Spisestue
**SIX SENSES DOURO VALLEY, PORTUGAL**
Køkkenet i denne herregård fra det 19. århundrede på toppen af en bakke med udsigt over Douro-dalen , åbner for gæster i små grupper. forudgående reservation, kompleksets kok tilbereder de bedste opskrifter fra regionen foran sine gæster , udelukkende baseret på friske produkter tilberedt naturligt.
Retterne, fulde af farve, smag og glæde, undgår ingredienser som smagsforstærkere, lektiner, laktose, gluten og sukker, hvilket fremmer en bedre fordøjelse og optagelse af næringsstoffer og styrker immunsystemet. For det, forpligtelse til en menu med årstidens produkter, hvor enkelhed men samtidig knowhow forenes.
Six Senses Douro Valley
**VILA MONTE GÅRDHUS, PORTUGAL**
I dette hotel i Algarve, hver lørdag guider kokken en gruppe gæster til det lokale marked og til fiskemarkedet i nabobyen og deler med dem sine tips til at få succes med sæsonens bedste produkt.
Han går også gennem den frugthave, han dyrker på selve gården , hvor de planter mange af de ingredienser, de bruger i dets A Terra restauranter, med rustikke og hjemmelavede retter , og ** Laranjal , med kreativt middelhavskøkken**.
Ved siden af køkkenhaven er kokkens bordplads, hvor kokken ved ankomsten fra markedet, virker på syne en smagsmenu . Med en pris på 70 euro , består af en velkomstcocktail, forretter og hovedret, dessert og kaffe, parret med et udvalg af de bedste Algarve-vine.
I Vila Monte gastronomi forudsætter en tilbagevenden til oprindelsen og til det autentiske, hvis base er ingredienser som olivenolie, fleur de sel, figner, johannesbrødbønner, appelsiner, svampe, auberginer, tomater, koriander m.fl.
Den brændeovn og Josper er to grundlæggende elementer, til at lave dagligt brød eller pizzaer, bruschettas og stege tilberedt på traditionel vis. højdepunkter også deres friske salater, ris med lokale grøntsager og aromatiske krydderurter fra haven, eller gratiner som den typiske Xarem fra Algarve , en tyk majsmelscreme med muslinger, bacon, skinke og chorizo.
Vila Monte Bondegård
** SPISNINGER, TEL AVIV **
Berømt restaurant beliggende på tredje sal i The Norman hotel , er en original blanding af traditionel japansk tapas i Izakaya-stil med avantgarde europæisk køkken.
Udover at sidde i barområdet, spisende gæster kan se kokkene forberede stykkerne af sushi, dens chefkok, Masaki Sugisaki, du kan tilberede en eksklusiv menu ved dit "særlige" bord, med plads til kun fire personer, normalt baseret på årstidens råvarer.
Et råd? Hvis der ikke er plads i den, en anden god mulighed er at sidde ved et bord på dens imponerende åbne terrasse , som tilbyder en enestående panoramaudsigt over byen fra Tel-Aviv.
Spisestue
** TIL BARRA, MADRID **
i Madrid Nabolag af salamanca , kombinerer en spansk haute cuisine restaurant med en gastronomisk bar med en smagsmenu og umiskendeligt segl af et af de bedste spanske mærker af iberiske produkter, Joselito . Ved køkkenbordet kan du nyde et middagsspecielt måltid tilberedt under selve gudstjenesten og med udsigt til de spisende gæster. Hans køkken er baseret på ærlighed og stringens i udvælgelse af et fremragende sæsonprodukt, købt dagligt og lavet ved hjælp af traditionelle formler, dog med teknisk arbejde frugt af sin ambition om udvikling inden for F&U.
Restaurant A Bar
OCHIL HOUSE, SKOTLAND
placeret og på Gleneagles Hotel som åbnede sine døre i juni 1924 og siden da har været det en af de mest emblematiske i Skotland . Det nye Ochil House-anlæg er for nylig blevet installeret her, Inspireret af de første private klubber for medlemmer, og orienteret mod afholdelse af skræddersyede arrangementer og private fester.
Denne plads kombinerer traditionen for et landsted med en luksuriøs atmosfære af moderne stil, og det er perfekt at nyde en hundrede procent privat menu tilberedt af hotellets chefkok, Simon Atridge, der har udviklet flere nyt vildt og skaldyrsretter, udnytter det store antal årstidens råvarer, som området har.
Ochil House, Gleneagles Hotel
** TANGARA, SAO PAULO **
den verdensberømte Kokken Jean-Georges Vongerichten åbnede sin første restaurant i Sydamerika, beliggende i det mest populære hotel i São Paulo, Palácio Tangará.
Oversvømmet med naturligt lys og med udsigt over Burle Max Park , på dette sted kan du smage en gastronomi inspireret af lette asiatiske tilberedningsmetoder kombineret med et strejf af brasiliansk køkken sammen med kokkene Pascal Valero og Felipe Rodrigues.
For nylig tildelt sin første Michelin-stjerne, Tangará Jean-Georges har et intimt kokkebord, og for at fejre stjernen har restauranten skabt en fem-retters madoplevelse med kreationer som sprøde ris og Mizo-Yuzu bouillon ; skorpet havaborre med nødder og frø ; og fusionsretter som havbarsceviche med kokos, lime, chili og tapioka; stegt foie gras med ingefær og karameliseret mango, eller lammekølle med champignon bolognese og broccoli rabe.
Tangara-paladset
** KØKKENBORD LONDON , LONDON**
En uafhængig restaurant i en anden restaurant . Så er dette originale koncept, gemt væk på bagsiden af Londons Bubbledogs, med en næsten hemmelig indgang , og som kun består af et bord til 20 spisende gæster.
Med en Michelin-stjerne , er en gastronomisk oplevelse, der opfordrer til fuld interaktion med kokkene og udstiller et underholdende og uforglemmeligt madlavningsshow. Chefen for køkkenet, James Knappett designer, tilbereder og serverer en menu, der skifter hver dag af ingredienser, normalt af britisk oprindelse. "Vi vil gerne have, at folk føler, at vi laver mad til dem derhjemme," siger Knappett selv.
Køkkenbord London
** BROOKLYNFARE, I NEW YORK **
Den mest efterspurgte restaurant i NYC ; med to nattevagter fra tirsdag til lørdag gør de det reservationer op til 6 uger i forvejen . Og det er det, dens rum, med en bar med metalstole, der omgiver køkkenet, kun har kapacitet til 18 spisende gæster.
Dens kok er den 3 Michelin-stjerne Cesar Ramirez, og serverer en smagsmenu inspireret af det japanske køkken, men lavet med fransk teknik. Den består af 20 udsøgte miniretter, mest baseret på fisk og skaldyr, i mere end to en halv time.