til lækre nætter
ZARAGOZA: GASCONA SAN MIGUEL STREET OG OMGIVELSER
Paseo de la Independencia, som forbinder Plaza de España med Plaza de Aragón, er Zaragozas sociale og kulturelle arterie , og gaderne, der flyder fra den, såsom San Miguel og dens omgivelser, har gode barer til middag. Vi taler for eksempel om El Circo, hvor det siges, at det er det den bedste tortilla i landet. Hvad der ikke er underlagt rygter, er levetiden på denne restaurant, som har været åben siden 1887! Heller ikke Erzo kommer til kort, som med sin bar fyldt til toppen med saftige spyd og montaditos, Det har tjent befolkningen i Zaragoza siden 1965.
OVIEDO: GASCON STREET
I Oviedo, uden tvivl, gaden er Gascona, også kendt som "Cider Boulevard". Der er dets 13 etablissementer ikke begrænset til servering, men de udfører forskellige aktiviteter, som vi kan nyde i løbet af året "af alt hvad Asturien kan tilbyde" , nemlig: traditionelle musikforestillinger, gastronomiske dage, økologisk marked, ostemesse... Kom nu, hvad en vi ønsker at blive og bo der. Med hensyn til anbefalinger... åh, det er bare det vi kan ikke vælge noget bestemt ciderhus, fordi de danner et vidunderligt sæt. Hvorfor ikke prøve dem alle?
Den lille kælder på Gamazo gaden er alt, hvad dens udseende lover og lidt mere
SEVILLE: GAMAZO STREET
Gamazo gaden er stamtavlebånd. Der finder vi frem for alt to mirakler af det sevillianske køkken : restauranten Enrique Becerra og Antonio Romero Bodeguita. I den første udsøgte traditionelt køkken med markedsprodukter og et udvalg af sherry der ved, hvordan man passer perfekt til hver ret; På et sekund, Andalusisk køkken meget personligt instrueret af Doña María José, en restauratør med en lang tradition og med mange følgere.
Tapas på restauranten Enrique Becerra: Alatriste svinekinder og Oloroso-vin
SANTIAGO DE COMPOSTELA: Rua San Pedro
Vi kunne have nævnt mange andre, men dette er den, der nu brænder takket være steder så fantastiske som ** A Moa , med vellavet og innovativt markedskøkken,** engageret i kunden og med en daglig menu, der får flere følgere hver dag. Og hvis det ikke var nok, har den en have! Casa de Xantar O Dezaséis driver os også til vanvid, "et etablissement, hvor det at spise betyder mere end at spise, det er en måde at vende tilbage til de langsomme tilberedte måltider fra før i varmen af venskab og godt arbejde", som de selv kommenterer. Endelig har Casal do Cabildo også dagens menu til de forelskede, og en stjerneret: "land-hav-bordet".
Den varme og imødekommende O Dezaseis
MADRID: PONZANO OG LAVT SLUT
Vælge en enkelt gade? I Madrid? Til aftensmad? vi bliver hos to. Vi er kede af det.
Du kan ikke gå glip af ponzano , en Chamberí-klassiker (du, rejsende, lider du Chamberimania ?). At fare vild i disse gader er at starte et gastronomisk maraton, traditionel eller eksotisk, men altid sprudlende . Denne gade har sit eget hashtag og... endda sin egen artikel. Hvad med aldrig at kede dig på Muta, som ændrer ikke kun menuen, men også stilen hele tiden? Har du en af de bedste kartoffelomeletter i Sylkar? Få nok af frisk fisk og skaldyr i Sala de Despiece? Bedre en karry i Sudestada? Du behøver ikke tilbringe en nat her. Du kan bruge dit LIV på at spise middag og ikke gentage.
Og gaden, der er blevet talt om, giver og vil give: den San Pablo lav rutschebane . En flirtende mulighed, med en afslappet samtale og en altid ustoppelig atmosfære, er MariCastaña. Overfor kan du smage tapas på El Circo (en hemmelighed: dens indre terrasse, lille, men mere end hyggelig, er perfekt til en date), og hvis du bliver ved med at gå op ad Baja, kommer du til Aiò, en italiensk ovn- bagt pizza, pølser fra støvlelandet og en Aperol Spritz for at afslutte spillet . Men gå op bliv ikke træt af at klatre! at denne gade rummer flere gastronomiske hemmeligheder, indtil du når Plaza de San Ildefonso. En af vores favoritter: La Galleta (kan deres ris-timbale med blæksprutte være mere lækker?), elskere af Maria-kagerne, der giver den sit navn (gå ikke glip af deres dessert af... gæt hvad?): ja, vi har overbevist dig, anbefaler vi, at du bestiller på forhånd. Overfor, ved indgangen til Calle Ballesta, vil du se en appetitlig terrasse... og et stort skilt: La Pescadería venter på dig (fra Lamucca-gruppen). Igen anbefaler vi et tidligere opkald for ikke at løbe tør for plads, men denne gang med én betingelse: i standen, tak. En flaske vin, intimitet, afslapning, behagelig musik... og perfekte retter at dele eller at nyde (åh, ventresca mille-feuille...)
Perfekt til natten i Madrid
BARCELONA: PARLAMENTS STREET OG PASSEIG DE SANT JOAN
En anden meget svær en, men Vi har besluttet os for to. Det første, Parlamentet, fordi det helt klart klækker , og har steder så overraskende som Calders, en vinkælder -hvor du kan spise - hvor moderniteten ryster hånd med traditionen . Men resten af gaden har også steder, som vi rigtig godt kan lide... Vi fortæller dig hvorfor.
