Produktet: hvor det hele begynder
Fra restaurant til restaurant, fra marked til marked... Der er mange måder at gøre det på foreslå en tur i en gastronomisk nøgle men gør det besøge håndværkerne Det giver dig mulighed for at opdage produkterne på deres oprindelsessted, ofte i overraskende landskaber og i hånden af deres producenter.
en anden måde at gøre det på gastronomisk turisme som vi foreslår dig igennem en rundvisning hos nogle af vores foretrukne håndværksproducenter.
** CA MASSITA _(Vinaròs, Castellón) _**
Siden 1885 ledelsen af denne ovn er i hænderne på den samme familie, der har i Helena hendes femte generation og at den har kunnet bevare hundrede års opskrifter som dens pastissets eller farinada de repassos, en lokal specialitet, som meget få ovne tilbereder længere. At besøge Ca Massita er at rejse tilbage i tiden og komme tilbage fyldt med brød, slik og cola.
TARTANA RICE _(Svensk, Valencia) _
Halvvejs mellem strandene af Perellonet og molerne af El Palmar , Tartana-gårdene har produceret ris af samme familie siden det 19. århundrede.
Her, omgivet af moser og grøfter, der gør landskabet unikt, foreslår de Guidede ture for at lære om risproduktion , men også komplementære aktiviteter såsom bådture gennem lagunen eller muligheden for at smage en paella tilberedt over brænde blandt rismarkerne.
** LA JARRADILLA _(Barcenilla, Cantabria) _**
Denne familiegård i hjertet af Pas-dalene Hun er en af dem, der er ansvarlige for osterevolutionen, som Spanien oplever.
Oste som Divirín eller Braniza , forfulgt af fans, såvel som klassikere fra området såsom Pasiego.
Gå ikke glip af muligheden for at deltage i en af deres Guidede besøg eller tilmeld dig en af deres workshops om ostefremstilling . Og da du er i byen, så benyt lejligheden til at købe nogle sobaos fra Joselín, kun 5 minutters gang fra ostefabrikken. Du vil se, hvor meget du takker os for rådet.
Oste fra La Jarradilla
** BASILIPPO _(El Viso del Alcor, Sevilla) _**
Det Hacienda Merrha Det er et smukt eksempel på oliearkitektur fra det 18. århundrede.
i hende og i olivenlundene der omgiver det, uddyber Basilippos team store olier og udføre olieturismeaktiviteter : fra en selv-guidet tur i oliemøllen og olivenlunde til smagninger med børn eller mere dybdegående besøg.
Hvis du er interesseret i olieverdenen, er Basilippo det et besøg, som vi varmt anbefaler.
** EL BUCARITO _(Rota, Cadiz) _**
I udkanten af Rota gården El Bucarito satse på ham produktværdi og lokal tradition.
hans flok af Florida race ged Det er grundlaget for fremstillingen af vidunderlige oste. Hvis du kun kan prøve én, kan du ikke lade være dens springvand , en saltet rå gedemælksost, der er en eksplosion af smag.
El Bucarito er dog meget mere: pølser, smør eller yoghurt som du kan købe i gårdbutikken eller efter at have deltaget i en af dens guidede ture.
** ESTATE OF UGA _(Uga, Lanzarote) _**
Glem klichéerne om turisme i Lanzarote , om at begrænse sig til sol og strand.
I hjertet af øen, midt i en imponerende vulkansk landskab , er en af de mest interessante godser i Spanien, med 70.000 kvadratmeter tropiske frugt- og grøntsagsplantager , en gård med grise, geder, får og høns af hjemmehørende racer fra De Kanariske Øer og en interessant ostefabrik.
Den bedste måde at besøge det på er at drage fordel af en af de pakker, som de sælger sammen med Lobos Island restaurant , af Hotel Princesa Yaiza , og som inkluderer en menu i restauranten og et besøg på gården med sin kok, Victor Bossecker , sikkert det mest interessante navn i øens køkken i øjeblikket.
Ugas ejendom
** AIRAS MONIZ _(Chantada, Lugo) _**
At ostens verden på den iberiske halvø er i fuld revolution er noget, som vi allerede har sagt ovenfor, men det er det Airas Moniz er et vidunderligt eksempel på denne opblussen.
Ved siden af en romansk kirke i hjertet af Ribeira Sacra denne lille ostefabrik satser på uddybninger fra mælk fra hans flok Jersey-køer. Du vil se dem græsse på engene, når du ankommer til ostefabrikken.
Baseret på traditionelle opskrifter foreslår Airas Moniz oste, der er et skue af smag og tekstur, som f.eks. Terra eller Savel.
Du kan ikke forlade området uden at gå ned til det imponerende Minho River Canyon, nærme sig det smukke belesar landsby, besøg en af de mange vingårde i dalen -Vía Romana, med dens utrolige udsigt, er en meget god mulighed - og afslut måske turen med en traditionel menu på **Os Pendellos restaurant.**
Jersey Cows af Airas Moniz
** GULD AF CANAVA _(Jimena, Jaén) _**
Sierra Magina, i hjertet af Jaen , er en af de helt store ukendte blandt de sydlige bjerge, et spektakulært landskab fyldt med charmerende byer som f.eks. Torres, Cambil eller Jimena.
Det er netop i sidstnævnte, hvor andelsselskabet ligger Canava guld , en af de mest præmierede af D.O. Sierra Mágina og det perfekte sted at komme ind i olivenkulturen i denne region.
Hvis du vil vide mere, kan du afslutte besøget ved at gå til Hovedkvarter for Reguleringsrådet i Bedmar, cirka 5 minutter i bil. Det er en bygning, som nogle kærligt beskriver som " Sierras lille Guggenheim” , det perfekte sted at vide alt om ekstra jomfru olivenolie og dens tradition i disse bjerge.
PANIZALES CIDER _(Mieres, Asturias) _
Den lille landsby Espinedo Mieres kigger ud fra dalens skråninger.
Der, i det mest skjulte hjørne af landsbyen (det er tilrådeligt at bede om at komme dertil uden at fare vild), omgivet af æbletræer, er Panizales vinpresse , en af de mest interessante producenter i dette område af Asturien.
Guidede ture skal bestilles på forhånd , men det er et besøg værd, selvom det bare er for at spise i sin lille restaurant, hvor du ikke kan gå glip af ris med kid , og prøv deres traditionelle cider, deres spektakulære iscider eller deres interessante cider vermouth