Facaden, en intentionserklæring og farve
Tak, far Det er Buenestado-brødrenes drøm og partneren til en af dem. "Vi havde ønsket at oprette en mexicaner i mange år. Min søster og svoger er forelskede i landet og rejser dertil, når de kan”, fortæller han. Diego velvære.
De ejer også Mozza Bar, en restaurant med internationalt køkken, som ligger få meter fra Gracias Padre. Og dagen kom, hvor en stor lokal blev efterladt fri midt i Ortega y Gasset. Og de hoppede i poolen.
Farve i det indre rum af Gracias Padre
Resultatet? En restaurant med en meget cool æstetik, hvor de findes, to etager fyldt med referencer til landet . Mens basdelen er blevet tænkt som en typisk Mexicansk taqueria-tequileria , den ovenfor, ledes af en stort vægmaleri af catrinas (malet af en af Diegos venner på bare én dag), en rød neon af et kors, hvor restaurantens motto er indrammet, mange planter -og kaktusser- og en kiosk, der får os til at tro, at vi er på en hvilken som helst strand i Tulum og ikke i Salamanca-kvarteret.
“Al udsmykningen har vi selv udført. Vi havde ideer til forskellige restauranter, som vi kunne lide rundt om i verden." Selvom de deler en menu, fungerer ovenpå området mere som en restaurant og område for drinks, og nedenunder som afslappet taqueria. "Vi elskede stedet og vinduerne, som det havde, så vi, når det gode vejr kommer, vil være i stand til at åbne restauranten ud til gaden," siger Diego Buenestado.
En kiosk at føle i Tulum og ikke i Salamanca-distriktet
Og navnet? En del af inspirationen til Gracias Madre, en super trendy vegetar fra Los Angeles og en anden mere nysgerrig. Da hele blokken de er på tilhører kirken, hvilken bedre måde at takke ham ved at dedikere navnet på hans restaurant til den almægtige herre? Præsterne har sikkert fundet det, i hvert fald nysgerrigt...
For at føde en menu fuld af ægte mexicanske smagsvarianter fandt de en kok fra landet, som i ti kampe med brødrene vidste, hvordan man lavede en attraktivt, sjovt og underholdende forslag.
Brevet er opdelt i startere , mange af dem essentielle såsom tortillachips med guacamole, pico de gallo, smeltet ost og bønner, grønne chilaquiler med kylling eller rajas tamales med Oaxaca ost. Der mangler heller ikke mere kraftfulde forslag som f.eks smeltet ost med hakket chorizo og tortillachips og flæskesvær huaraches og traditionelle mexicanske opskrifter som f.eks Maya Corn Esquites eller den majs eller majskolber. Hvis du leder efter noget mere forfriskende, så bestil din Acalpuqueño ceviche.
Tacos til præsten i Thanks Father
Uden tvivl er menuens stjerne quesadillas og -trommerullen- tacos . Udover klassiske smagsvarianter som f.eks tacos al pastor, cochinita pibil eller carnitas tacos, her er de gået et skridt videre ved at tilføje opskrifter fra andre steder såsom sprøde fisketacos fra Baja California, som de tilbereder med sprød torsk, pico de gallo, rødkål og creme fraiche . Super fantastisk og kan varmt anbefales.
Andre der ikke kan mangle i din ordre er pot roastbeef kind grill tacos , typisk for Chihuahua, hvor kødet tilberedes ved meget langsom varme, hvilket gør det glat og saftigt. Et andet punkt at huske på er det de håndterer krydret godt . Det vil sige, at det ikke er 'sødede' retter, der ikke er krydrede, men derimod smager, som de skal smage af.
Hvis du stadig vil have din mund til at brænde, så spørg efter en af de hjemmelavede saucer, de tilbereder: tatemada, chipotle eller habanera. I dessertsektionen kan du ikke gå glip af deres saftige tres leches kage.
Og hvad ville en mexicaner være uden sine berømte 'drinks'? Drikkemenuen er næsten lig med madmenuen. Frosne tamarind-margaritas, kolde mexicanske chelaer (øl), overraskende cocktails såsom Vampire Bloody Mary eller Strawberry Mezcalito, og for de mest vovede, en sektion af 'shots' til Tequila Lovers.
Du ved, tiden er inde til at booke, få snavsede hænder og nyde som aldrig før Coronitas og tacos for alle!
HVORFOR GÅ
Se på billederne. Hvad vil du hen og møde ham? Vi forsikrer dig om, at stedet er så cool, som det ser ud til, og vigtigst af alt er maden virkelig god: Her vil du have en god tid oplivet af mexicansk musik og drinks, som Gud havde til hensigt.
YDERLIGERE FUNKTIONER
De næste par dage indvier de en stor terrasse fra døren til restauranten til hjørnet af Calle Conde Peñalver med plads til 25 borde á fire personer.
Korset, der våger over alt
Adresse: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Se kort
Telefon: 91 066 00 85
Tidsplan: Fra mandag til torsdag fra 12:30 til 01:00. Fredag og lørdag fra 12:30 til 01:30. Søndag fra 12:30 til 01:00.
Halv pris: 25 euro