Fornøjelsen ved at spise på gaden.
Rom er begyndelsen og slutningen . Hun giver mening til vores eksistens, hun er et trick af livet, et polstret rod af opfindsomhed og forvirring. Hun er gammel, men hun repræsenterer et eminent ungt land (lidt mere end 150 års levetid), et sted, der rationaliserer lidenskaber og har besluttet at blive barnlig (de opfandt **Micky Mouse og Nutella)** for at leve og modstå slagene. Fordi at spise og drikke alt er meget mere udholdeligt.
Ruten starter kl Ponte Milvio-pladsen , som får sit navn fra broen, der vogter den, en af de ældste og vigtigste, der krydser Tiberen. Han byder os velkommen med en hensigtserklæring: "Vi har ikke Wi-Fi, tal med hinanden" . Sandsynligvis henvendt til de mennesker, der definitivt har opgivet kommunikationen, til de mennesker, der kommer her (det er det mest trendy område i Rom i dag ) at foregive og camouflere fattigdom og usikkerhed, den smukke skikkelse.
Trapizzinoens vidundere.
Det point of no return, at vi alle har oversvømmet mit sind, da jeg smagte dem minisandwich i form af en sandwich (tramezzino), men med pizzadej og fyldt med blæksprutte i sauce , blæksprutte med ærter, broccoli med pølser, aubergine med parmesan, frikadeller, oksehale med romerske grøntsager, kalvekød med grøn sauce og kylling alla caciatora (olie, hvidløg, hvidvin og rosmarin) . Opskrift udtænkt i fortiden af jægere, der stillet over for behov skærpede deres opfindsomhed ved at skabe dette flygtige kunstværk da de gik hjem med deres bytte og deres få lire i lommen.
Samme sted; som tidligere var et af byens havneområder , og som sådan var den fuld af myg, rotter, sygdomme og snavs; komme til syne Ippo Pizza , som også byder på streetfood unikke miniaturepizzaer med genial smag, se boletus med trøffel . Intet at gøre med i fritti af Sara Milvia , lige fra de klassiske oliven fyldt med kød (oliven ascolane) til blomsten af zucca: courgetteblomst fyldt med mozzarella med ansjoser, smurt med mel og øl. Meget praktisk, eminent overskuelig med den ene hånd, og efterlader den anden til at udløse histrioniske italienske gestus ledsaget af sympati, nervøsitet og hån.
Baccala og Pannele
At drikke fisk til en god pris; husk, at i Rom er den perfekte dag Fredag af religiøse årsager; er væsentlige torskefileter i Da Benito (jødisk ghetto), Remo, men frem for alt i Dar Filettaro, et stenkast fra Campo de' Fiori, det eneste sekulære plads i Rom , hvor han også altid ser på Giordano Bruno , brændt lige der af inkvisitionen. Alle er normalt ledsaget af Castelli hvidvin. Smagningen forårsagede mig en lille identitetskrise, eksistentiel. Der opdagede jeg, at for mig, Gud findes ikke . Der genfandt jeg den del af mig, der var skeptisk, bange, besat, plaget og ophidset i lige dele. Hvilket desuden er direkte proportionalt med det selv, der ikke må elimineres, men blot lære at leve med det. Ellers ville det være som at give afkald på en del af dig selv på grund af acceptproblemer.
Dar Filettaro, et stenkast fra Campo de' Fiori.
Ligesom i Via del Boschetto , hvor Gaudeo tilbud sandwich med burrata (frisk ost) og ansjoser og med le panelle, typisk for Palermo , som består af firkantede og knasende lag **(lyden er poesi) ** baseret på kikærtemel med krydderier og sesam. Det er en af de få ting, der fører til fortiden på et køligt sted ( Rione Monti ) hvis indfødte lever i permanent angst beklage en æra, bordeller, enestående lugte og mandarin over brændeovnene som luftfrisker, som ikke længere eksisterer. Ja, den nostalgi for at plette dine fingre med fedt mens du spiser på gaden, en mulighed, der giver dig Il Matarello D'oro , som for €1,5 sælger dig den bedste 'supplis' i byen . Er kæmpe kroket, fyldt med svampe, ris og mozzarella , forankrer Via della Bufalotta til fortiden. Dens længde er kilometer, som Prenestina, Salaria, Casilina, Appia eller Cassia. Kontakten mellem dette kulinariske ikon og ganen minder mig om denne idé alt fører til rom . At jeg er her af en grund, der allerede er skrevet, skal jeg kun leve for at finde. Eller dø i forsøget, alt efter hvordan du ser på det.
Gaudeos sandwich.
jøder og religiøse
spise på gaden er en fornøjelse, der udvikles i en hovedstad, der ikke er befordrende for evolution. Det er derfor, at selv romerne, der altid er bange for forandringer, har brug for, at det er progressivt for at forsøde virkningen. s avisservietter , ligesom churros i Spanien, give det arkaiske touch til den nye mode. Også de grønternede duge, skrøbelige selv før en dråbe vand, men det er en anden historie.
Den nuværende, for at fuldføre dette puslespil, fører os til Piazza Bologna , Andet vigtig skat for de herboende jøder her. Vidste du, at der, på trods af at det ikke er en central beliggenhed, en lejlighed der koster det det samme som på Piazza de Spagna? Penge avler monstre. Men også lækkerier, som f.eks le arancine di Mizzica. Også fra Sicilien er de ligesom slåede tennisbolde fyldt med ærter, ris og ragout . Når man lever det i første person, indser man, hvordan mennesket i sin sygelige ufuldkommenhed altid er nysgerrig efter magt og erotiserer den til det punkt, at det genererer syndromer (Stockholm). Tværtimod, Hvorfor er jeg forelsket i al den fortabte atmosfære?
Byens bedste 'supplis'.
Men individet har også en god side, meget god. I mit tilfælde empati, generøsitet og at vide, hvordan man tilgiver . Jeg fandt ham ned ad trappen Dolce Maniera , et magisk sted, næsten hemmeligt, i Vatikanzonen altså åbent 24 timer i døgnet , Alle ugens dage. Legenden siger det Da det lykkes pave Frans at distrahere gendarmeriet og den schweiziske garde, flygter han ved daggry for at spise slik og små sandwich med laks og gorgonzola. Jeg vil gerne tro på det, fordi jeg har brug for at tro på, at noget ekstraordinært er muligt. Ellers ville jeg, hvis jeg ville slippe mine dæmoner af mistillid løs, ende med ingen i nærheden. Og jeg skulle gå til street food alene, uden at kunne tale med nogen og uden Wi-fi at oprette forbindelse til. Desuden har jeg ikke internet på min mobil.
Følg @JulioOcampo1981
*** Du kan også være interesseret i...**
- Begynder food truck-trenden i Spanien? - Ti film for at forstå Rom
- Graffiti-byer (ud over Banksy)
- Roma Nuova: den moderne evige by
- Jeg, Rom
- Trastevereando i Rom
- 100 ting om Rom, du bør vide - De bedste spisesteder i Rom
- Steder i Trastevere, hvor du ikke finder en eneste turist
- Rom guide