Her er en liste over butikker, i det mindste traditionelle
Centennial butikker, nysgerrige steder og unikke butikker de er fordelt over hele Madrid og tilbyder et kort så varieret, at det er umuligt at kende dem alle. Det kommercielle forslag er utvivlsomt uoverskueligt i hovedstaden, men her et par butikker at, med mere eller mindre historie De kan prale af at være unikke i deres slags.
DOKKENES TEMPEL (Runde af Atocha, 16)
Hos Muelles Ros sælges kun fjedre. Helt konkret 6.385 referencer opbevares i kasser, der klatrer fra gulvet til loftet af denne butik beliggende i Embajadores. Enestående i verden har dette ejendommelige familiested intet mindre end et århundrede i træk.
Det hele startede med Luis Boixadera Ros i 1894 “som åbnede en fjederfabrik i Barcelona og i begyndelsen af århundredet besluttede han at åbne butikken i Madrid”, siger han Carlos Rodriguez , der har brugt 17 år bag disken med at hjælpe nuværende regent, Jørgen Ros , barnebarn af grundlæggeren.
For ham foodprocessor, klaverer, trapper, ure og , selvfølgelig, sengebunde , udbuddet er så bredt, at det er svært at opremse alle de produkter, der har brug for fjedre.
Men hos Muelles Ros har de styr på det hele og "Vi fjerner og sætter modeller i overensstemmelse med offentlighedens behov" siger lederen. ”Her kommer folk i alle aldre; siden unge mennesker, der ønsker at reparere motorcykelsadlen til livslange kunder, der skal ordne håndtaget på en klassisk knop”.
Der er ikke noget at modstå dem "Hvis vi ikke har det, klarer vi det" , Tilføje. Hans ekspert håndlavede den første madras af Flex-mærket blev lavet med dens fjedre eller det til montere plænen på Santiago Bernabéu anmode om brugerdefinerede kreationer. Serier som La Casa de Papel eller Sky Rojo De har også bedt om fjedre.
Faktisk, en næsten en halv meter høj kilde og en tykkelse, der ligner en menneskekrop, hilser alle, der går gennem døren. "De bad os lave disse fjedre til lastbilerne, der arbejdede på M-30" Rodriguez husker.
"Den er i stykker, men vi har efterladt den som en souvenir i butikken." En butik, der har modstået alt, og som ifølge medarbejderen er taget til igen med krisen, pga. det giver os igen at reparere og ikke så meget bruge og smide ud”.
Interiør af Ortega Cereria
MERE END ET ÅRHUNDREDE AT SKABE LEYS (Toledo, 43)
Ved siden af San Isidro kirke kan aflæses på et skilt Cerería Ortega. Producenter af stearinlys siden 1893. Og han lyver ikke. Jose Manuel Ortega Fernandez er fjerde generation af familien som har viet sit liv til voks.
“Butikken eksisterede allerede og i 1893 blev det min bedstefars , som allerede arbejdede her”, husker den nu mesterskaber. ”Før havde alle kirkerne et købmandssted ved siden af; nu er det bare os”, tilføjer han. en lille udstiller Den tjener til at betjene kunderne, og bag den kan du nyde den sande magi ved købmandsbutikken: værkstedet, hvor Ortega arbejder dagligt "På samme måde som min bedstefar gjorde, med knockout stearinlys”.
Ved nedsænkning i voksbade " den bliver federe indtil den når den ønskede diameter og den bliver hængende”, siger ejeren. Ved at fede "lag for lag" kan dine kreationer nå tykkelse på 10 cm og højde på 80 cm.
"Jeg har været her Fra 13 års alderen , selvom jeg var tredive uden at dedikere mig til virksomheden. Jeg valgte elektronik, men krisen bragte mig tilbage," siger Ortega, der ligesom sine forgængere laver specialarbejde, mens han skaber snesevis af forskellige stilarter til direkte salg.
"Jeg har alt, lige fra de votivoffer, som min bedstefar plejede at give," siger han, stearinlys, duftlys, krøllede -hvad laver han i hånden med en tang-, klokker, flydere, fødselsdage og endda esoteriske. Hans værker er blevet set i kinematografi eller teater, som f.eks Røde Ørn.
“Alle periodeserier har brug for stearinlys” , joker han "Nu bruger kirker ikke stearinlys længere, vores hovedmarked drejer sig om boliger."
HISTORISK TILBEHØR
I den centrale Imperial Street venter en emblematisk forretning, som siden 1832 udelukkende har været dedikeret til at dække hoveder. I Medrano Hattebutik (Imperial, 12) de kan lide at prale af at være til landets ældste hattebutik. Også at der ikke er nogen model, der kan modstå Medrano-familien, drevet virksomheden siden 1970'erne.
