. århundrede. Slaverne de dansede det om natten i skoven, langt fra plantagerne, hvor deres herrer boede. Det udføres normalt til lyden af trommer omkring et lejrbål og er i øjeblikket stadig en udtryk for kulturel identitet som fortsat praktiseres spontant eller i anledning af kulturelle begivenheder.

Malagasy Kabary, malagasisk oratorisk kunst (Madagaskar)

Det kabary malagasisk Det er en poetiseret tale tale for et stort publikum. Denne oratoriske kunst, oprindeligt brugt af ledere at henvende sig til samfund, tyer til brugen af ordsprog, maksimer, retoriske figurer og ordspil. Med tiden er det blevet et meget vigtigt element i festligheder, begravelser, officielle ceremonier og offentlige begivenheder på Madagaskar.

Ceebu Jën, kulinarisk kunst (Senegal)

Det Ceebu Jen Det er en typisk senegalesisk ret , hvis oprindelse findes i en traditionel gryderet indtaget af fiskere fra øen San Luis. Selvom opskrifterne adskiller sig noget fra region til region, er den grundlæggende ingredienser De er: knuste ris, skiver af frisk fisk, tørret fisk, bløddyr og årstidens grøntsager eller andre grøntsager, såsom tomater, gulerødder, auberginer, kål, søde kartofler, yuca, okra, løg, hvidløg, chilipeber og persille og laurbærblade .

Fjiri (Bahrain)

Fjiri er en naturskøn kunst, der fremkalder historien om perle østers fiskeri i Bahrain og stammer fra slutningen af det 19. århundrede. Det blev traditionelt udført af dykkere og bådbesætninger dedikeret til denne type fiskeri og betragtes som et udtryk for det hårde arbejde fra det bahrainske folk til søs.

Instrument brugt i Fjiri

Instrument brugt i Fjiri.

Al-Naoor, kunsten og traditionelle teknikker til fremstilling af vandhjul (Irak)

Det Al Naoor (pariserhjul) er en traditionel hydraulisk enhed bestående af en træhjul der roterer rundt om sin akse med 24 søjler dannet af træstænger og lige så mange lerkrukker bundet af reb flettet med palmeblade. I Irak bruges vandhjul i Eufratflodens leje, i områder, hvor dens niveau er lavere end på de tilstødende marker, for at hæve vand og vande afgrøder placeret højere oppe.

Kunsten at brodere i Palæstina: viden, teknikker, praksis og ritualer (Palæstina)

Før broderi kunst Det blev praktiseret næsten udelukkende i palæstinensiske landdistrikter , men i dag er den udbredt i hele landet og blandt medlemmer af diasporaen. Landsbyboernes påklædning er normalt en lang kjole, bukser, en jakke, et tørklæde og et slør; dem alle med broderi af forskellige motiver lavet med silketråd i uld-, hør- eller bomuldsstoffer. Det dekorative motiver og farver angive oprindelsesregion, civilstand og socioøkonomisk status.

Al-Qudoud al-Halabiya (Syrien)

Den traditionelle musikalske genre i Aleppo kaldes Al-Qudoud al-Halabiya og det er en ensartet melodi, der synges akkompagneret af et musikalsk ensemble i en religiøs eller sekulær sammenhæng.

Tbourida (Marokko)

Det Tbourida Det er en Marokkansk hesteshow fra det 16. århundrede som består af en iscenesættelse af militære kavalkader rekonstitueret i henhold til forfædres arabisk-amazigh konventioner og ritualer. Rytterne udfører først en visning af akrobatisk håndtering af deres våben, og derefter de lader som om de galopperer ud i krig affyre deres rifler fyldt med tomme patroner.

Hüsn-i Hat, traditionel kalligrafi i islamisk kunst (Tyrkiet)

I Tyrkiet er Hüsn-i Hat Det er en ældgammel kalligrafikunst udføres med følgende instrumenter: a specielt blankt papir , en pen med blade og blæk lavet af sod. Det meste af kalligrafer (hattats) De laver deres egne instrumenter.

Husni Ha

Hüsn-i Ha.

Kaustinen violinmusik og relaterede kulturelle praksisser og udtryk (Finland)

Violinen er det vigtigste instrument Kaustinens musikkultur og markerer rytmen af de sange og danse, der udføres (alene eller med andre instrumenter). De ejendommelige modaliteter og teknikker i denne folkemusik går tilbage til nogle 250 år siden og hans repertoire består af hundredvis af melodier.

