Det er siv!
Det kravniveau at der er i ** Madrid ** vedrørende øl er allerede steget til stratosfæriske niveauer. Og det er det på trods af fremkomsten af håndværksøl og interessen for at lære at smage øl, er de sædvanlige barer stadig lige overfyldte.
Grunden? Hvorfor bliver de ved med at gøre det øl godt skudt En kunst. Selvom der er mange, i dag vi anbefaler nogle templer veltapøl. Hvad er din favorit?
Fordi "skummet" betyder noget
DOLORES: CASTIZO _(Jesus Square, 4) _
Lav et hul i La Dolores en lørdag ved aperitif tid Det er en ganske heroisk bedrift. Og det er det her traditionel bar , der blev indviet som spise hus i 1908 , er berømt for at være en af værtshusene i Madrid Hvor er den bedste øl?
Dens evige hætte er oliven med ansjoser , selvom du altid kan vælge nogle skinke, laks eller oste-kanapeer At ledsage.
Det larmer som pokker og tjenerne taler ikke, råber de , men måske er det en del af charmen ved denne århundrede gamle bar, for hvis træ og marmor bar Alle slags personligheder er gået forbi.
** FABRIKKEN: DEN MED DOBBELTNINGER** _(Calle Jesús, 2) _
Da du har gjort et stop ved Dolores, har du mulighed B et par skridt længere fremme, hvis det du leder efter er en velskudt stang. Vi går ind Fabrik , et værtshus, der gør kunsten at servere fadøl udødelig for dobbelt elskere.
Og ja, det siger vi fordi selv hvis du beder om en øl, vil de servere dig en dobbelt, med en lille tallerken ost, chorizo eller nogle banderillas. Det har også en god samling af dåseportioner på menuen, perfekt til at parre en øl mesterskabsskud.
Hos La Fábrica ved de, hvad en god øl er
BAR LORETO: DEN MED XXL DÆKKET _(Hartzenbusch Street, 7) _
Fra tid til anden er det nødvendigt at bringe den bar for livet frem i lyset, som få mennesker kender, og for dig er det en lettelse. Denne lille kro af alt liv, drevet af en galicisk og en portugiser , er beliggende i Olympen i stokken godt trukket og ledsaget af en god XXL tapa.
Enten stok eller dobbelt , før eller siden ankommer frikadellernes dække, et øjeblik, hvor man ser himlen fuld af engle. Og torsken og bh'en gør de det ligesom den typiske portugisiske bedstemor gør . Selvfølgelig er baren meget lille, så meget desto mere grund til at gå tidligt eller holde det hemmeligt.
EL CANGREJERO: DET HISTORISKE _(Amaniel street, 25) _
Og det er historisk, fordi Máximo Peinados hus var grundlagt i 1935 ved siden af den gamle Mahou-fabrik. At få et smil fra Don Ángel (i øjeblikket ansvarlig for kroen) er mere kompliceret end at operere en myre med boksehandsker, men hvis der er noget, der utvivlsomt bliver gjort godt der, er det at kaste en øl.
Tilbehøret, højst et par flæskesvær eller et par oliven , at Don Ángel ikke er særlig pragtfuld, men øllet der har sit pæne skum , dens perfekte temperatur, to gange.
Til spørgsmålet om hvad skal du have den perfekte stok , ryster don Ángel os med et kraftfuldt svar: "at du betaler det" . Du skal elske ham...
En af de mest legendariske barer i Malasaña
** BODEGA DE LA ARDOSA: LA INTERNACIONAL** _(Colón, 13) _
muligvis er det en af de travleste barer i Malasaña, ikke kun for elskere af godt øl, men for alle indbyggerne i Madrid.
La Ardosa er kendt for sin super godt skudt pints af internationale øl som Guinness, Pilsner Urquell eller Budweiser, med deres oliven og omgivet af det bedste af Malasaña.
Derudover forklarer de selv, hvordan man kaster en perfekt stang. Hvis dine tortillas kommer ud af køkkenet, kan du selvfølgelig ikke tænke på andet.
DOBBELTEN: DET SIKRE VEDDEmål _(José Abascal street, 16) _
Der er farver til smag, men hvad mange vil være enige med os i er, at øllene på El Doble, i ponzano, De er muligvis de bedste løb i hele byen.
Det er ikke det smukkeste (billederne på væggene kan være skræmmende), behandlingen er ikke den mest opmærksomme, og tapas er ikke nok til at fylde dig, men bestil en øl og fortæl os senere.
Denne autentiske bar har gjort sig fortjent til sine egne fordele ved at være **i Olympus af veltappede øl i Madrid **. Det ansjos kanapéer De kan være en god mulighed for at ledsage, råd fra en ven.
Madrid, "dobbeltens" by
ANJOVIEN: DEN MED SKALDLYRENE _(Valencia street, 14) _
kvarteret af fodbad det har også sine templer af veltapede øl, og uden tvivl kan vi finde et af dem i Boqueron . Nogle gange er det overraskende hvordan kan de smide så mange øl på så kort tid, og at de alle er perfekte.
De plejer at ledsage den første med noget så Madrid-agtigt som en ansjos i eddike , der viser sit eget navn.
Også, dens grillede rejer, dens rejer og dens østers er andre grunde til, at man altid går til dette væsentlige. Og ja, der bliver også pakket i weekenden.
** HVIDE KORS AF VALLECAS: DEN SOM SEJR** _(Carlos Martín Álvarez Street, 58) _
Få introduktioner, vores ven har brug for Antonio Cosmen, som ikke vil stoppe med at lykkes fra Vallecas-kvarteret. Og faktum er, at Cruz Blanca er en anden af de sædvanlige barer, hvor den veltegnede stoks kunst Er dagens orden.
Derudover er to af de ting, der gør Cruz Blanca de Vallecas stokken perfekt to af dens hætter. På den ene side, pommes frites frisklavet i deres churrería og på den anden side, Madrids paella.
Og hvis vi lægger dertil den hengivenhed, som Cosmen deltager med, udflugten til Vallecas Det er et must hver søndag.
Antonio Cosme, 'alma mater' fra Cruz Blanca de Vallecas
** BAR PONZANO: THE ONE OF LOS TORREZNOS** _(calle Ponzano, 12) _
Det elskere af Ponzaning Du vil være enig med mig: Hvis der er en velforbrugt øl i nabolaget, er det på Ponzano Restaurant Bar. Det er det ikke længere temperatur og boble er næsten målt , er, at han erobrer os med hver **tapa de torreznos **, som han sætter os med øllet.
Fordi Ponzano torreznos giver næsten lige så meget at tale om som dens indmad og dens tortilla. I weekenden er det den foretrukne destination for dem, der scanner området og søger sikkerheden ved en veltapøl . Hvad ellers til?
** WONDERS FABRIKK: EL ARTESANO** _(calle Valverde, 29) _
På dette tidspunkt i filmen siger det sig selv, at Wonder Factory er det et benchmark-bryggeri i hovedstaden. Ud over et bryggeri har de dit eget fabrik-laboratorium hvor de producerer deres corsage håndværksøl.
De viser dig bryggeprocessen og lærer dig, hvordan du kaster en øl, som den skal være, med sin skumspids, sin boble og sin lige temperatur.
De har flere vandhaner til at smage deres vidundere, og det mest normale er at forlade efter at have prøvet dem alle. Helt bestemt, det var nødvendigt at inkludere Maravillas Factory i denne rute af bryggere. Sikke en reference.
"Kom og prøv vores humle," siger de på Fábrica Maravillas. Så vær det.