"Mange familier har været forbi her," siger han. Hector Medrano , den sidste til at slutte sig til en virksomhed, hvor der ikke er mangel den klassiske Panama, chulapa baretten, tophattene eller pamelaerne i perfekt kombination med nuværende kreationer.
"Nøglen er at være i konstant forandring, at vide, hvad der er mest efterspurgt, fra modeændringerne," siger Héctor, der arbejder på værkstedet sammen med sin far. fremstilling af dele til direkte salg til offentligheden samt opgaver vedr film- og teaterproduktioner. Den sidste? Serien Afholdenhed.
Gloves Luque er placeret på Espoz y Mina gaden
Hatten markerede og markerer fortsat mode; men også en god handske er stadig et ønske blandt mange. Du behøver ikke at gå langt fra Medrano hattebutik at møde et andet emblem af byen: Luque handsker (Espoz og Mina, 3). Åben i 1886 ved Puerta del Sol der var en handskebutik og fabrik med navnet på Federico Gely.
Et par år senere, forretningen overgik til Juan Antonio Luque, der flyttede butikken til Espoz y Mina gaden og registrerer mærket i 1927. Symaskinerne fortsætter med at dekorere udstillingsvinduet for denne håndværkerhandel, der fortsætter stående tre generationer senere.
Dens logo, to hunde, der kæmper om en handske, har været på catwalks - deres var de modeller, de bar i galaen til Miss Spanien-, film og tv og selvfølgelig for store modedesigners atelier , som ikke tøver med at henvende sig til Gloves Luque for at færdiggøre deres modeller.
Den bedste horchata i Madrid? Den fra Oroxata
EN HORCHATA, VENLIGST (Pedro Tezano, 11)
Klokken er syv om aftenen og på kun fem minutter er der kø ved horchatería fabrik beliggende i Tetuán, Oroxata.
En bedstefar, der spørger 5 liter til at tage dine børnebørn med , en midaldrende kvinde, der vælger et glas at tage med og nyde på vejen som valenciansk drink eller et ungt par, det er første gang, de kommer og leder efter prøv tigernøddesaften ved et af de tilgængelige borde på et enkelt sted, uden kunstgreb, hvor de kun skiller sig ud sort/hvide fotografier af virksomhedens familiefortid og nogle maskiner med mere end et halvt århundredes liv.
Det var hans oldefar, der flyttede til Madrid med så værdifuldt produkt af sin Valencia lokale at åbne “den første fabrik og butik af horchata i Madrid husker Sergio Ferrer, arving til virksomheden. var året 1946 "og de forlod horchatería, hvor de arbejdede, Det regionale, som ikke længere eksisterer”, regning.
Sammen med fabrikken kom en kiosk i Cuatro Caminos til direkte smagning og en bod ved døren til et rum dedikeret til den daglige skabelse af 300 liter om dagen af et produkt, der kun bærer tigernød, sukker og vand.
I dag er fabrikken skjult for enden af lokalerne for at vige pladsen til en butik, hvor erhverve (og tage hvis det ønskes) et produkt "håndlavet gennem hele processen, frisk og med maskiner fra et halvt århundrede siden”, Ferrer fortæller med morskab, som efter ti år uden for Spanien mødte en far, der ville gå på pension.
Terrasse af La Franchuteria
I to år har han stået i spidsen og tilbudt stjerneproduktet sammen med sine nye kreationer som f.eks Horchata-cremecreme med Philadelphia eller mousser med deres egen citron og revet tigernød.
PARIS I MADRID (Beautiful Valley, 52)
Pandemien åbnede i 2020 og forhindrede ikke to venner fra Frankrig, Laura James og Alejandro Monteiro, gør deres drøm til virkelighed: en butik-bar med en parisisk luft indviet til ost og vin. Døbt som La Franchutería, "vi havde et job, der ikke gav meget mening, og vi besluttede at begive os ud på dette eventyr inspireret af en vinbar", siger Laura bag glasset, hvor nær tyve varianter af ost De inviterer dig til at savle.
Får, ged eller ko , "vi skabte virksomheden på udkig efter noget, hvor Frankrig og Spanien delte plads", tilføjer denne indfødte fra de franske alper. Startende fra a vinkatalog der kører GØR. fra Frankrig og Spanien , "vi tilføjede produkter, der inviterede til at blive delt med en flaske".
Således sammen med omkring fyrre etiketter, som der ikke mangler Bordeaux, Bourgogne, Rioja eller Rías Baixas , arbejder teamet på at udvælge speget kød fra Spanien, patéer fra Frankrig og , selvfølgelig, oste (disse "halvdelen af hvert land") alle valgt under samme præmis: "navne, der ikke er i supermarkeder, der kommer fra små producenter, primært familievirksomheder, og tilbyder kvalitetsprodukter med respekt for miljøet og lavet i hånden.
