Illustrativt kort på Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lissabon.
Mange ting har ændret sig i Lissabons berømte og altid overfyldte Praça do Comércio. Til at begynde med, for første gang i mange år, det er nu muligt at gå under dens historiske arkader uden at skulle undvige horder af mennesker, men det er også, at de i et af hjørnerne netop har indviet Centro Interpretativo da História do Bacalhau, et sted hvor du kan lære alt om denne fisk kendt i Portugal som "havets brød", men også hvor man kan nyde et univers af teksturer, smage og tilberedninger.
Så snart du træder ind i bygningen, der tidligere var beboet af den velkendte Café Central de Lisboa, træder du ind i butiks- og restaurantområdet. imponerende at se det enorme udvalg af konservestyper at der er til salg på udstillerne, for noget Det siges, at alt bliver brugt fra torsken, selv hvad dens mave indeholder, når den fanges, som genbruges som lokkemad til nye fangster. Der er også keramik, kogebøger og gaver af enhver art relateret til denne vandrende fisk.
Butiksområde i Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lissabon.
Midten af rummet er optaget af en typisk bod, der sælger tørret torsk, udstyret med dens gamle vægt, dens specielle kniv, der ligner en guillotine og dens glasdisk at kunne vælge produktet, inden du køber det. Rundt om det er bordene i restauranten Terra Nova Mercearia (der er en mere formel en knyttet til faciliteterne), hvor man kan prøve typiske portugisiske petiscos: pasteis da bacalhau i miniature, blækspruttesalat eller saladinhos til at vække appetit med, alt sammen skyllet godt ned med en Regiâo de Lisboa-vin.
Når billetten er betalt, og tolkecentrets drejekorser er passeret, starter en lærerig og interaktiv rejse, hvor Gennemse de mest episke historier fra Portugal: opdagelsen af Newfoundland og de torskefangstkampagner, som portugiserne udførte i det iskolde hav i Nordatlanten.
Turen begynder i stueetagen med en gigantisk eventyrbog, hvor bedrifterne i A Saga de bacalhaueiros er poetisk projiceret der blev kastet i det kolde hav i Newfoundland og Grønland og fortsætter i et rum med titlen O Adeus, som minder om det ritual, hvormed disse fiskehelte blev taget afsked med deres slægtninge på kajen.
Interaktiv bog på Bacalhau History Interpretive Center.
Undervejs finder vi på væggene repræsentationer af kendte malerier fra kunsthistorien, hvor hovedpersonerne er skiftet ud med torsk og malerier med gamle fotografier, samt andre interaktive, hvor billederne følger hinanden for at gøre besøget mere behageligt.
henlede opmærksomheden den fordybende oplevelse Dóri, som er opkaldt efter de små og traditionelle både hvor fiskerne kastede sig i havet, og det genskaber både bølgernes dunkende mod stævnen og de lave temperaturer, som de måtte udstå.
Fortsæt den historiske rejse ved at vide lidt mere om kælenavnet Portugisisk White Fleet, som under Anden Verdenskrig måtte male sine skibe i denne neutrale farve mod farerne ved den frygtede 'ubådskrig', og fortsætter med en underholdende demonstration, der beskriver, hvordan det var at være ombord på en torskefangstkampagne, der kunne holde op til et halvt år på havet.
Værelse med titlen A Frota Branca, på Bacalhau History Interpretive Center.
På første sal bliver fortællingen meget mere grådig, da siddende ved et interaktivt bord 'smager' vi med øjnene –i form af billeder, der dukker op på vores tallerkener– torskens betydning i landets kost, samt dens fremtrædende plads på vigtige datoer i den portugisiske kalender, såsom jul og påske. Alt imens på tv i 'spisestuen' Flere internationalt anerkendte portugisiske kokke lister fordelene ved torsk i deres opskrifter.
For, som Cod Encyclopedia minder os om, der er mere end tusind måder at tilberede denne fisk på som er et symbol på portugisisk gastronomi, populærkultur og national identitet.
Dóri fordybende oplevelse, på Bacalhau History Interpretive Center.
Andre er kuriositeter, der illustrerer vores rejse af fortolkningscentret, i nogle tilfælde trykt på plakater i form af tørret torsk, der hænger gennem rummet og efterligner processen, hvorved fisk tørres på træstrukturer i det fri ved havet (tørrfisk): torsk er et kødædende dyr, den kan leve mere end 20 år, blæksprutte bruges som lokkemad, Portugal spiser 20% af al torsk fanget i verden...
Også der er en sjov væg med portugisiske ordsprog, hvor torsk er blevet integreret i sætningen at formidle et komplet koncept: "Para quem bacalhau basta..." ('du fortjener ikke noget bedre'), "Slank som svensk bacalhau..." (noget i stil med 'han har ikke chicha eller citron') eller "Ficar em agua de bacalhau ..." (svarende til 'han opholdt sig i boragevand').
Et af malerierne i Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lissabon.
Turen slutter under hensyntagen til det aktuelle øjeblik, hvor torskefiskeriet er meget mere kontrolleret, fordi vi endelig har indset det havets ressourcer er ikke ubegrænsede. Og få den besøgende til at tænke over konsekvenserne af det klimaændringer påvirker adfærden hos nogle arter, herunder Gadus morhua, også kendt som almindelig torsk, atlantisk torsk eller norske torsk.
Adresse: Terreiro do Paço, Torreão Nascente, 1100-148 Lissabon Se kort
Telefon: (+351) 218 877 395
Halv pris: €4