hvorfor drikker jeg whisky
Jeg har drukket whisky i ikke så lang tid, men jeg kan ikke forestille mig (jeg vil ikke forestille mig) mit liv uden det aroma, varme og farve af _Uisce Beatha (livets vand) _ på gælisk Jeg drikker forresten whisky for så mange ting, der måske ikke passer ind i dette brev - men jeg vil prøve: det første og vigtigste det er duften. Duften. jeg parfumerer.
Og det er, at uanset hvor kompliceret og stressende dagen har været, hvor fremmed verden virker for os så mange gange: **en finger af Laphroaig ** (en af mit livs drinks, myten om Skotland: single malt af øen Islay) og lad næsen falde på glasset, så al verdens tvivl bliver plettet af efterår , så støjen er klædt i stilhed og harmonien i det væsentlige (intet mere end malt gæret og lagret i sherryfade) tager Normandiets strande, som er dette nu af så mange langsomme opvågninger og dovne sengetider. Derfor drikker jeg whisky.
Jeg drikker whisky for aromaen, for 'le parfum'
Jeg drikker whisky fordi den simple handling forbinder mig med den enkleste: lugt, berøring, smag, følelser og hukommelse. Vidste du, at den olfaktoriske hukommelse er den eneste, der ikke dør? Dette er ordene fra Marc Levy: "Ansigterne på dem, vi elsker mest, falmer med tiden, stemmerne slettes, men lugtene bliver aldrig glemt."
Det er derfor, jeg forestiller mig en whisky til hvert øjeblik af mit liv , en drink for hver krampe - jeg drikker for eksempel Laphroaig, når verden ser ud til at falde fra hinanden og alt hvad jeg behøver er tavshed og forvisning.
Jeg drikker whisky, når alt hvad jeg behøver er stilhed og forvisning
Det er Islays skyld. den største af hebriderne øer og pøbelen, der er arv der; "Islay, ustadigt land, med orkanvinde og evig regn, med knap tre tusinde indbyggere. Islay, mere end land: terroir. T erruño er ordet og tørv er dets væsentlige bestanddel : en gennemtrængende aroma af røg og kul, der fylder ethvert rum”. En kompleks, vanedannende og fascinerende aroma; der er ingen mellemting med Islay. Det har der aldrig været.
Det er Islays skyld
Nogle mennesker drikker whisky for at glemme, som Threshold: "Whisky har hjulpet mig med at skrive et par (de bedste) bøger, producere tusindvis af artikler og glemme flere uforglemmelige veninder"; men jeg drikker for at leve, for at huske at skønhed også er balance og klarhed, det er derfor jeg drikker hibiki -som på japansk betyder resonans, fra Suntory House.
Den perfekte flaske, en glaskrukke med 24 ansigter for at symbolisere de 24 årstider af den gamle japanske månekalender. Appelsinblomst, jasmin, vanilje og kanel, så mange solnedgange om foråret og alle verdens nuancer.
Jeg taler med to mennesker, jeg beundrer, hvorfor drikker de whisky? Javier Canada, god ven. drikker. “En voksendrik for voksne. En terroir og kælderdrink; Ærlig og træt, sikker fra den stivnede sump, der hedder 'mode' og 'tendenser'. En hård og ægte drik, som ikke giver ly til eksperimenter (blomster gin og tonic?) eller osteagtig. En langsom drink -for ja, der er langsomme drinks og hurtige drinks- den perfekte ledsager til en nat alene enten ansigt til ansigt i den sædvanlige bar . Langsomt, fordi whiskyen ikke sluges, den nydes”.
Det er skyld i... skal vi se skyldige ud for at drikke whisky?
en anden skør, Diego Cabrera manden bag baren Lakse-guru og fortrolig med så mange uforglemmelige nætter: “Det var en tilfældighed, jeg faldt over dette destillat på udkig efter det i min fars bar, heldigvis drak han god whisky, så min indvielse havde intet med flasken at gøre. Jeg husker den første slurk; Jeg forstod ikke, hvad jeg drak, men så mange historier, følelser og historier fik mig til at blive forelsket i den dybe drink. Så din. På det tidspunkt i Buenos Aires så man ikke de store mærker, som jeg kan have i min egen bar i dag, så da jeg ankom til Europa og lærte Skotland grundigt at kende, genopdagede jeg denne unikke ånd og var i stand til at lytte til alle de historier igen”. Hukommelse og familie. Og sandt. Hvilke smukke grunde, Diego.
Jeg drikker Whisky, fordi jeg ved, at man aldrig heler fra sin fortid; fordi jeg har lært, at det ikke handler om at glemme, men om at forstå. Og fordi, hvorfor snyde os selv, hver drink minder os om, at vi er kommet her for at spille.