De bedste strandbarer i Malaga for at få en god 'Sardine Experience'.
Det er en af de mest typiske retter i Malaga gastronomi og et 'must', hvis vi besøger Costa del Sol i sommers. Vi henviser til sardinspyd , en delikatesse lige så sund som den er lækker, som alle restauranter fremhæver på deres menukort.
hvordan man forbereder nogle gode spiddede sardiner Det er ikke så enkelt, som det ser ud til, og det kræver en masse kunst.Vi anbefaler fem strandbarer, hvor du vil kunne smage en af de bedste 'espeteras' oplevelser i hele provinsen. Vi advarer om, at disse 'små fisk' kan forårsage afhængighed...
Dens tilsyneladende enkelhed - sardiner spiddet på stænger og grillet – Du skal ikke snydes, fortæller en Malaga-kvinde, der har prøvet mange spyd i sit liv. Vi står over for et af de mest traditionelle forslag fra Malaga-køkkenet fra slutningen af det 19. århundrede. Der er ingenting! vi kan finde dem begge i strandbarerne, der ligger ved kysten samt på restauranter i hovedstaden og andre byer og Malaga kommuner og i sommerferien er de menuens stjerneret.
Sund og rask - de er rige på Omega-3 og indeholder meget calcium, jern, vitamin B …–, for alle lommer – vi fandt den mellem 2 og 6 euro – og tilgængelig praktisk talt når som helst på året, opfordrer vi dig til at nyde denne ' EspetoRuta ' langs Costa del Sol. God smag i munden garanteret!
En fuld ventetid
Selvfølgelig, før du giver dig nogle små anbefalinger for ikke at føle dig som en 'guiri', når du er på arbejde, og lægger hænderne på sardinen:
1. Hverken gaffel eller kniv, du spiser med hænderne! Dette blev forklaret på det tidspunkt af den betragtede grundlægger af det første picnicområde – de nu strandbarer – i provinsen, Miguel Martínez, til kong Alfonso XII i 1885 . Det siges, at når man så monarken tage bestikket for at spise fisken, udbrød den kendte som 'Migué el de la sardina': "Deres Majestæt, ikke sådan, med dine fingre." Nå, det, vær sart og tag skindet af 'nu!'.
to. Uden forbindinger: sardinerne, ligesom de fjernes fra ilden, fjernes fra stængerne, smides på tallerkenen og direkte på bordet. At spise dem, hverken citron eller noget for at skjule deres originale smag.
** 1. VARELA BEACH BAR, i Torre del Mar **
Vi starter langs den østlige kyst af provinsen. Vi er specifikt i havtårn , kystby tilhørende Velez-Malaga . På Levante strandpromenaden ligger Beach Bar Varela, en familievirksomhed, der har været åben i mere end et halvt århundrede, og hvor der tilberedes lækre sardinspyd. Jesus , en af de fem brødre, der nu er tredje generation i spidsen for denne restaurant, fortæller os, at de er kendte for denne ret, men han anbefaler også at prøve to eksklusive forslag fra Varela, " blæksprutten al bedstefar Paco, som er en kold ret bestående af kogt blæksprutte, hjemmelavet mayonnaise og løg "Y" Bedstemor Dolores' blæksprutte, som er tilberedt i en lergryde, med mandel-, tomat- og løgsauce” . Det er endda egnet "for cøliakere", fortæller Jesus.
Strandbaren Varela, Levante-promenaden, 11, Torre del Mar.
Familien sammen (ved spyddene) holder sammen
to. INK POT, i El Palo, Malaga
I Malaga-kvarteret Pinden , i det østlige distrikt i Malaga hovedstad, er et af de mest emblematiske picnicområder i provinsen. Det er ikke ualmindeligt at finde uvidende turister, der spørger, hvor blækhuset er. Før vi fortsætter med denne anbefaling, advarer vi om, at det måske ikke er den virksomhed, hvor spydene er bedst tilberedt, eller hvor de er billigst, MEN det er oplevelsen værd: en terrasse fuld af borde med snesevis af tjenere , mad i hånden, tilbud fra sardiner til den berømte 'stegte fisk', salater, rejer, auberginer med honning... Der mangler ikke noget! Stedet er berømt for denne form for fiskeauktion, og vi forsikrer dig om, at du vil have en fantastisk tid og, selvfølgelig, De vil gå med en fuld mave.
The Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
I espetoens hede i El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, i Pedregalejo, Málaga **
Hvad skal denne Miguelito have for at få tilnavnet 'den kærlige'? **Og hvad skal deres espetos være blandt de mest berømte i hele Pedregalejo**, et af Malagas søfartskvarterer? Nå, først og fremmest har den ligget på stranden i mange år og tilbudt denne specialitet. For det andet, personalet, noget som mange af os, der har besøgt, fremhæver, venligt og altid anbefale det bedste fra menuen. Og for det tredje, den ikoniske båd, der strandede ved foden af strandbaren, omdannet til et 'udendørskøkken', med sin ild og gløderne på sit punkt for at forberede en god espetada. En note: Båden er ikke eksklusiv for 'El Affectionate', vel? Vi finder dem praktisk talt alle de steder, hvor man laver sardiner som denne.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, i Huelin, Málaga **
Vi skal nu til den anden ende af hovedstaden, til strandene i Huelin, for at sidde ved bordet for en anden "historisk" fra "chiringuito"-bevægelsen i Malaga, "María". Juan Manzano, den nuværende ejer, overtog efter sine forældre, som grundlagde det i 1947, og nu er det hans tre døtre – Cristina, Elisa og Miriam – der tager stafetten op. Det er op til dem at fastholde forretningen på niveau med deres forgængere: berømt for sardiner, ansjoser og “for vores gazpacho” John fortæller os. Blandt dets gæster kan vi finde folk som mig, som os, som dig... selv borgmestre, tidligere ministre, forfattere, journalister og endda den stadige præsident for regeringen. Og vær opmærksom på billedet. Målløs.
Strandbaren Maria, Antonio Banderas promenade, 8, Malaga.
Julio Iglesias blæser sig ved Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, i Benalmádena**
Hvis du spørger os om hovedårsagen hvorfor Viborillaen han er her og nu ville det være svært for os at svare med et simpelt "til hans forventninger". Og det er, at denne restaurant ikke kun tilbyder lækker og hjemmelavet mad i en meget familiær atmosfære. Det ligger også i en lille bugt i Torrequebrada, med en balkon med udsigt over havet, der får dig til at blive forelsket. María og hendes to søstre, Rebeca og Brigitte, har fulgt køkkentraditionen i tre år, hvormed deres forældre skabte dette picnicområde i midten af 1970'erne. Blandt deres stjerneretter, naturligvis, sardiner på spyd, "paellaen, som er husets specialitet, og den stegte fisk" . Hvis du besøger det, må du ikke gå glip af dens håndværksdesserter: "stegt mælk, Manchego-ostkage og chokoladekolonne". I øvrigt velegnet til cøliakere.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, ny Torrequebrada, Benalmádena Costa.
Viborillaen