Højt udbytte vine: det ønologiske kort, som du bør kende
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... det er muligt, at du stadig ikke er særlig bekendt med disse rungende navne, men næsten sikkert har du allerede haft fornøjelsen af at prøve dem ved et af bordene, der er mest forpligtet til at tilbyde det bedste fra den nationale trend. De er de nye sorter på det spanske vinkort , hovedpersoner i muntre, stormfulde, farverige og i mange tilfælde enormt overkommelige vine. Hvad mere kan du ønske dig?
før den almægtige Ribera og Rioja , giver de nye stammer et strejf af friskhed, der i mange tilfælde går tilbage til romertiden, hvor hele Spanien producerede vin. inddrivet af en generation af unge vinbønder hylde det bedste fra vores vinhistorie.
Moden for sorter startede for omkring 40 år siden, men er begyndt at blive en trend takket være den tilknytning, som de nye vinmagere har til terroiret (terræn, på fransk) . Af denne grund forstår mange terruñista-producenter, at en kaste eller sort forklarer uden stor indsats landets karakter og smag, med andre ord, dets unikke aspekter. Sådan er det nye spanske ønologiske kort konfigureret.
1. ARAGON: RIGERIGET GARNACHA
Dyb rød, duftende og kraftfuld, med få tanniner og en masse glycerin, Grenache skiller sig ud for sin respekt i Aragon, et land, der er dybt forbundet med dets historie. Enoturismo Aragón er det nye mærke, hvorunder tre vinruter er grupperet, som du ikke kan gå glip af.
Borgia mark
Centennial Garnachas passet med omhu at tilbyde en ung og risikabel vin, men med en omfattende liste af priser , og nogle emblematiske røde som Fagus, en skabelse af Bodegas Aragoneas. Sørg for at besøge Bodega de Borsao, en af de prisvindende vingårde, med vine med fløjlsfinish, der vil give dig lyst til mere. En anden vigtig vingård er Bordejé, en familievingård, der begyndte sin rejse i 1962 og siden da har fastholdt en streng forpligtelse til kvalitet. Kom ikke tilbage uden at prøve Don Pablo Reserve og betaling af Huechaseca.
Grenache i Campo de Borja
Carignan Field
Blandet Grenache, der byder på saftige resultater, med frugtige og forfriskende vine, blandt hvilke nogle meget kraftige roséer skiller sig ud. Her er alt at opdage, men i Spanien, fordi dets producenter eksporterer til USA med voksende succes. Solar de Urbezo fortjener et must see. Hvis du kan lide hvid, så glem ikke at prøve dens lækre Chardonnay og Urbezo Grenache 2012 hvis du har lyst til et kærtegn på ganen. For en afslappende solnedgang, intet bedre end terrassen på Bodegas Care, et ungt løfte.
Somontano
Luften bliver koldere og duften fra Pyrenæerne de glider mellem brisen fra dens smukke bjerglandsbyer. Det er vigtigt roligt at besøge middelalderbyen Alquézar, bo på Hotel San Ramón de Barbastro og forkæle dig selv med en romantisk middag på Frutería del Vero-restauranten.
Så er der to must-see stop. Bodegas Enate, pionerer i at offentliggøre den udsøgte D.O fra Somontano og en af de første i området designet til at se og blive set. Udstillingen dedikeret til dens mærker vil efterlade dig målløs , det samme som dets røde, og hvis du vil undersøge det, så lad være med at tage afsted uden en flaske 2012 rosé, det vil ændre dit koncept for pink. Blecua Det er endnu en drømmevingård. bare beundre de charmerende gule slotte omgivet af vinmarker at begynde at bukke under for charmen fra nogle signaturvine, som venter på deres store gennembrud i et karrum, der er værdigt til at medvirke i en film.
Duften af Pyrenæerne i glasset
to. BIERZO OG GALICIEN: LAND AF MENCIA OG VALDEORRAS
Hvis man traditionelt siger det Miño elsker hvide alt tyder på, at dens biflod, Sil elsker røde , især når den passerer gennem Bercian-landene, lige i det, der kunne kaldes Galiciens port. Denne trekant har været El Dorado for vinbønder siden de sidste par år.
Hvis du kan lide kraftfulde vine, med kraftige tanniner, med fylde og farve, er du på det rigtige sted. Glem ikke at besøge de første visionæres kældre, nogle forelskede i landet og dets vigtigste sorter: Mencía og Valdeorras for de røde, og Godello for de første hvide, der allerede begynder at skille sig ud. Domain of Tares, med Amancio Fernández ved roret, Bodegas Peique, med Jorge Peique og Ricardo Pérez Palacios, med den roste Bierzo kronblade.
El Bierzo og Galicien: El Dorado for vinbønder
3. CASTELLÓN: GENOPDANDELSE AF FORNØJELSEN VED VIN
Det indre af Castellón, det uudforskede og vilde Mesterskab , land med et groft udseende og varm essens er en udfordring for vinelskere. I 1960 havde seksogfirs vindyrkere en drøm, sikre, at provinsen Castellón genopretter sin vinfremstillingstradition og i øvrigt sikre, at vinruten eksisterede på hans jord.
