Denne lænd er skåret med looket
BADAJOZ BY
Galaxy køkken Pepehillo _(Villanueva, 4 tlf. 924 25 82 11) _ €€€
Et centralt og traditionelt sted, hvor der altid er blevet serveret enkelt og kvalitetskøkken, hvilket er meget værdsat af indbyggerne i Badajoz (og dem udefra).
Det har et restaurantområde, hvor de paraderer kød, fisk og pølser fra området (især skinke) og en bar, der altid har travlt.
Du skal prøve Pepehillo røræg (men den har ikke et æg), til hyldest til grundlæggeren af restauranten, far til den nuværende ejer.
Laurel (Segura Brothers Covarsi, 3 tlf. 654 62 86 84) €€€€
Moderne spisehus til gode priser.
Lille og intim restaurant (og lidt skjult), hvor du kan spise opdaterede spanske retter med nogle udenlandske råvarer. Gylden torsk i laurbærstil er specialiteten.
Derudover er der andre interessante forslag som champignonrisotto og andeconfit med sennepscreme og kartoffelmos.
Dejlig sommerterrasse i en gågade.
steder (Avda. Adolfo Díaz Ambrona, 44 tlf. 924 27 45 40) €€
Service, mad og atmosfære i overensstemmelse med kvaliteten af din mad.
Opskrifter med dybe rødder, selvom forbedret, på et hyggeligt sted i udkanten af byen og serveret i generøse mængder. Der er ingen mangel på lokale oste eller pølser eller specialiteter som syltet agerhønsalat eller røget iberisk svinekød i skiver med ratatouille. Til dessert butterdej mille-feuille med fløde.
De har en interessant dagens menu til €38.
Service, mad og atmosfære i overensstemmelse med kvaliteten af din mad
SHERRY AF RIDDERNE
eremitagen _(Læge Benítez, 9 tlf. 924 75 10 09) _ €€
Extremaduransk køkkenrestaurant i en gammel eremitage fra det 17. århundrede (med altertavle inkluderet).
Lokale produkter råder over menuen; som startere , skinke og lænd ; vilde asparges, svampe eller kroketter. Som hovedret, kinder, svinehale eller lammegryderet; udover grillet kød.
I begyndelsen af maj afholdes den iberiske skinkemesse i byen , fantastisk undskyldning for at planlægge et besøg.
Den iberiske hemmelighed bag La Ermita
MERIDA
A for bue (Trajano, 8 tlf. 924 30 13 15) €€
Extremaduranske retter på en af de smukkeste pladser i den antikke romerske by.
Stedet har annekteret et fragment af Trajans bue (1. århundrede e.Kr.). Der er flere muligheder. På den ene side et mere gastronomisk forslag.
For en anden, afslappede (store) toppe, mange af dem baseret på regionale produkter (også ledsaget af lokale vine). Uovertruffen pris.
Dens terrasse er perfekt til sommeraftener , inden de går til Klassisk Teaterfestival.
Restaurant Gonzalo Valeverde (Avda. José Fernández López, s/n tlf. 924 30 45 12) €€€
Udsigt over Guadiana og Lusitania-broen og sæsonbestemt køkken i moderne omgivelser.
Det regionale produkt er hovedpersonen i denne restaurant, enten alene, som nogle af dens forretter, eller i opskrifter kombineret med andre elementer, ofte udefra.
Den har været vinder af flere Tapas Route-konkurrencer med retter, der er på menuen, såsom græskarblomster fyldt med rejer og hasselnødder i tempura med piloncillo og chipotle essenser (pris i 2016) el grisetravere fyldt med boletus pinicola og dens saft med parmentier (pris i 2013).
Executive menu (€18) på hverdage og ske-ret fra tirsdag til fredag. Middagen kan afsluttes med noget gin og tonics på terrassen.
Så enkelt, så lækkert: Gonzalo Valeverde Restaurant
AFGRØDE
Kanelstang fra Pepe Crespo (Messebillet, 23 tlf. 677 57 00 80) €€
Markedskøkken i dette familiehus tilpasset de nye tider, både i dekoration og i retter.
Dagens kanelstang, selvom den udstråler en moderne luft, har en lang vej at gå: at Crespo er en familiesaga dedikeret til gæstfrihed i generationer og det er mærkbart i en del af menuen, som genskaber traditionelle opskrifter (såsom oksehale), i sameksistens med andre mere nutidige retter.
Det har en terrasse til sommeren.
Vinder af 2016 Zafra Tapa Festival.
Den vilde oliven (Santa Marina, 3 tlf. 924 55 33 20) €€
Opdateret spansk køkken. Hyggeligt og lyst sted beliggende i byens centrum og drevet af en spansk-hollandsk tandem: Benito og Ruud.
Dobbelt aspekt: på den ene side har den en restaurant, med forskellige kød- og fiskemuligheder ; og på den anden side en toast bar (salmorejo, røget torsk og pistacienødder eller gratineret torsk, ratatouille, pinjekerner og rosiner) og portioner (agerhønsmarinade, kroketter, hustrøffel...)
Interessant for dem, der sover i Parador, to skridt væk.
€ Mindre end €10
€€ Op til €20
€€€ Op til €50
€€€€ Mere end 50 €
*Du kan finde Gastronomisk og Vinguide 2018 i en digital version til dine enheder, på Manzana , Zinium Y Google Play .