Bevidst om at tilbyde et kvalitetsprodukt, dens ture, messer og "venners mund til mund" , Laura og Alejandro er tydelige på, at deres forretning er et sted at "finde det bedste fra hvert land, der er ukendt på samme tid," siger han. Enten sin brie ost eller for oscense cachirulo -gedeost dækket med aske- elskere af dristige, naturlige og ukonventionelle smagsvarianter De har et nyt tempel at handle ved. Faktisk er der ikke noget bedre end at blive rådgivet af dem.
TOMATTEMPLET (Cea Bermúdez, 21)
Uden at forlade Chamberí, venter næste stop i et lille butiksvindue, der fanger blikket på alle, der kommer forbi. Det er ikke overraskende, bare tomater de ser imponerende ud foran blikket på nogle forbipasserende, der har vænnet sig til dette specialiseret dagligvarebutik udgivet for blot tre måneder siden og har frisk materiale, på dets rette modningspunkt , og meget smuk hele året rundt.
For her er der tomater for enhver smag og ikke kun i sommersæsonen. Det var netop fra hans erfaring med at distribuere Navarrese-produkter til hotelbranchen, hvornår Igor Lawrence indså, hvor svært det var at finde kvalitetstomater om vinteren "blev dyrket som i gammel tid", regning.
Lad dig rådgive: hver type bruges til noget forskelligt
Da jeg så en sådan mangel, "tænkte jeg først på oprette et tomatmodningscenter. Men da jeg begyndte at undersøge, Jeg så alle de varianter, der er i Spanien og når du søger på internettet efter tomatbutikker i verden og så, at der ikke dukkede nogen op, Jeg besluttede, at jeg skulle oprette en butik.”
El Colmado del Tomato blev født i 2018 i Malasaña, i en VVS-butik, men halvandet år senere er det i Chamberí, hvor du kan finde denne Navarro bevidst om vigtigheden af at sælge kvalitet og sæsonbestemt produkt.
"Der er mange varianter på markedet, f.eks. halvfjerds , men her er det, vi leder efter, at de er perfekte i surhed, hud... og vi har valgt nogle 15 typer" , regning. Afhængigt af sæsonen vil nogle eksemplarer eller andre blive fundet, men dem alle altid fra indenlandske landmænd at "de arbejder kun med tomat, at de behandler det med omtanke".
Blandt dets tilbud er der ingen mangel på klassiske tomater til salat, kirsebær, raf eller Rosa de Barbastro , men det er også muligt at finde eksotiske arter som f.eks Cherokee tomat eller japansk frø , en af hans seneste nyheder. Konstant søger efter "nye nuancer, der kommer ud i Spanien" hans tomater skuffer ikke. For de smager sådan, tomat.
ET LIVSTID POM FREM (Virgen de la Monjía 2)
I den La Concepcion-kvarteret at tale om La Azucena er synonymt med at rejse til fortiden og opdage et butiksvindue, hvor pommes frites købes stadig efter vægt efter at være kommet ud af en frituregryde, der stadig er i drift.
"Vi er en af de få, der stadig har en frituregryde i butikken," siger han. datter lydia , som fortsætter med at arbejde med den traditionelle formel startet i 1943 af sin bedstefar, Melchor de la Hija.
Satser kun på de bedste råvarer, uden tilsætning af konserveringsmidler eller farvestoffer, mesterligt stegt gammeldags og kun krydret med lidt salt, det, der startede som en lille kvarterbutik, har udviklet sig, og i dag skaber de hovedsageligt deres kartofler i familiefabrikken, beliggende i Torrejón de Ardoz, hvorfra de distribuerer til specialbutikker og hoteller, der søger at tilbyde et produkt uden konserveringsmidler "som varer omkring tre eller fire dage maksimalt".
"Jeg har været her hele mit liv og hjulpet min bedstefar og min far, siden jeg var lille" Lidia husker tilbage bag en disk, hvor tiden ser ud til at stå stille. Bag deres ryg frituregryden ser stadig fantastisk ud som fortsætter med at operere i weekenden for at sælge i mindre skala fra butikken.
"Det var der før bradepanden og kullene som kartoflerne blev lavet med. I dag vi har moderniseret maskinerne men vi fortsætter med at fastholde den traditionelle måde at lave dem på”. Skindet i hånden, på udkig efter et kvalitetsprodukt og tage sig af håndteringen af kunden, Lidia er tilfreds med udviklingen i virksomheden.
Det påpeger han faktisk "I år er ved at tage fart" på grund af pandemien »Det var os, der var her, og det værdsætter folk. Generelt er den lokale handel steget”.