Således blev Bodegas Les Useres født, og dermed begyndte disse visionære at åbne et hul i Maestrazgo. I dag kan de være tilfredse. Deres vine er respekteret af eksperter, og deres værdi for pengene er fremragende. De dyrker autoktone stammer som Tempranillo og Bonicaire for de røde, som blander sig med Cabernet Sauvignon ved mange lejligheder for at opnå den appetitlige blødhed.
Til de hvide en anden sort fra området, Macabeoen, som er kombineret med den kraftige Chardonnay. Særlig omtale fortjener den røde fra Bodegas Di Vinos y Viñas, fortabelsen, at med sådan et navn vil du allerede prøve. Fejlen ligger hos den bankmand, der har ydet et lån til Carmina og Tofol, to ønologer villige til at erobre Castellón. Han forudsagde, at vin ville blive deres undergang, men sandheden er, at den i dag er en af de mest eftertragtede, roste og nydes. En forførelsesfestival, der vil fange alle dine sanser. Denne gang tog bankmanden fejl.
Castellón: Genopdag fornøjelsen ved vin
Fire. LA ALPUJARRA GRANADINA: HØJHØJDE VINE
Det ekstreme landskab Alpujarras , der matcher sit klima, altid i Sierra Nevadas regi, er en ideel grobund for at eksperimentere med nye og mere vovede blandinger. OG resultatet kommer i form af vine med deres egen personlighed og ekstreme smag , kraftfuld og uforglemmelig.
For at lære dem bedre at kende, foreslår vi tre grundlæggende vingårde: Dominio Buenavista i Ugíjar, en afsidesliggende by på de sydlige skråninger af Sierra Nevada, der ved, hvordan man får al smag fra landet. Meget fattige lande og unge vine, hvor det skiller sig ud sorten Viogner , en nylig mutation af Chardonnay.
BarrancoDark Winery er endnu et eksperiment med strejf af geni. Et hundrede procent økologiske vine opdrættet i de højeste vinmarker i Europa. Manuel Valenzuela Han eksperimenterede meget med alle slags sorter, indtil han fandt den perfekte alkymi for nogle af de mest usædvanlige vine, du nogensinde vil smage. Den indfødte Vigiriega skiller sig ud for hvide , igen på toppen af bølgen. Blandt de røde anbefaler vi Rubaiyat og selvfølgelig 1368, Cerro de las Monjas, som henviser til den højde, hvor vinstokkene vokser.
La Alquería de Moraima, er et andet fremragende sted at stoppe og spise, og parre en fremragende Alpujarreño rød på dens appetitlige terrasse, hvidt løber normalt ud med det samme, fra sin egen kælder, lille, men massiv, bestemt en fornøjelse, hvis du kan lide langsom rejse.
Stop og fonda mellem vine og druer
5. EXTREMADURA: EN RUTE GENNEM RIBERA DEL GUADIANA
Det Tierra de Barros fanger al opmærksomheden fra vinene fra Ribera del Guadiana , der grupperer vingårde omkring deres hovedstad: Almendralejo . Det er ikke overraskende, det frugtbare landskab fyldt med vinmarker indbyder til den mest autentiske og enkle vinturisme, det som nydes langsomt og uden større ballade.
Til at begynde med er der ikke noget bedre end et besøg på det splinternye Museum of Wine Sciences, og med de klareste ideer lancere os selv for at smage på de delikatesser, som landet lover. Der er mange varianter, og vinbønderne stræber efter at få dem alle til at skinne i deres nye kreationer. Det er vigtigt at besøge Marcelino Diaz vingård , med fremragende vine og cavaer, såsom Puerta Palma , en af de mest traditionelle vingårde, der holder på og praktiserer hemmelighederne bag en lang familiehistorie.
Og når det kommer til sorter, er der intet bedre end at besøge dem alle på ** Bodegas Martínez Payva ,** en pioner inden for introduktionen af nye dyrkningsteknikker og indfødte druer såsom den behårede tempranillo, macabeo, muscatel eller viura. I Vía de la Plata vingårde du vil opdage en omfattende og overraskende produktion af cava, uden tvivl det bedste løfte om et land, der er forpligtet til at forny sit engagement i kvalitet.
For at tage det bedste panoramabillede kan du altid reservere en plads i en ballon og opdage det fantastiske landskab af vinmarker, som Tierra de Barros tegner fra luften. En skål med stil.
* Du kan også være interesseret i...
- 22 grunde til at drikke vin
- 15 grunde til at opdage Ribeira Sacra
- Ni vingårde et skridt væk fra Costa Brava
- De smukkeste vinmarker i verden
- Alle De Vinos-artikler
- Alle María Bayóns artikler