Baklava, den mest traditionelle dessert i Tyrkiet.
Hvis du har rejst til istanbul du vil have været så heldig at prøve en af dens typiske slik, hvis ikke den mest: baklavaen . En lækker smørsmurt butterdej lavet af perfekt overlappende tynde lag og fyldt med malede valnødder eller pistacienødder, som en gang bagt og skåret i trekanter er dækket af honning, rosenvand eller sirup. Lækkert, ikke?
Denne dessert af oprindelse mellem Grækenland og Tyrkiet (de er ikke enige) blev allerede indtaget under Romerriget som en delikatesse kun tilgængelig for de mest magtfulde. Det var i denne periode, at det spredte sig over hele verden med erobringerne og blandingen af kulturer. Der er allerede beviser for denne dessert i notesbøgerne i Topkapı-paladset i Tyrkiet i 1473.
I sin begyndelse var det kun forbeholdt kongelige , men som en milepæl i kulinarisk historie blev den i hænderne på alle dem, der ønskede at smage og tilberede den, især i 2005, da den blev registreret som en tyrkisk dessert med patent.
Nu, selvom du kan gøre det derhjemme, det kan tage år at perfektionere den originale opskrift . En traditionel tyrkisk baklava er lavet med 40 lag tynd dej lavet i hånden ; de er så ekstremt tynde, at man kunne læse dem igennem. Eller det siger eksperterne.
En dessert fra det osmanniske rige.
Fra dette 2020 vil den, der rejser til luksushotellet Shangri-La Bosphorus, ikke kun nyde den originale opskrift bagt i Gaziantep , kendt som fødestedet for baklava og pistaciehovedstaden i Tyrkiet, men også du vil have en butler, som vil servere det så mange gange, du vil.
Mens andre typer baklava bruger rosenvand og kanel til at forbedre smagen, Gaziantep bagere bruger ikke ekstra fyld i den traditionelle godbid I stedet bruger de en simpel blanding af honning, butterdej, smør og knust pistacie.
Smagningen serveres med maras is , en traditionel tyrkisk is lavet af fløde, der er tilberedt og skåret fra et lodret spyd (ja, vi taler om en iskebab).** Maraş tyrkisk is kan serveres enten som tilbehør eller inde i baklavaen som en sandwich.**
Baklavaen vil være tilgængelig i hotellets Lobby Lounge og i restauranten ER OGSÅ , hvor du ikke behøver at være hotelgæst for at komme ind. Og hvis du vil tage en portion med hjem, kan du også fordi hotellet tilbyder det for omkring 30 euro pr. kasse.
Ledsaget af traditionel flødeis.