Hvorfor ris forsvinden fra gaderne i Vietnam er en stor nyhed
** Vietnam smider sin hud tre gange om året efter risens livscyklus**. Se veje, motorveje, gader, templer, skoler, officielle bygninger og hjem omgivet af høsten efter regnen er en meget eftertragtet turistattraktion . Men ekstrem skønhed af ris i solen hans dage er talt af den dobbelte trussel, der ikke fremgår af billederne.
På godt og ondt i vietnam er ris alt . Det er et krav for de millioner af turister, der besøger mekong delta i syd og de **slyngede dale i Sapa** i nord, er det den vigtigste indtægtskilde for den mere traditionelle landbrugssektor og er en grundlæggende del af den vietnamesiske kost med snesevis af lækre opskrifter.
Sagt med officielle tal, når risproduktionen en kæmpestor 28 millioner tons om året og s rismarker repræsenterer 82% af landets agerjord ifølge **International Rice Research Institute (IRRI).**
Enden på praksis med ristørring nærmer sig
På trods af sin allestedsnærværelse kvæler ris i stigende grad den ramte økonomi hos mere end 15 millioner småbønder , som bliver set med en vis mistænksomhed af de rigelige kaffeproducenters indkomst . På trods af at det er en national prioritet, er ris allerede det værste mareridt for de modige, der søger at vende dårligt ry for vietnamesisk ris på internationale markeder , mens nabolande som f.eks Thailand producerer ris med smag af enestående kvalitet ifølge købere.
Sandheden er Vietnam støder igen og igen mod spøgelserne fra en overvurderet fortid som på godt og ondt aldrig kommer tilbage. Og det er, at den, der har besøgt Vietnam, ved det halvdelen af landet lugter af stivelse tre gange om året.
ugerne af traditionel ristørringsproces efter regnen er en af de mest emblematiske øjeblikke at kende det nordlige Vietnam . Motorveje, gader, templer, skoler, officielle bygninger og huse er fyldt med millioner korn fugtet ris efter utrætteligt arbejde i rismarkerne. En påstand, der står i alle turistguider som et besøg, der ikke må gå glip af.
Hvis høsten har været god, ris er overalt hindre enhver anden privat eller kommerciel aktivitet. Målet spild så lidt produkt som muligt , fordi nogle måneder senere vil den ris blive solgt i sække til købmænd, som vil tage den med til flodmøller til forarbejdning. I det væsentlige, det er en tidløs aktivitet med rod i borgernes kultur.
En begivenhed, som de ikke opfatter som en plage, da vietnameserne holder ud med sindsro nedarvet fra doktrinen om konfucianisme ubehag ved mobilitet. Alt er en del af en livscyklus, der antages at være noget overlegent deres eget liv.
Alle hjørnerne af byerne tjener til at tørre ris
En livscyklus, der før eller siden får de små bønder til at tage gummistøvlerne på igen for at træde på den frugtbare jord, der genstarte risdyrkningen som går i arv fra generation til generation. Det er ligesom en hypnotiserende fire-måneders hudforandring ; der efterlader turisten tilfreds med snesevis af billeder af en okker hav af ris med snoede bølger trukket af sæsonarbejdernes skovle, når de spreder kornet.
Alt udstråler en mærkelig skønhed overskygget af en dobbelt trussel på vej: Vietnamesisk ris formår ikke at ryste sit dårlige ry som leverandør af lavkvalitetsris af sig , og det vurderes at virkningerne af klimaændringer forårsaget tab af 1,29 millioner tons ris i landets værste tørke i de sidste 90 år.
På afstand er det let at begå den fejl at tro, at der kunne opnås et større økonomisk udbytte af denne tørreproces. takket være masseturismen . Noget, der ikke ville være en god idé for eksperter:
Ulykker opstår på grund af faren for at tørre ris i nogle områder, f.eks.
»Efter min mening er det ikke så smukt, som det ser ud til. De store gule rismarker i syd er meget mere attraktive. Tørringsprocessen på gaderne set af turister fortsætter med at falde pga det er ineffektivt . Kun landmænd med meget lidt jord fortsætter med at gøre det. Ikke sikkert på grund af vejret meget ustabil i nord og fordi mange er blevet talt landmandsulykker, der tørrer ris på vejen ”, siger Tuan Le, senior risprogramansvarlig hos Rikolto, en international NGO** med mere end 40 års erfaring i samarbejde med landmændsorganisationer.
