Tapas på Rastro de Madrid
kan ikke gå til Spor uden at vide, hvor man skal gøre et teknisk stop for at fylde afgrøden. Vi går traditionelle tapas og generøse portioner for cremen af Madrid Loppemarked.
**EN (ELLER TO) SARDINER: SANTURCE ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
Santurce er for Rastro de Madrid, hvad der Palencia til Malasana. I mere end fire årtier har den beskedne bar i Felix Lazarus serverer bedste grillede sardiner fra hele Madrid. I Rastro-weekender kommer det til randen, og duften af stegt fisk kan næsten fornemmes fra Puerta de Alcalá.
Blæksprutte, baby blonder eller hundehat er andre muligheder for dette væsentlige i området, hvor du vil finde lidt raffinement og en masse tradition. Det omgiver normalt unge mennesker, så det larmer ret meget. Og øje! Vær forsigtig med søjlen, det er nemt at slå hovedet.
**SNEGLE: SNEGLENE ** _(Toledo, 106) _
Få præsentationer har brug for det mytiske sted, der løber Michael godt og at han om godt tre år bliver en del af den udvalgte klub af barer over 100 år gamle . Kun få skridt adskiller Puerta de Toledo fra dette autentiske snegletempel, der om søndagen sætter flaget op.
At gå gennem døren og opfatte den lugt gør det uundgåeligt at komme ind og bede om en dampende portion af deres snegle. Og sagen er, at snegle er en meget traditionel tapa, meget Rastro, meget Madrid. Der er ingen Rastro uden snegle. Selvfølgelig består bedriften ved mange lejligheder i at finde et sted. Den anden mulighed er inde Huset Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Løb ikke tør for snegle!
Stilleben på Casa Amadeo
**KROKETTER: LATERBOBLEN ** _(Ángel, 16) _
Muligvis en af de travleste barer i Det latinske frem for alt på Rastro- og tapas-søndage. Hemmeligheden bag dens succes ligger i overflod af deres rationer, en kendsgerning, der skubber dem til at valfarte dertil efter en intensiv dags prutning og søgen efter inkunabler.
I La Burbuja er det vigtigt at lave en mellemlanding for at parre en cider med sine boblekartofler eller dens mammut grillede grøntsager. Men det, der mest forfører dette stykke Asturias i Madrid, findes i deres Cabrales kroketter . De fjerner meningen. Det er selvfølgelig ikke til at gå i sidste øjeblik, der er normalt en betydelig kø.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXIS BOTILLERY ** _(Cava Alta, 4) _
Vi bliver aldrig trætte af at minde dig om, at den spektakulære madrids-lignende indmad på Maxi's Botillería burde være et verdensarvssted. Alene af denne grund bliver det vigtigt for dem, der slutter dagen af på Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores og leder efter det bedste af det bedste.
Denne lille taverna i La Latina er blevet et af mødestederne for kvarterets beboere. Det er normalt ret overfyldt på grund af den gode atmosfære i baren med dens tapas og dens menu til rimelige priser. Men ja, indmad og gryderet her er alt. Heller ikke om sommeren ved 40 grader kan man sige nej til hans hård hud .
Maxi's Vinhandel
STEGT Blæksprutte: FISKEREN _(Toledo-runden,2) _
Stegt blæksprutte er en vigtig del af madrids gastronomi, og endnu mere på Rastro-søndage. Og hvis der er et sted, hvor blæksprutten spiller i blækspruttens Champion League, så er det El Pescador. Syv årtier laver nogle blæksprutter næsten perfekt, sprød udenpå og mør indeni , med en ubeskrivelig smag.
Det blæksprutte sandwich det er religion her, og det er blandt en af de bedste i byen. Det er normalt altid fyldt, men det er nemt at finde et sted, fordi de serverer hurtigt og meget godt. Nå, og hvis du allerede finder en plads på terrassen, kan du dø i fred, da det ikke længere er nødvendigt at plante et træ.
GRILLTE REJER: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Her har vi endnu en af Rastro Sundays' sværvægtere. Selvom stedet er lille og noget ubehageligt (der er ingen stole at sidde ned), nogle af os bliver aldrig trætte af at gå søndag efter søndag for at få nogle tynde rejer.
La Palomas grillede rejer er højtideligt æret af befolkningen i Madrid i denne unikke taverna, der i en anden tid husede en Fiskemarked . Rig, rig og rig hvid reje fra Huelva Derudover er den perfekte måde at ledsage denne delikatesse på med en kold drink tryk på vermouth og (for dem der ønsker) et strejf af sifon. Og når man har lyst til at komme op, et helt sortiment af friske fisk og skaldyr at nyde.
Calamari og rig vermouth
**KNIVE: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Meget tæt på Amadeo-sneglene er det nødvendigt at stoppe ved en mytisk bar i Madrid, Cruz-baren. Og det er ikke kun fordi den gamle bar af alt liv ikke går af mode, men fordi vi har her nogle lækre knive og til en uovertruffen pris.
Faktisk er det kendt som knivens hus, og det er det første, som tjeneren vil tilbyde dig, så snart du krydser dørtærsklen. Du skal selvfølgelig sige ja. Og du skal have to ting meget nærværende: du vil ikke kunne sidde og du bliver næsten nødt til at tale højt, for der er altid så meget larm.
Bar Cruz: en af dem i livet
TOAST OF THE TRAIL: DEN EKSTREME CAPRICHO (Carlos Arniches, 30)
Det er ikke sådan, at El Rastro de Madrid er specielt kendt for toasts, men dette lille hjørne af Extremadura kræver det bogstaveligt talt hver søndag. Og det er det deres skåltaler forårsager inderlighed mellem sognebørn og tilskuere, der spørger efter blæksprutten eller den iberiske skinke og kaster sig tilbage på gaden.
Hvis du tilføjer, at du kan afslutte arbejdet med **perrunillas,** så er der ikke mere at tilføje. De har en restaurant meget tæt på Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), hvor de tilbereder nogle mesterskabskrummer fra Extremadura. Det kan være en god afslutning at få kræfterne tilbage efter at have gået så meget fra bås til bås.
GALLINEJAS OG ENTRESIJOS
Hvis der er noget, som ins og outs har, er det, at du enten elsker dem eller hader dem. Der er ingen mellemvej. Denne traditionelle madridsret nægter at falde i glemmebogen og fortsætter med at glæde elskere af stærke følelser og kraftfulde aromaer.
Hvis din rute gennem Rastro er fra Cascorro og nedad, og du ender i fodbad , hans ting er at bestille en kyllingesandwich i den berømte Kyllingeyngel Embajadores 84 (Ambassadører 84). Hvis du ender for enden af Ribera de Curtidores, skal du følge Calle Toledo til enden og bede om kyllingesandwichen ved Udsigtspunkt over San Isidro (Toledo, 171). Hvis du finder bar kanaler (Mira el Sol, 19), du kommer stadig til at bo i Lavapiés. Test, sammenlign, og hvis du finder noget bedre, så fortæl os om det.
"Dette hus har ingen grene"