Sange og danse med inuitternes trommer (Danmark)

Det sange og danse i takt med tromme (kaldet qilaat) er traditionelle indfødte modaliteter af musikalsk og kunstnerisk udtryk for Inuitfolk i Grønland. De udføres normalt i anledning af forskellige festligheder og sociale begivenheder, i en gruppe eller alene. Trommen spilles ved at bevæge den op og ned i forskellige retninger og slår sin snare med en knogle eller trætrommestik at frembringe en høj resonanslyd.

L-Għana, traditionel maltesisk folkesang (Malta)

L-Għana er en sang, der samler tre relaterede modaliteter af maltesiske folkesange på rim Den mest udbredte i dag er "Levende opfindsomhed" , en improviseret duel mellem et eller to par sangere, hvis fortjenester værdsættes baseret på rim, overbevisende teser og sjove replikker.

Festligheder i landsbyen Campo Maior (Portugal)

Under Festligheder i byen Campo Maior , er gaderne dekoreret med millioner af farvede papirblomster og forskellige motiver. Naboerne sætter datoen for festlighederne og bestemmer, hvad udsmykningens design og farvetema skal være.

Falak (Tadsjikistan)

Falak betyder "univers", "paradis" og "ventura" og er højlændernes folkemusik i Tadsjikistan. Denne musikalske genre fortolkes a cappella af en solist eller akkompagneret af et musikinstrument eller et orkester, eller endda en gruppe dansere. Vedrørende temaet er elementer som f.eks hjemland, kærlighed, smerte, sorg eller adskillelse og genforening mellem kærester eller mellem forældre og børn.

Visoko, traditionel polyfonisk sang af Dolen og Satovcha (folk i det sydvestlige Bulgarien)

Det Visoko er en specifik vokalkunst af Bulgarske landsbyer Dolen og Satovcha , beliggende i Blagoevgrad-regionen. Der er tre typer sang: det alvorlige, det akutte og det blandede.

Kvindelig sanggruppe i traditionelle kostumer på Satovcha

Kvindelig sanggruppe i traditionelle kostumer på Satovcha.

Örnek, Krim-tatarisk ornamental symbolik og relateret viden (Ukraine)

Det Ornek Det bruges stadig i dag til at udføre broderi, vævning, keramik, graveringer, smykker, træskulpturer og vægmalerier og glasmalerier. Geometriske symboler bruges hovedsageligt som motiver i tekstiler, mens blomstersymboler bruges som ornamenter i andet traditionelt kunsthåndværk.

Namur stilteturneringer (Belgien)

Det stylteturneringer er en gammel praksis af den belgiske by Namur går tilbage til tidligt XV århundrede hvor to grupper af naboer monteret på pæle står over for hinanden med det formål kaste modstanderen ud af balance. For ikke at miste traditionen er der træningsforløb arrangeret af lokalforeningen 'Striderne' i Namur.

Traditionel viden og praksis for eftersøgning og udvinding af trøflen (Italien)

På halvøen Italien, trøffelkulturen og dens traditioner De er blevet videregivet mundtligt i århundreder. Det trøffeljægere (tartufai) , med hjælp fra en trænet hund, lokaliser de steder, hvor typer træer vokser, hvis rødder favoriserer væksten af denne underjordiske svamp. Når siden er fundet, den søgende graver forsigtigt at udtrække det med en speciel hakke.

Kulturen af korsikansk, frieri med blomster og frugt (Holland)

Det korsikansk Det er en fest med oprindelse i Italien og det sydlige Frankrig, udvidet med Holland siden slutningen af det 19. århundrede. Denne årlige fest består af en parade af flydere eller både dekoreret med blomster, frugt og grøntsager som nogle gange bærer folk i forklædning.

korsikansk

Et af Corsicans massive blomsterkunstværker.

Bakhshi kunst (Usbekistan)

Det bakhshi er han kunsten at recitere og iscenesætte antikke episke digte af byerne Usbekisk og Karakalpak til akkompagnement af traditionelle musikinstrumenter, som fortælleren (bakhshi) optræder fra hukommelsen digtene (dostons) , som er baseret på myter, sagn, folkeeventyr og traditionelle sange.

