Køer er mere hellige i Schweiz end i Indien
En ko er oprindelsen til alting i det velstående Schweiz. En ko og de vilde blomster, der vokser i Alpernes omgivelser, sjældnere og mere farverige, jo højere du kommer. Landets formue, nu diversificeret til finans, teknologi, turisme og meget mere, det startede med, at en ko spiste de unikke blomster fodret af sne og høj sol . De indfødte har altid vidst, at disse græsser gav en særlig smag til deres kød og frem for alt til deres mælk. Derfra ville oste med lige så meget personlighed som Gruyères blive født, som det er svært at finde en upersonlig af. Og chokoladen, selvfølgelig , hvortil mælk blev tilsat i Schweiz for at gøre det til et fast produkt for første gang i 1700-tallet.
Det mærkelige ville være, at man på de præalpine steder ikke betragtede koen som et helligt dyr såvel som i Indien. Især Simmentalen, den typiske tofarvede ko, der siden middelalderen har været brugt til at fylde kander med mælk såvel som til at fylde en burgundisk fondue, trække en vogn eller stjerne i en chokoladereklame. I kantonen Fribourg opfører de ikke templer, men de har tilbedt dem i det fri i mere end 50 år til en fest med en naiv ånd som består i at hæve dem til bjerget, så de farvede præ-alpine blomster græsser på en pilgrimsrejse med trafikpropper. Ascension har det rungende navn Poya og fejres cirka en gang hvert årti. Sidste gang var i år 2000 og nu vender den endelig tilbage fra 8. til 12. maj.
Poyaens store festival, "besætningernes opståen" på tyrolsk dialekt, bliver en sports-, fest- og tilbagevenden-til-oprindelsesbegivenhed, hvor tusindvis af mennesker **(60.000 i år 2000) ledsager køerne på deres 10 kilometers stigning** fra Estavannens station (kan nås med tog fra Zürich) til Grandvillard og Lessoc. Dyrene er klædt i blomster og klokker og hyrderne bærer den traditionelle dragt i kantonen Fribourg, hvor alt foregår. Traditionen startede i 1956 som en hyldest til 75-året for sangen La Poya, baseret på et digt af Etienne Fragnière og lovpriste stigningen til græsgange og landskaber undervejs. Promotorerne valgte Estavannens fordi det var en lille by, der ligner den, der blev sunget i melodien. Klatringen op ad en sti mellem bjerge, udsigten over Gruyères-slottet og den nærliggende sorte sø, Schwarzsee, gør det til en idyllisk gåtur, der ikke ville være malplaceret i en episode af Heidi.
Dette års Poya er, udover at tilbyde at dække nogens bucolisme-doser (den har endda en gedeudstilling), en begivenhed, der har ventet i 13 år. Så der er lyst. Messen, den traditionelle picnic på højderne, udstillingen på Musée Gruyère de Bulle og koret på 140 musikere akkompagneres af en optræden af DJ Ötzi med hans lokale hit "Anton aus Tirol" . En cocktail, der kun kan krystallisere sig i en overraskende weekend, hvor man kan tjekke hvordan natur og rave assimileres i præalpine landskaber.
Schweiziske køer: At få venner siden 1930'erne