Sogliola alla Scapece
Surfklubben Det var hotellet, hvor øjeblikkets stjerner gned sig på skuldrene under deres ophold i Miami. Det var en forrygende nytårsfest at ringe ind i år 1931, der lancerede den, og 90 år senere er denne samme balsal nu stolt som lido , hans nye middelhavsrestaurant.
elizabeth taylor, Frank Sinatra og Dukes of Windsor – Champagnebaren, der henvender sig til Lido, hædrer dem med en cocktail af prosecco, ferskenpuré og hyldeblomstskum – boede tidligere på det, der nu kaldes Four Seasons Hotel and Residences, ejet af dækmagnaten Harvey Firestone.
Hans var ikke et hvilket som helst hotel, men det fungerede snarere som stedet, hvor de store gnidede sig yndefuldt i privatlivets fred og omgivet af den luksus og overdådighed, der tilfredsstillede dem så meget. Ja frigøre Jeg besøgte ham, det er bare, at de ikke fjollede rundt her. De siger også, at Winston Churchill plejede at male på sit værelse, det elizabeth arden iscenesat sine parader her, og det var ikke usædvanligt at se nogle andre kajak i poolen. borde lavet af is Til en middag? Det havde de også, ja.
Nytårsaften, der gav liv til The Surf Club
Med en reform The Surf Club gav den nyt liv for fire år siden og har langsomt taget skridt til at sætte sig tilbage på Miami-kortet, specifikt i art deco-området i Miami. surf side , tæt på hvide sandstrande og mellem Miami Beach og Bal Harbor . Selvom det ikke længere er de riges og berømtes nervecenter og operationer, opretholder det stadig følelsen af eksklusivitet.
Dens rolige og tilsyneladende ædruelighed er skjult mellem nuancer af blå og en harmonisk grøn, der nu er i stand til at transportere Syditalien , med et interiørdesign af designeren og arkitekten joseph dirand og nu med tilføjelsen af Lido, den nye restaurant ledet af italiensk kok Antonio Mermolia og hvor mahognibuer byder dig velkommen i spisestuen, der støder op til en terrasseret champagnebar, palmer og solstråler.
Lido og dens Champagne Bar
Kokken hylder enkelhedens kunst og syditaliensk sensibilitet mellem delikate retter rå og beskeden i kvantitet, men ikke i kvalitet, tilføjet til nogle pasta inspireret af Calabrien , stedet hvor han blev født, og hvor han begyndte sit erhverv med at arbejde på sine forældres hotel, med en limefisk med grillet zucchini; Nordatlantisk gulfinnet tartar; Japansk ricciola med håndskåret hamachi, mandarin og mynte; eller en elichepasta med cherrytomater og basilikum.
Selvom de er hans pizza, det væsentlige i din opskriftsbog, lavet med en fermenteret dej i 72 timer og kogt i en Napolitansk ovn brændefyret: med San Marzano mozzarella, ansjoser og oregano; robiola ost, parmesan, Parma prosciutto og rucola. Og i sæsonen mangler trøflen ikke.
Vi er i Italien med mellemlanding i Miami og mangler vi noget, så Lido-ruten fortsætter på rette spor, er det den perfekte cocktail. Her serverer de de af Champagnebaren af hotellet, åbent siden 2017 og drevet af Valentino Longo , kåret som "America's Most Creative Bartender" af Tales of the Cocktail. Din essens Negroni –med tre forskellige gins–, det afgørende øjeblik –Londos vinderhest med Bombay Sapphire, en mælkesyreblanding af sherryvine, kokosolivenolie– eller Surf Club Martini –et twist på den originale Turf Club Martini fra 1884, der betragtes som 'Bedstefar til Martini', da den var den første til at blande gin og vermouth – er konsolideret i en menu, der snart vil vokse til en menu kaldet Extravaganza, og som vil hylde de vidunderlige år af hotellet.
champagne-bar
Der er ikke noget hotel eller restaurant, der er salt værd i dag, som ikke har faktoren i tankerne bæredygtighed i sin modus operandi og arbejder sammen med organisationen rense verden hvormed The Surf Club skiller sig ud og hjælper med at genbruge alle sæber og flydende faciliteter på værelserne.
"CTW behandler materialerne og skaber nye produkter, der sendes til lande og regioner, der har brug for dem," kommunikerer de fra hotellet. ”Derudover har vi også haft stor succes med orea , en teknologi af 'rent' affald der replikerer den naturlige fordøjelsesproces for at omdanne dem til vand", fortsætter de. Der er heller ingen papirkopper og låg, men i stedet er der biologisk nedbrydelige produkter eller produkter fremstillet med planter. Kaffe- og tefilter i plast er blevet skiftet til bambus og fjernet alle vandflasker skal erstattes af dåsevand.
Den luksus, der leves her, har en ældgammel sjæl, men den tillader ikke udsigten til en lækker fremtid, der forstår at tage sig af havet, der forskønner det, byen, der tager sig af det og planeten, der byder det velkommen. Godt gået Lido!
Frank Sinatra hænger rundt i The Surf Clubs storhed