Kulturarven fra Søfarende Broderskab i Kotorbugten: erindrings- og repræsentativ festival for en kulturel identitet (Montenegro)

Det Søfarende Broderskab i Kotor-bugten er en traditionel maritim organisation , ikke-statslig, grundlagt i 809 som har spillet en væsentlig rolle i forsvaret af flådens historie og søfartstraditioner. Ved officielle ceremonier bærer brødrene farverige traditionelle uniformer, bærer gamle våben og optræder en middelalderlig cirkeldans kaldet kolo.

Traditionen med blomstertæpper til Corpus Christi processionerne (Polen)

I Polen, under Corpus Christi Festival , De installerede blomstertæpper i gaderne, der dækker hele ruten af religiøs procession og når to kilometer i længden.

Joumou suppe (Haiti)

Det mellemstatslige udvalg besluttede denne inskription på grundlag af "vurderingsorganets anbefaling og efter en hurtig procedure, givet de usædvanlige omstændigheder og de vanskeligheder, som landet for nylig har været igennem."

Det Joumou suppe er en traditionel haitisk græskarsuppe lavet med grøntsager, bananer, kød, pasta og krydderier. Den var oprindeligt forbeholdt slaveejere, men haitierne tilegnede sig suppen efter at have opnået uafhængighed fra Frankrig og forvandlede den til symbol på hans nyvundne frihed.

Joumou suppe

Joumou suppe.

INDSKRIFTER I REGISTRET OVER GOD SIKKERHEDSPRAKSIS

Fire er de projekter, der er udvalgt til at integrere Register over god praksis til sikring af immateriell kulturarv.

Denne rekord favoriserer udveksling af vellykkede beskyttelseserfaringer og fremmer eksempler på levende arv og dets praksis og overførsel til fremtidige generationer. Registret har nu 29 god praksis.

The Schools of Living Traditions (SLT) (Filippinerne)

I 1995 blev Underkommission om kulturelle fællesskaber og traditionel kunst fra National Commission for Culture and the Arts (NCCA) ) – organet med ansvar for at bevare kultur og kunst i Filippinerne – udtalte, at "at beskytte traditionel praksis og viden mod hurtig kulturel devaluering er en væsentlig opgave".

Dette banede vejen for at vedtage programmet Levende traditioner skoler , bestående af at skabe ikke-formelle læringscentre drevet af lokalsamfund hvor viden, færdigheder og værdier relateret til kulturarv overføres til yngre generationer.

Nomadic Games - Genopdagelse af arv og fejring af mangfoldighed (Kirgisistan)

Den immaterielle kulturarv af kirgisiske folk var altid tæt knyttet i fortiden til hans måde at nomadeliv , men den tvungne sedentarisering, der blev påtvunget i sovjettiden, betød tilbagegang i praksis af en række elementer, hvis levedygtighed nu er i fare. For eksempel traditionelle nomadespil. Programmet Nomadic Games - Genopdagelse af arv og fejring af mangfoldighed det fokuserer hovedsageligt på identifikation og dokumentation af de spil, der spilles i de forskellige regioner i landet.

Nationalt program til beskyttelse af den traditionelle kalligrafikunst (Iran)

Med fremkomsten af udskrivning og computersoftware i Iran, kalligrafikunsten gik efterhånden i forfald. I 1980'erne udviklede regeringen sig sammen med nogle ikke-statslige organisationer et nationalt program for at sikre det , indstille følgende opgaver: organisere offentlige kurser for formel og uformel indlæring af kalligrafi, udgive bøger og brochurer om denne traditionelle kulturelle praksis, organisere kalligrafiske kunstudstillinger , uddybe college læseplaner af denne disciplin og fremme en passende brug af traditionel kalligrafisk kunst, tilpasse den til forholdene i det moderne liv.

Succes med at fremme traditionelle fødevarer og sikre traditionelle måder at spise på (Kenya)

I Kenya , traditionelle måder at spise på var ved at gå tabt og i fare for at forsvinde, så i 2007 forpligtede landet sig til beskytte sådanne fødevarer og de kulturelle udtryk relateret til dem. To store initiativer blev taget i samarbejde med videnskabsmænd og samfundsgrupper: lave en opgørelse over traditionelle fødevarer og deres anvendelser, og gennemføre et pilotprojekt i folkeskolen for at gøre børnene opmærksomme på de negative konsekvenser af kulinariske traditioners forsvinden.

Læs mere