Mærkeligt nok er der et håbefuldt faktum, der spiller til fordel for at forbedre billedet af vietnamesisk ris i en ikke alt for fjern fremtid. Ifølge ** Sustainable Rice Platform (SRP) **, "for imødekomme den globale efterspørgsel efter ris , skal produktionen stige med 25 % i de næste 25 år ”. En udfordring, der kun opnås, hvis du skifter til mere bæredygtig risproduktion , fordi der er mindre og mindre agerjord og mere skal dyrkes for at mætte flere munde.
Det er her Vietnam leder efter formler til komme fra en mørk tidsalder . Som det asiatiske land var fanget mellem to konkurrencedygtige udviklingsmodeller (en hvor småbønder blev beskyttet mod globaliseringen, og en anden hvor en omfattende modernisering af landbruget forsøgte at forvandle landet til en stor eksportør af ris af høj kvalitet) bæredygtig produktion Det kan være ham forandringsmotor, der redder sektoren.
Arbejdet med at tørre ris i Vietnam
For at alt kan materialisere sig på den bedste måde, er det af afgørende betydning definere betydningen af bæredygtighed i ris.
Det er indlysende, at s bæredygtigheden af det lille produkt r kan og bør ikke være det samme som den store eksportør. "I Vietnam har ris længe været en strategisk afgrøde for national fødevaresikkerhed," siger Rikolto-teamet på sin hjemmeside. "I løbet af årtier, regeringen støttede aktivt stigninger i risproduktiviteten , først til hjemmemarkedet og derefter til eksportmarkeder. Landets vækstbane var tidligere baseret på høj produktion af lavkvalitetsris og lavpriseksport."
Næsten som en japansk have er krusningen af soltørrede ris fascinerende.
Bivirkningerne af den politiske beslutning faldt som en plade på dem, der mindst fortjente det. Ja, strategien gjorde Vietnam til en af de fem store riseksporterende økonomier i verden , men antallet af små producenter der kan leve af ris den er aftagende . I den angiang-provinsen , i Mekong-deltaet tjener en gennemsnitlig familie kun 100 dollars om måneden på at dyrke ris, omkring en femtedel af, hvad kaffeavlere tjener i det centrale højland i Vietnam."
Tuan Le tyder de bedste løsninger på et dobbeltproblem, der kræver involvering af alle de involverede agenter: ”Regeringen har reduceret produktionsområdet for at forbedre kvaliteten af den eksporterede ris i stedet for mængden. Målet er at bygge en nationalt mærke af ris at øge værdien af vietnamesisk ris. Den søger at ændre fokus fra kvantitet til kvalitet, fra fødevaresikkerhed til fødevarebeskyttelse , og fra en udbudsdrevet sektor til en markedsdrevet sektor”.
Ris tørrer på gaderne i Vietnam
En meget positiv kursændring, der nødvendigvis kræver indføre et kvalitetssikringssystem at verificere overensstemmelse og fremskridt for vietnamesisk ris hen imod bæredygtighed.
"NGO'erne støtter alle disse tiltag, så landmændene kan forbedre deres kapacitet. På den anden side køber flere og flere risvirksomheder direkte fra landmænd frem for fra handlende. Dette hjælper landmændene at have en stabil og mere bæredygtig produktion . Og endelig. småbønder er gradvist ved at ændre deres traditionel mentalitet , og de har forståelse for, at de skal fokusere deres forretning mere og mere på lang sigt i stedet for at fortsætte med den kortsigtede mentalitet at betale for en enkelt sæson”.
En række handlinger, som turister bør tage højde for, hvis de rejser til Vietnam og er skuffede over forsvinden af rishavet . Hvis dette sker, i modsætning til hvad det kan se ud, Det vil være gode nyheder for fremtiden for vietnamesiske småbønder.
Rismarker i Mu Cang Chai, YenBai, Vietnam