Freiburg ved, hvordan man samler det bedste fra naturen og landskabet sammen med de fedeste og mest fashionable steder
Hvis man kunne tale om gamle europæiske destinationer, ville en af de udvalgte være Freiburg i Schweiz -ikke at forveksle med Freiburg de Bresgovia, i Tyskland-. Denne by, der ligger i Genève og Zürich og grundlagt i 1157, kan prale af at have en af de største sæt af middelalderarkitektur i Europa og samtidig være i stand til at sameksistere med et moderne, tosproget (schweizisk og tysk) og misundelsesværdigt universitetsmiljø . Det vil være sandt, hvad de siger, at ungdom er smitsom og forsinker aldring af dem, der overvejer det.
Det er også rigtigt, at den universitetsstemning, der hersker i Freiburg, er meget rolig, hvis vi sammenligner den med den spanske festånd. vi er mere med antikvitetshandler område (øje til dem, der dominerer i Rue des Epouses eller i Zaehringen ) Y museer med lidt ekstravagance (fra mavericken og kritikeren af Tinguely ** og Niki-St-Phalle **, endda en af dukker og en anden af gamle symaskiner) end barer. Det også.
Freiburg kan prale af at have et af de største sæt af middelalderarkitektur i Europa.
Måske er det derfor, de har lavet gamle bydel (de kalder den Basse-Ville eller Lower Town , i modsætning til den øvre og mere moderne del af byen), et af dens hovedkvarterer. Især når det gode vejr melder sig til terrasser og udendørs sammenkomster. Her ser man normalt ikke den typiske gadeflaske, snarere er de fra gå ud med vennerne for at lave et lille bål med plads nok til at lave røgfyldte grillkul, indtil det bliver mørkt.
Det er, hvad der sker i kvartererne Auge, Bourg og Neuveville, omgivet af boheme-caféer med udsigt over klipperne, genvundne rum med byhaver, lysthuse over byens tage og flodstrande ved bredden af Sarine-floden.
Det er aksen, den der adskiller ikke kun den øverste del fra den nederste del, men også de områder, hvor der tales tysk, fra dem, der taler fransk. På dette tidspunkt siger det sig selv Freiburg er en by med mange (og gode) kontraster.
La Basse-Ville, på trods af at det er det foretrukne kvarter for universitetsstuderende, skiller sig ud for sin afslappede atmosfære.
DE STEDER, DU IKKE MÅ GÅ Glip af I FREIBURG'S BASSE-VILLE
Før du anbefaler steder at tage til en drink, skal du huske på, at timerne er meget europæiske: frokost kl. 12.00 og aftensmad kl. 19.00. Derfra organiserer hver sig selv, som han vil.
Men en god idé kan være at starte ruten fra Cafe Belvedere . Et sted med en boheme- og studenterstemning, meget som en bogklub, der overrasker med sin vidunderlige udsigtsterrasse med udsigt over byens klipper. . Og for sin gode stemning, når natten falder på - den har flere etager med kroge og borde til at spise i en mere intim og hyggelig atmosfære.
går ned ad stejlen Stalden Gade -om vinteren kommer naboerne med deres slæder for at glide gennem sneen - vi ankommer til den nederste del af byen, efter at have passeret gennem samaritansk gade , kendt som sådan for den enslydende springvand -en af så mange i Freiburg-. Vi kommer ind gennem mileu bro , klemt og af middelalderlig oprindelse, hvorfra den afslappede atmosfære i dette område af Freiburg allerede kan opfattes.
Meget tæt på er der i øvrigt en anden endnu mere malerisk og ægte bro. Det handler om bern bro , bygget omkring 1250. Det er den ældste middelalderbro i Schweiz og det er overraskende, hvor velbevaret den er: Forestil dig en overdækket bro, beklædt med træ og oversået med krukker med blomster fyldt med farver.
Her kan du se en af disse Freiburg-kontraster, for så snart vi krydser, kommer vi ind de lave huses land, med private haver og baggrunde, der danner sig som en lille by med en særlig charme. Der, meget tæt på vandet, på flodbredden, er der normalt en bystrand med 'fjern og læg' som kun er i drift i sommermånederne.
**Terrassen i Le Port** forbliver åben lidt længere (fra maj til oktober), et rum bygget i nogle gamle underudnyttede industribygninger, der takket være indsatsen fra en gruppe unge iværksættere er blevet omdannet til et kulturrum for integration med samarbejdshaver og en lille byhave . Udenfor, masser af paller og en terrasse med gadelys, indenfor, en hyggelig bistro med bar og lokal øl.
Selvom det for et noget mere rigeligt måltid er bedre at booke steder som f.eks nøglen . Hvis tiden tillader det, er det ideelle at bede om et bord ved deres terrasse med udsigt over floden Sarine -Solnedgangslyset er smukt-. I menuen, mange forslag lige fra de mest frankofone - en udsøgt cordon bleu, kombineret med en typisk schweizisk Vacherin-ost - til en fondue moitie moitie -en af de mest traditionelle retter, med Gruyère og Vacherin ost -.
Til middag, en anden restaurant med et lysthus, Hotel de Ville, et mere gastronomisk sted (flere menuer at vælge imellem, mellem 79 og 123 euro) ligner et kunstgalleri , hvor du kan smage noget af det bedste årstidens grøntsager fra den lokale schweiziske have , tæt på nabo Murten. din kok, Frederik Kondratowicz , fortæller også, at han køber mange af dem på markedet, der arrangeres to gange om ugen på pladsen foran restauranten, og som beboerne i Freiburg plejer at tage til.
Da du spiser aftensmad så tidligt, giver det plads til en øl eller en drink på et trendy sted omkring kl. Det fører os direkte til ** La Coutellerie , et lille spillested i bohemestil ** (som om det lige var kommet ud af Madrid-kvarteret La Latina) meget fashionabelt blandt unge mennesker. Det har bevaret tegnet på den gamle knivvirksomhed, der dominerede her indtil for ikke længe siden. Og selvom den ikke har en terrasse, har den det et udkig mod den nederste del af byen hvilket er noget af en fornøjelse.
Vær forsigtig med glassene, hvis du ikke vil skulle ned for at samle krystallerne. På dette tidspunkt fungerer kabelbanen, der kunne bringe dig tilbage til den øvre del af byen, ikke længere...