Imidlertid. EN Parlament konkurrence er kommet ud: en meget stærk en. Vi har også dedikeret en artikel til det, og det er, at i denne gade begynder forholdet mellem gastrofornøjelse pr. kvadratmeter at stige hurtigt og effektivt. Paseo de Sant Joan, hvad skal du lave her? Æstetisk nydelse ved ** Granja Petitbó **, den uendelige appetitvækker (ja, til langt ud på natten, vermouth og latter som den perfekte ligning) hos ** Chicha Limoná, ** og den perfekte blanding på Viti Taberna, russisk salat og mexicanske tacos ? Selvfølgelig.
Advarsel: du vil gerne blive sognebarn
SANTANDER: TETUÁN STREET OG OMGIVELSER
Vi har udstyret os selv med dekalogen af planer i Santander for at krydse af listen, men ved middagstid tager vi til Calle Tetuán: den perfekte blanding mellem Santander-klassikere og mere avantgarde-forslag. Et gammelt tømrerværk er for mindre end et år Magnolia bar , kongerige af kroketter, blæksprutteringe, syltede muslinger og sovjetisk salat (den sædvanlige russer med rejesprøjt). Gå gennem den indre gårdhave og op ad trappen til første sal for at nå restauranten og det gamle værksted. "De spørger os meget om den varme torskesalat, kødet (højreb, høj lænd eller iberisk hemmelighed), indmad og vores hjemmelavede foie ", fortæller os dets ejer Gonzalo Antón.
** Bar Maruch_o_ ** fastholder essensen af kvarterets skaldyrskøkken med en familiær atmosfære (med fotografier af berømte personer inkluderet). Prøv edderkoppekrabber (af tårer) Tetouans blomst Det er en anden af klassikerne, perfekt til en bar snack. Og vi er færdige med Port 23 : pigge i bunden og ti borde, sobert og elegant , i den anden (overgiv sig til smagen af dens San Martín, også kendt som San Pedro) .
El Serbal Restaurant: en oplevelse at huske
Hvis du leder efter en kreativ plan for gourmeter, finder du kun få skridt væk Miguel Ángels store talent Rodriguez Gancedo ( umma ) Y Anthony Gonzalez ( røn ). Efter at have lært af den bedste Miguel Ángel (La Ermita, Mugaritz eller Zuberoa) innoverer han fra umma _(Sun Street, 47) _. Vælg mellem menuen eller dens kreative menu: 3 snacks, 3 retter og dessert for 35 euro (en separat drink). Hver torsdag aften arrangerer den livemusikkoncerter! (Der er selvfølgelig lukket om søndagen). røn _(Andres del Río Street, 7) _ har beholdt sin Michelin-stjerne siden 2003 . vi bliver hos dens marinerede gastronomiske menu (50 euro). Selvom dets internationale ostebord, dets håndværksbrød og dets mere end 500 referencer fra dens kælder... er et godt plus.
Umma (Calle del Sol, 47): kreativitet til at sutte fingrene
VALLADOLID: TITES STREET
Dette er noget af en opdagelse: Vi taler om en meget lille gade, fodgænger og ikke så kendt , hvor tre vidundere i køkkenet, der er meget forskellige fra hinanden, eksisterer side om side. På den ene side er Trigo, en restaurant "godt, markedskøkken, men fint rulle" , fortæller de os Den anden er El Antiguo Puchero, det klassiske sted at tage hen for at spise et godt lam (skulle du virkelig forlade Valladolid uden at prøve en?) Og i det sidste hjørne, foran den imponerende katedral , fandt vi La Romana , en meget lille italiener med brændeovn og de bedste pizzaer i byen. For enhver smag, hej!
GRANADA: GONZALO GALLAS STREET
Tapas hovedstaden, byen hvor beder om to øl, er du allerede spist, kunne ikke mangle på vores liste. I Gonzalo Gallas er der det nye og det gamle, det traditionelle og det moderne, det studerende og det borgerlige, den vestlige og den østlige. stå på den mytiske ** Metropolis, ved haven ** eller i det peruvianske (hvis der er et sted nogen steder) for at lave nogle øl til dig selv som universitetsstuderende, hæv niveauet af udsøgthed lidt på ** La Tuttoria ,** et pizzeria, der ikke er glemt, og hvis du stadig har lyst til at gå på opdagelse, gå vild i de små gader, der krydser Gonzalo Gallas for at finde steder som Vandhaner og hætter , som... ja, navnet siger det hele i denne "selvbetjenings" drink.
BILBAO: SANTA MARIA STREET I nærheden af Siete Calles er Santa María, med fedeste og traditionelle middage i byen . På den ene side moderniteter som Irrintzi, med deres internationale pinchos&venner (prøv and, æble og peanut crisp!); for en anden, renoverede traditionelle barer , ligesom Santa María, hvor du skal fange dig selv ja eller ja en vildt crepe; lidt længere, de lækre delikatesser fra Pizza Vía, hvor Pizza Autumn er den ubestridte dronning. Selvfølgelig skal du igennem mytiske Txiriboga , som med sine hjemmelavede og kreative kroketter driver lokale og fremmede til vanvid.
Blækspruttemedaljon med daikon og wakame.
*** Du kan også være interesseret i...**
- De mest berømte tapasgader i Spanien
- Tapas på Calle Laurel: Logroño ved mundfulde
- Madrid med forstørrelsesglas: Calle del Pez
- Den nye gade i Barcelona, som du bør kende
- Revolutionen af hemmelige restauranter
- Seks nye ting at spise, som har det godt i Valladolid
- Gastro-rally gennem Santander: havets velsmagende monopol
- Kort over traditionel street food
- Den typiske spanske morgenmad (men virkelig)